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嘉和一品：有精准判断力的连锁粥品牌

一位喜欢研究商业的朋友一直去一家品牌粥品店，至今已经去了三年，“方便，店多，想吃时就能找到它；虽是粥，但营养，且能吃饱；能多次去，选择性强，粥品、面点、菜品总计达上百种等餐品；每次人均消费20元左右，还...
嘉和一品：从早餐粥做起

用心经营“粥”生意许多北京市民都知道京城有个嘉和一品粥的餐饮品牌。“嘉和一品”连锁餐饮经营是以粥为特色的中式营养快餐，自2004年10月18日创立“嘉和一品”品牌至今，立足于“贴近百姓生活，服务千家万户”，遍...
望湘园的企业道德准则

企业道德像一种粘合剂，在共同的价值指向（客户、品牌价值）、理想目标（企业的产业化）、善恶认知的基础上，使企业和员工成为一个利益共同体和价值共同体。企业道德又像是一个控制系统、通过舆论和信念的作用，实现...
餐饮品牌商标维权，我该拿你怎么办？

近年来，餐饮商标维权事件已经成为高频事件，仅今年上半年就有：乐凯撒耗时一年半打赢了仿冒者“约凯撒”；网红奶茶鹿角巷则遭遇了一出“被山寨品牌更名”的乌龙戏（真的“鹿角巷”并未改名）……面对种种商标侵权行...
达美乐，一年内开出901家门店靠的究竟是啥？

这个成立半个世纪左右的品牌，其实一点没有石破天惊的开头，甚至在21世纪初他们还在泥潭里面拼死挣扎。但是最近10年不到的时间，他们以一种癫狂的势头一路狂飙，股价从2008年11月到今年1月涨了五十倍，把本土另外两家...
独家：贾国龙揭秘西贝的品牌驱动器

上周，帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店，餐饮君参加了西贝第一季度的会议。在三天会议的最后环节，西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。这篇文章有助于从战略层面深...
1800家门店，年收入9亿美元！它是美国最火的中餐品牌

“有人说中餐和西式快餐格格不入，前者偏重做法技巧，后者偏重快捷效率，这样的说法不无道理，本质上是饮食文化带来的食品生产方式决定的。但在美国的熊猫快餐已然打破这个规律，中餐做法、西式口味，同时融入了大量...
小龙虾盖码饭开业第一天卖出1100份，40天赚到中央厨房

杨哲，“大米小龙侠”外卖品牌的主要创始人。他决定做龙虾盖饭是一次偶然：杨哲在办公室炒股，朋友来喝茶闲聊，说到上海一家做龙虾盖码饭的很火，很有商机。于是在讨论了龙虾盖饭的市场潜力、成本等诸多因素后，杨哲...
他用网红的玩法，把海鲜外卖做成10万粉丝追捧的潮牌

比男朋友还要细心的服务、穿着超人制服的外送小鲜肉、红亮鲜明的逼格龙虾，惹得朋友圈尖叫不断。这么懂得制造网红的品牌，创始人是互联网公司出身吗?为什么可以这么好玩?晚1点CEO华杰勇Clarence出身酒店业HR部门，在...
真功夫搞餐饮众筹玩不好就变成众愁了

真功夫也按捺不住，希望能通过互联网金融、众筹的方式“曲线”走上资本化之路。但要提醒的是餐饮众筹玩不好就变成众愁了!未来，花上万把元，你就可能拥有真功夫门店的股权或收益权了。4月12日，国内中式快餐连锁品牌...
把顾客用户化经营，全聚德的“亲民”路子你也可以学

传统餐饮品牌在发展当中总是有些先天的优越感，几十年甚至百余年都是一副样子，不会做太多改变，也看不惯现下“浮躁”的年轻餐企。直到有一天他们发现那些老顾客都懒得光顾的时候，才猛然从梦中惊醒，明白他们已不再...
开火50家店后，他总结出“选址诀”：商场里这个位置人气最旺！

随着城市商业综合体的兴起，越来越多的餐饮品牌把商场店作为重要的经营战略。然而，同在一家购物中心，为什么有的餐厅门庭若市人爆满，有的门前冷落车马稀？进驻商场的选址秘笈，你知道多少？古语有云“一步差三市”...
餐饮创业不能一上来就“跑”

“连锁门店＋移动门店”的新商业模式、社群化的互联网品牌营销，明明可以标榜互联网餐饮的西式素食连锁品牌“有饭”，偏偏喜欢以传统餐饮自居。有饭创始人李鹏在接受记者专访时表示，餐饮创业是件殊途同归的事。如果...
餐饮名企的打假方法论：品牌被山寨，必须这么打

最近，“杭州绿茶餐厅打假”的新闻，让大家再度热议业内的“山寨行为”。在内参君看来，“山寨行为”是检验一个品牌市场价值的“天然温度计”。在餐饮业，被山寨说明你很优秀，如果山寨你还学不会你，说明你更优秀。...
为啥这么多明星都去这家老店？

都说广州餐饮业包容性强，无论何种地方风味都能在广州找到生存发展的空间。与遍地开花、品牌众多的湘、川、淮扬等菜系相比，在广州，却似乎难以找到除了“山东老家”之外的其他出名的鲁菜品牌，可以说，“山东老家”...

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