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餐厅菜单怎样写顾客才喜欢？

很多餐饮老板认为，菜单就是一张菜品的清单，只要顾客看的清楚就好。孰不知，菜单的作用远不止于此！餐厅的菜单不仅仅是带有价格的食物列表，它应该反映了餐厅风格和主题概念。菜单不应该急急忙忙随便写写，应该被视...
肯德基打入华为内部，跨界新模式，开店老板也学得会

近日，肯德基做了一个大胆的尝试，它把餐厅开进了华为总部的食堂，为华为员工提供更加便捷的餐饮服务。在华为总部园区里，拥有湘菜、川菜、粤菜、西北菜等各大知名菜系，只有华为员工或登记过的访客才能进入。肯德基...

2019年05月26日
真实经历告诉你：厨师试菜、怎么试？

作为职业厨师，谁又没有被老板试过菜呢？尤其是那些级别低、资历浅的青年小厨师们，更是经常遭遇试菜。当你做的菜被业主或某些所谓的“大师”横挑鼻子竖挑眼时，滋味不是那么好受的。菜试成功了倒也罢，如果不成...
厨师求职 - 试菜探讨

作为厨师，谁没有试过菜?有一些师傅说，试菜就是“老板点菜，厨师做菜”，非常简单。但真的这么简单吗?有很多的厨师朋友在试菜的过程中，菜品做的不错，技术方面也都发挥正常，但最终未能被录用，这究竟是为什...
18年饺子店老板：无论搅拌什么肉馅，这3种调料必不可少，吃不腻

现在的食品是越来越多肉馅的了，无论是饺子还包子还是丸子或者是混沌都是用肉做的馅，这些食品最重要的就是它的馅了，只要馅做的好无论是饺子还是包子都非常好吃，所以搅拌肉馅时非常重要的一步，而搅拌肉馅和搅拌素...
煮面条用凉水还是热水？一直纠结的问题，被一个面馆老板说破

煮面条用凉水还是热水？一直纠结的问题，被一个面馆老板说破煮面条大家都是非常熟悉的吧，而且很多北方人都是非常喜欢吃面条的，如果是一天三顿都不吃面条的话，总感觉会少一些什么东西是吧，而且也现在有一些南方人...
餐饮老板调整用人理念

1.用人需要以信任为基础用人需要以信任为基矗MBA教学中常用的一个案例，是一个小游戏，一个管理人员背对着手下员工站在台子上面，然后他的下属选几个员工，相互手拉着手，站他背后，然后经理背对着大家倒下去，这个游...
如何留住好厨师

昆滇餐饮市嘲林子大了，什么样的鸟都有”。在昆滇厨师队伍中，确实有一些专职“跳墙”要挟老板的高手，特别是某些厨师长，以“老大”自居，只顾自己的眼前利益，不考虑餐饮企业的长足发展，看到老板的生意好了，立马...
好的食物都是有根的，你爱吃的正宗美食或许都是假的！

离开家乡，漂泊在外，最怀念的莫过于家乡的味道。而当你寻遍全城，找到了那份所谓的正宗家乡味，真的正宗吗？也罢，即使是假的，也只能将就吧！在北京去吃重庆火锅，发现味道还不错，问老板：“四川人吧？火锅味道挺...
川菜馆必点的4道菜，道道都是川菜的精髓，老板:是四川的撒?

说起八大菜系，对于普通人来说，吃的最多的就是川菜了，也在中国美食的历史上的地位也是有着举足轻重的地位，比如像一些粤菜来说，价格都比较过，动辄就是山珍海味，也不是人人都能吃的起的，但是川菜就不一样了，川...
遇到黑心老板不发工资，真的只能和他同归于尽吗？

近日，一则“为讨薪，厨师引爆煤气瓶，与老板同归于尽１的新闻，引起了很多人的关注。其实，在这一行里，很多厨师都遇到过黑心老板，不仅没拿到工资，而且还白白干活。让我们先来看看两位厨师朋友的经历：张宏：...
从电焊工跨界餐饮，研发龙虾清洗机，成为中国版“寿司之神”

只关注菜品和顾客满意度，如何在这个时代赚到该赚的钱？从电焊工跨界餐饮，研发龙虾清洗机在苏州，有这样一位餐饮老板，他亲手设计装修自己的3家餐厅——隐庐居、味道私房菜馆和光头君的贝贝锅。其中一家“隐庐居”，...
破产负债4000万，曾选择自杀，这家火锅店老板这样反思自己的失败

青石玖宫，曾经的武汉火锅品牌代表，在一夕之间破产。破产后这一年，青石玖宫创始人张毅在哪儿？在做什么？青石玖宫的新店“藏”得颇深，我找了很久，在重庆石桥广场最里端才看到它。门面是简单的青底白字招牌，和原...
男子去应聘厨师，老板要考验基本功，男子给一根萝卜削皮后成功了

世界之大无奇不有，生活之中有时候会发生一些比较奇怪的事情，让人看了感觉惊奇万分。我们都知道去应聘的时候，老板肯定会问一些问题的，做出事的也会有技术要求，一个男子去五星酒店应聘做厨师，老板要考验男子的基...
“葬礼”主题餐厅走红，店内放棺材，极其吓人！

天下之大，无奇不有。“葬礼”主题餐厅，真的会有人去光顾吗？据泰国星暹日报消息，近日，泰国一家以葬礼为主题的粥店走红，店内装饰风格如同正在举行葬礼，极其吓人。据粥店老板称，“葬礼粥店”的灵感来源于他曾经...

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