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必读:后疫情时代给餐饮人的几点建议

2022年12月13日  转载自:Z品牌餐饮咨询 周伟强
内容摘要:自2022年12月5号开始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔离,不再核酸检测,不再查验核酸,有序恢复堂食……对于受疫情之困的餐饮人来说,这无疑是三年来最大的“喜讯”,让所有...

自 2022 年 12 月 5 号开始,整整三年的疫情防控基本落下帷幕。不再判定密接,不再集中隔离,不再核酸检测,不再查验核酸,有序恢复堂食……对于受疫情之困的餐饮人来说,这 无疑是三年来最大的“喜讯”,让所有餐饮人看到了黎明的曙光,给了所有餐饮人继续经营的强大动力。

但我们想说的是:逐步重回正规这才只是刚刚开始!专家预判疫情恢复至正常至少还需 3 个月时间。三年前餐饮市场的低迷,内卷,迷茫也是餐饮新市场竞争的开始!在这疫情“后时代”,餐饮人还需坚定信心,保持信念,沉下心来用心经营。

在这个特殊的时期,给餐饮人提几点建议。如果你是决定一生投身餐饮创业的餐饮人请务必认真看完。


一:个人定心

很多餐饮人是确定了餐饮创业方向,但是今天做火锅,明天做中餐,后天又开始做网红店, 虽然都是餐饮,但是产品不同经营的方式也就不同,最终不能在一个品类里持续积累形成自己的竞争力,最终大概率的结果是失败。重新考虑你的创业目的和创业方向,找到自己人生的方向,把心先定下来,是每一个餐饮人必须认真考虑的头等大事!


二:品牌定位

心定下来了才能考虑品牌发展的问题,品牌发展就要有发展的方向,就要找到自己的核心竞争力,确定品牌定位。即便你只有一家小店,确定好方向,做好品牌定位一样可以稳步发展。我们来看三个案例:

小菜园新徽菜:定位极致性价比

“怂”重庆火锅厂:定位开心火锅厂

塔斯丁中国汉堡:定位中国汉堡

清晰的定位是创业的第一步。品牌定位要精准,要简单,确定之后就需要定心坚持,一直坚持。


三:重视培训

成功的企业都是注重员工成长,重视团队培训的企业。简单的道理大家都明白,但是不能阶段性的忘记,最好的办法就是:起床后照镜子掐自己三下,一不能忘记培训,二不能忘记培训,三一定不能忘记培训!


四:持续创新

始终站在顾客的角度持续创新是品牌长久生存之道。

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本文转载自:Z品牌餐饮咨询 周伟强
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