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《2022年小份菜洞察报告》出炉!菜品超560万种!看“小份菜”背后的生意经

2022年12月14日  转载自:美团·新餐饮研究院
内容摘要:12月5日,美团发布《2022年小份菜洞察报告》(以下简称《报告》)。报告显示,随着厉行节约、反对浪费,以及居民健康意识的提升,小份菜已成为商家和用户的共同选择。美团平台提供小份菜的餐饮商家持续增...

12月5日,美团发布《2022年小份菜洞察报告》(以下简称《报告》)。报告显示,随着厉行节约、反对浪费,以及居民健康意识的提升,小份菜已成为商家和用户的共同选择。

美团平台提供小份菜的餐饮商家持续增长, 截至2022年8月,已有超过90万餐饮商户提供超过560 万种“小份菜”。打造适合市场的小份菜供给,开发小份菜运营策略,为餐饮商家带来新增长。


01

小份菜与小份饭

小份菜是指具备“分量小”“价格低”“一人食”“不浪费”等特点的菜品。分量通常是标准菜品的1/2-2/3同样菜品价格也有所下降,降低消费门槛,使得消费者在享受品类菜肴的同时,亦有助于减少浪费,满足一人就餐场景,类似单人套餐(小份菜套餐)也在小份菜范畴之内

小份饭主要是指(米饭、馒头等)提供的分量是常规分量的1/2-2/3,建议每份在150-200克左右。


02

小份菜消费新趋势

小份菜消费新趋势:一,小份菜增长迅猛,新需求画出新曲线;二,小份菜消费多元,有效服务各类人群;三,小份饭成“新食尚”,健康低碳双重快乐。


03

小份菜怎么做?

一、小份菜怎么做:从传统酒楼到万单店。

二、小份菜怎么做:细分规格应对多元场景。


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本文转载自:美团·新餐饮研究院

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