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“小而美”：餐饮业新趋势

“小而美”正在成为餐饮行业发展的新趋势。业内人士普遍认为，餐饮行业已经迎来了多元化的时代，业态层出不穷、快速迭代，创业者只有不断创新才能保持竞争力。数据显示，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮行...
音乐厨房品牌创始人曾立斌分享未来的餐饮趋势

创业将近20年，从自创品牌到如今成为代理国际连锁餐饮品牌的巨头。迄今为止，他共加盟代理了满记甜品、仙踪林、鲜芋仙、面包新语等10多个国际连锁餐饮品牌。现在，音乐厨房品牌创始人曾立斌将以多年的代理经验和我们...
抹茶或成下一个单品爆款的风口？！

近年来，各类消费升级社区和平台的数据都显示，中国消费者对抹茶品类的关注度在极速上升。围绕着抹茶衍生的各类单品在国内似乎渐渐成为一种新的消费趋势，甚至有变成主流口味的势头。除了面包店、咖啡店会推出抹茶口...
遇见小面、汤先生、精悦蓉获资本青睐，餐饮单品模式为何崛起？

未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。今天这篇文章重点想聊几个问题：1投资人青睐的新餐饮跟传统餐饮业态发生了什么变化?2投餐饮的逻辑和护城河是什么?3未来趋势下什么样的餐饮业态值得投资。过去龙猫君见过非常多餐...
餐饮老板野蛮跨界餐厅“四不像”会成为趋势？

零售巨头进入餐饮，这背后的业态重构、场景重构，被冲击到的餐饮人并非没有行动：①餐饮+便利店，反攻零售业;②餐饮+书店+花店，打造社交空间;③正餐+下午茶+夜宵+酒吧，全时段经营;④从“+餐饮”到“餐饮+”。这几年...
不惧下行经济！解读王品的多品牌及标准化策略

如何让多品牌成为新的增长点而非累赘，如何避免新品牌快生快死是越来越多品牌餐企面临的难题。在中国连锁协会主办的第15届中国餐饮业连锁发展战略论坛上，陈正辉的演讲主题是《传统连锁餐厅的趋势与挑战》，作为一个...
厨师长工作八大重点

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长...
餐饮投资应全局考虑避损失

饭馆餐饮店选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场3个方面。1、地区经济背景要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对饭馆餐饮店的情景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参...
厨师长的八大职责

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把握住厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。鉴于此，对厨师长的职责就有一些特别的要求。一、个人综合素质就...

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