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餐饮经营
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条相关记录
餐饮菜单的特点
1.零点式菜单零点菜单是
餐饮经营
的最基本菜单。零点菜单的含意是,根据菜单上列举的菜肴品种,以单个菜肴购买方式自行选择。因此,从零点菜单上顾客可以选择自己需要的每个菜肴,组成完整的一餐,零点菜单上的菜肴是...
餐饮店做出名气秘诀盘点
餐饮经营
犹如残酷战争,有输家,有赢家。纵观天下餐饮,有胜有败,有输有赢,赢在哪里,输在哪里,各门各派,意见不一。如何让餐饮店做出名气呢?有如下一些秘诀可供参考:◆第一要点--名气店无名气,无从谈起。外地...
餐饮经营
管理者的员工管理语言技巧
餐饮经营
管理者不仅要负责企业的日常营运工作,还要管理企业员工,更重要的是要对自我进行管理和提升。俗话说:“要想管理别人,先要管好自己!”作为餐饮企业的经营管理者,在管理员工管理过程中,既要从企业的根本利...
餐饮企业如何进行顾客定位
餐饮市场蕴含着巨大的商机,同时竞争也异常激烈,这就要求
餐饮经营
者一定要明确自己的经营定位,也就是要确定明确的消费群体,通过差异化经营来吸引目标顾客,这样才能获得竞争的优势。而进行顾客定位时,
餐饮经营
者...
餐厅选址的十五个陷阱
投资餐饮行业,最关键的一件事就是餐厅选址。选的位置好,
餐饮经营
就成功一半。有的经营者总习惯用将来的经营来弥补餐饮位置的不足,广告费投了很多,结果却不理想,直到资金用尽才明白过来,但一切都悔之晚矣。选个...
禁止
餐饮经营
者设置最低消费出台三年多来,执行情况怎样?效果如何?
近期,广东省消费者委员会组织暗访调查了100家餐馆,发现近半数餐馆仍设置最低消费,包间最低消费收费幅度由100多元到数千元不等,具体形式也五花八门。餐饮最低消费问题由来已久。财经君发现当前,最低消费已不局限...
酒店餐饮人力资源现状分析
1.酒店餐饮发展需要复合型人才随着人们消费观的改变,餐饮市场竞争的加剧,
餐饮经营
管理者更需要懂经营、善创新、引导消费潮流,同时需要高端的餐饮人才来对饮食文化、理念进行开发,创新。市场对这种复合型的人才需...
2018年12月27日
山西烹饪协会企业家论坛论点摘要
餐饮业态发展面面观(山西江南餐饮集团董事长王艳梅)进入21世纪以来,新的经济环境和社会各行业的发展,推动了
餐饮经营
的新变化,餐饮业也出现了不少新的发展:一、餐饮业向边缘化、绿色化发展中高档酒楼顾客一般都是...
2018年12月27日
嘉和一品:从早餐粥做起
用心经营“粥”生意许多北京市民都知道京城有个嘉和一品粥的餐饮品牌。“嘉和一品”连锁
餐饮经营
是以粥为特色的中式营养快餐,自2004年10月18日创立“嘉和一品”品牌至今,立足于“贴近百姓生活,服务千家万户”,遍...
这几家餐厅开业不久就倒闭了,到底是什么原因?
前事不忘后事之师。别人的
餐饮经营
经验,成功可以借鉴,失败的可以作为警示。生意很火的小吃店,被模仿者打败了太原的老李是个下岗职工,现在一家公司当司机。老李开店不容易,还拖家带口,所以从资金和心理上,老李...
讲授
餐饮经营
5年,自己开餐厅月亏60万
餐饮经营
管理讲师,亲自开餐厅张玉璞在郑州大学教了5年
餐饮经营
管理,后来接手歇业的南国一品。这家高端餐厅曾以燕窝鲍鱼为主,客单价500-600元。高端餐饮市场没落,转型平民消费如何能降价保格?海鲜!张老师喜欢且懂...
厨房管理的重点要求
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在
餐饮经营
中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
总厨管理厨房八要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在
餐饮经营
中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
传菜员工作11要点
传菜部,每个餐饮企业都有,是整个
餐饮经营
中不可或缺的重要一环。这个部门的员工基本上是清一色的男性,员工年龄小,往往又是初到城市,加之工作强度又比较大。所以,常常是管理上的一个难点—大家都想管好传菜部,...
总厨管好厨房的八个要点
在市场激烈竞争的大趋势下,要想在
餐饮经营
中获得较好的利润,必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用,稍有不慎,就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。鉴于此,就厨师长...
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今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 江南名菜“全家福”的典故
03 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
04 - 曹利民中国烹饪大师
05 - 饭店包厢名称大全
06 - 餐厅菜单的种类分类
07 - 985学霸转行做厨师月薪5k...
08 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
09 - 菜品摆放的规范
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11 - 香葱烤鸡串,在日本烤串中为什...
12 - 英国米其林厨师做菜最爱用苹果
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16 - 食堂管理八项制度
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