关于“厨房”的文章

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摆盘艺术大观

食物食材原本就是大自然最好的色彩，如果再加上人的创意，那将会是无可比拟的艺术品。下面这些水果、蔬菜食材摆盘的创意和灵感，与其说是摆盘不如说是一幅画。各位餐饮人是否能从中学到点什么呢？来自加拿大的美食艺...
提起东方餐饮文化，有多少人会忽略食器的作用？

在刚刚落幕的中国(上海)时尚家居展上，多场展中展都围绕“吃”这个主题展开。比如，全球10位厨房明星和22位明星主厨，带着推荐高科技厨房利器的任务悉数登场，让展览成为“吃货”的节日。而和这类“洋气”的展中展相...
中央厨房许可审查规范（全文）

中央厨房许可审查规范第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许...

2019年01月04日
第二届全国餐饮电商峰会分享“互联网+”成功案例

7日，在南京举行的第二届全国餐饮电商峰会“金陵论道”上，当了7年记者的马衍康分享了自己转型“互联网+餐饮”获成功的故事。没有门面，只有一间中央厨房、一个厨师、一个老板，一年之内他将美食做到了南京地区全网第...

2019年01月01日
餐饮市场格局及发展态势

下面给大家介绍一家星级酒店厨房负责人参加培训时，自己记录下来的课程内容，从中可以看到餐饮市场格局及发展态势。形势每天都在变，行政总厨们不能满足于已经取得的成绩，应该适当参加一些培训，以把握市场规律，明...

2018年12月29日
饮食君子-读《随园食单》有感

孟子曰：君子远庖厨。这话让人不舒服，好像君子就该坐在厅堂上等着吃。不过让人不舒服的话总是有道理，这句话的道理是，厨房和厅堂是生活中两个不同的区域，厅堂清洁静雅，而厨房里烟熏火燎，杀气腾腾；厅堂是体面，...
香而不腻的小酥肉 ~~

油炸食品大家都知道是不健康食品，但是谁都不否认确实是好吃，所以尽量少吃，不然就只能是想办法将它做得尽可能又好吃又健康一些~~小酥肉类似于东北的炸肉段，每次都炸很多然后常用来做烩菜，这样蔬菜豆腐等借了小酥...
自己做过这样的肉吗？超级上劲好吃的，收起来以后不愁做什么

玫瑰叉烧肉！很简单~很过瘾~最大限度满足食肉一族的胃！几乎都是瘦肉~也不用考虑胖的问题了`！今天让我们一起看看怎么弄：食材：猪前槽肉500kg五香粉适量叉烧酱适量料酒适量盐适量蜂蜜适量蚝油适量生抽适量红酒少许做...
等水开了再下面？错！

喜欢吃面条的小伙伴可不少。没时间做饭的时候，煮一碗美味的面条，配上点鸡蛋和蔬菜，方便又健康。可是，许多小伙伴煮面的时候常会遇到一个问题：面条表面都黏糊了，可是面心还发白发硬，没有煮透。怎样让面条煮熟又...
红烧排骨，绝对的硬菜！学起来

红烧排骨，很详细的做法，吃货必须收藏...
5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生

生活不止是眼前的苟且还有诗和远方夏天不止是蝉鸣和汗水还有凉皮啊如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮那该是多么惬意的一件事啊厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法1准备好凉皮的主要材料淀粉和面粉2按照1：1：2....
酥炸荷花——老舍笔下的名馔

周末，好友相邀去济南黄河以北郊游，在一片荷花盛开的荷塘前驻足。一再请求并留下些许费用后，看荷塘的老伯才答应给我们采点微微开放的荷花，为的是回家能让花开得时间长一些。老伯那知道我们要荷花的用途。当然，花...
这种菜被称为水中参。照我这么做，顿顿都想吃！省油省事味鲜美！

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素炒荤炒皆可。从中医角度讲，茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴...
青椒和这些食物一起吃简直要出大事啦

蜡笔小新最讨厌吃的食物是什么？青椒啦！因为他每次吃青椒都会把青椒藏起来或者偷偷放到妈妈碗里！~忽忽，而且每次见到美女他都会问“你喜欢吃青椒吗？我最讨厌吃青椒了”我猜，那是因为小新不知道青椒含有丰富的营养...
非常有食欲的家常菜做法，不管是用来配饭还是配面，都很适合！

【黑椒洋葱炒猪肉】▼▼用料：猪肉(韩国烧烤那种)500g、洋葱半个一个都可以、黑椒酱三茶匙、盐一茶匙、酱油三茶匙、白砂糖小半茶匙、米酒一茶匙、生粉一茶匙、蒜头两颗、青辣椒半个▼制作步骤：1、将猪肉成薄片，然后...

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