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疫情对餐饮影响正逐步消散小吃外卖已赶超去年同期

“民以食为天”是中国老百姓间流传的一句俗语，可见人们对于吃的重视。近日，美团研究院与中国饭店协会联合发布的《2019-2020年中国小吃产业发展报告》（以下简称“报告”）显示，目前不完全统计，全国...

2020年11月02日
千年粤菜，能否抓住新机遇？

自主席亲自点赞潮汕菜后，关于潮汕菜风口、潮汕菜火了的文章屡见报端。而粤菜这些年的发展情况也被大家重新关注。这些年，粤菜市场到底怎么样？粤菜品牌的发展又如何呢？粤菜企业能否乘着这阵东风迎来新发展？“...
餐饮人学精益不是学抠门，而是学会为顾客花该花的钱，留住顾客才是王道

“以最小成本获取最大价值和利益。”这是精益经营的核心思想。对于很多餐饮人来说，这句话并没错，但如果只是片面的理解这句话去实行精益经营，这很有可能就会成为企业发展中的一颗“定时炸弹”。何为对精益思维...
专访番禺当地文华名人美食家探索番禺美食发展发现

2200多年的岭南文化发源地之一和著名的“鱼米之乡”，孕育了番禺独特的饮食文化，促进了美食产业兴旺发达，让番禺赢得了“食在广州，味在番禺”的美称。那么，究竟何谓“味在番禺”？“味在番禺”的优势和底...
数据 | 一图了解防疫常态化下的餐饮行业发展地图

2020年初一场突如其来的疫情,不仅卷走了餐饮行业往年春节的旺季,也导致大批的企业无法正常运营。随着国内疫情防控形势趋于稳定，餐饮业也在逐渐复苏。根据社科院出版社近日发布的《中国餐饮产业发展报（2...

2020年10月27日
南通市餐饮业复苏明显达到或超过去年同期水平

随着国内疫情得到有效控制，我市饭店、餐饮业复苏势头明显。记者昨日从市饭店与餐饮业商会了解到，今年7-9月份餐饮业营业收入达到或超过去年同期水平，行业发展态势稳定。受疫情影响，今年全市饭店餐饮企业出...

2020年10月27日
天气逐渐转凉，火锅销售直线上升，火锅零售成为火锅市场的新宠

随着天气逐渐转凉，火锅销售直线上升。10月20日，《中国火锅产业发展报告》和《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》在2020中国火锅产业大会期间发布。相关报告显示，2019年底全国火锅门店超过...

2020年10月21日
第五届中国国际食品配料博览会在东莞召开

聚四海之力共谋发展，引八面来风同襄盛举。10月15日-20日，由农业农村部农业贸易促进中心（中国贸促会农业行业分会）主办的第五届中国国际食品配料博览会（简称食博会）将在广东东莞·广东现代国际展览中...

2020年10月15日
中国餐桌卤味行业趋势研究

卤味的历史源远流长，秦代就有了“尚滋味，好辛香”以及“鱼盐茶蜜丹椒”的饮食习俗，当时的人们已经学会了使用盐和花椒来制造卤水。到魏晋时期、唐和明朝时期，卤味又有了长足的发展。如今卤味在我国的日常饮食...

2020年10月13日
单身经济崛起，餐饮品牌如何赶上这个风口？

随着人们观念的转变，单身已经成为一种常见的生活状态，一人吃、一人玩、一人住，“单身经济”已经开始向各个领域渗透。实际上，从早期的“光棍节”到如今的“双十一”，就是对单身经济近年来发展的最直观见证。...

2020年10月12日
2020第三届世界川菜大会将在四川眉山召开

为主动融入“长江经济带”发展战略，践行《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》相关要求，大力弘扬中国饮食文化，引导消费者合理膳食、健康就餐，制止餐饮浪费，提倡勤俭节约，在新冠肺...

2020年09月30日
火锅的天花板已到，火锅还能带给我们什么惊喜吗？

无论从营收规模，还是消费者心中的地位，火锅都已成为公认的餐饮第一大品类。但也有不少人认为，因为这些年的飞速发展，火锅的天花板已到。未来，火锅难道就是大家看到的这样了吗？火锅还能带给我们什么惊喜吗？...
2020中国扬州淮扬菜美食节开幕

中国食品安全网讯（记者彭东海）9月26日，由中国饭店协会、江苏省商务厅支持，扬州市人民政府主办，市商务局承办，市委宣传部、市委网信办、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会、扬子江投资发展集团、扬州广电总台...

2020年09月27日
“第二届齐鲁厨师艺术节”启动仪式青岛平度隆重举办

传承创新烹饪技艺促进鲁菜产业发展9月24日上午，由山东省商务厅主办，山东省饭店协会、山东大舜餐饮文化有限公司、平度市商务局、中国国际贸易促进委员会平度市支会承办，以弘扬中华鲁菜饮食文化、展示德艺双...

2020年09月24日
开店800家后，钢管厂五区小郡肝火锅串串香头部品牌为何要“重做”？

所有品类都值得重做一遍，而在2020年的餐饮行业，最亟待转型的莫过于火锅品类。《中国餐饮大数据2020》中的数据显示，尽管火锅品类仍是中国餐饮行业最大的品类，但整体发展速度已经不如当年。在火锅细分...

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