关于“上海”的文章

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这样的购物中心，才是你该进驻的

“编者按：你还能符合他们的生存逻辑吗？在就连大米蔬菜都可以从网上买的年代，购物中心要用什么来吸引人？在过去几年，大家不约而同地想到的都是餐饮。你看，不管是北京上海还是广州，多数购物中心里的购物、餐饮、...
4月起上海便利店可以直接卖热菜了

在便利店林立的上海，却看不到可以直接购买的热菜热饭，这种状况很快将得到改变。根据上海市食药监局发布的消息，已经制定了相关标准，正在征求意见，并将于4月正式出台。上海市食药监局食品流通处处长忻元庆称，在前...

2018年04月03日
大牌都留不住他，只为找回藏在“舌尖上的中国味道”！

我是杜俊，一个老家在上海，生长在贵阳的“运动狂人”。1990年毕业时，国家还包分配工作，我进了一家国营机关，要说权利，也是杠杠的，但说实话，真的挺无聊，所以没干多久，我就辞掉了这份令无数人羡慕的工作，进了...

2018年03月28日
上海推出餐饮标准细则，下月起便利店可以卖热饭了

在便利店卖热餐这事儿不新鲜。7-Eleven在几年前曾尝试将北京的“便民食坊”模式搬到上海，但由于“分餐、销售区域和其他货品未隔开，容易交叉污染”，在上海被市食药监局叫停。现在上海便利店冷柜内售卖的盒饭，需要...

2018年03月28日
餐厅如何有效降低布草的损耗

记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店开业两年的时间内，更换了三个总经理，有的是在与客人的沟通方面比较好的、有的是在对外关系为企业打品牌比较好，但真正在...
餐饮业6T实务浅析

餐饮业卓越现场管理（简称6T实务）是学习日本“5S”和香港“五常法”精神，结合餐饮行业实际，经过三年时间上百家餐馆实践经验总结出来，今年起将在上海餐饮企业中全面推广。上海餐饮业随着经济发展和人民生活水平提...
前苹果亚太区供应链总监姜洁出任信良记董事副总裁

据信良记食品科技（北京）有限公司官方消息确认，原苹果公司亚太区供应链总监姜洁（JennyJiang）女士正式出任信良记食品科技（北京）有限公司董事副总裁。姜洁女士曾于1998年-2010年任英特尔产品上海有限公司计划部总...

2018年03月26日
素餐盛行：上海米其林推荐餐厅竟有五分之一全是素餐馆

2016年9月千呼万唤始出来的米其林小红书终于登陆上海，《米其林指南上海2017》正式发布，这是米其林2016年在全球发行第28本米其林指南，也是在中国大陆地区发行的第一本。记者发现上榜米其林必比登的25家餐厅之中竟有...
美团开战、滴滴报复，又一波补贴红利将要到来？

21日，美团打车正式登陆上海，可谓是喜忧参半。喜的是：上海站开通24小时，首日完成订单量已经突破了15万单。忧的是：第一天就碰了“钉子”，因为数据未接入监管平台等经营不规范问题，被上海市交通委等部门进行了联...

2018年03月23日
2016海底捞春季菜品创新带给我们什么启示？

服务再好，菜品不好吃也是白搭。本期餐饮好案例先带大家看看海底捞2016春季新菜品(图片来自海底捞官网)：猪肚鸡火锅春季要滋补，猪肚鸡属于粤菜系，温补又和胃。加上海底捞提供四宫格，猪肚鸡火锅成为必选汤底之一也...
那个一年卖3亿的包子铺，又让我们脑洞大开了

餐饮老板内参路文兵发于上海1土包子+洋咖啡=？▼前两天内参听说，杭州一家包子店面铺升级了。而且是窜天猴式的升——空间上完全变成了一家咖啡馆。这是一家叫做“甘其食BAOBAO”的包子铺，新近推出的3.0版本的新店。...
300平起家，五年冲到40亿的小肥羊去哪儿了？

巴奴看似不经意却紧紧傍上海底捞，海底捞看似不声不响却欲以10元毛肚悄然“割喉”巴奴。当火锅界老二与老大貌似互不相干，背地里却杀招频出时，你还记得那个曾经火遍中国的小肥羊吗?它，是名符其实的中华火锅第一股、...
品牌全国化之路：扛得住19个月的亏，还敢于边亏边开新店！

餐饮老板内参王新磊发于北京品牌设计之初就定义为“全国性”▼在进入上海之前，57度湘准备了很久。2004年2月19日，汪峥嵘在湖南长沙创立了“好食上”餐饮品牌，把粤菜和湘菜进行融合。4年之后，汪峥嵘又创立了“海食...
北上广深餐饮业半年关店16万家问题出在哪

北上广深2015年下半年就关店16万多家，其中上海月均就1万多家；餐饮业到底在发生什么…艰难熬过2015年的大嫂水饺，终究倒在了2016年初的寒冬。2016年以来，“大嫂水饺”关店之潮震撼了整个餐饮界；没过多久，另一个更...
徐小平的沙拉女王新年计划：做一个10月前我还唾弃的企业！

餐饮老板内参王建萍发于北京以实体店切入市场的米有沙拉米有沙拉于2014年7月份在上海陆家嘴开了第一家店，到2015年3月底开了第二家和第三家店。5月被媒体报道引起广泛关注，月底得到徐小平的真格基金1000万投资。9月...

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