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餐饮经营
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某高档酒楼重整管理方案
本案是一家高档酒楼咨询案例,如今超过了双方约定的保密期,征得客户同意,将部分文件披露出来,与餐饮界同仁分享。本文件是XX酒楼诊断结论和系统的解决方案的基本框架,反映了龙策咨询解决高档
餐饮经营
不善的问题的...
餐饮营销策划技巧
现代
餐饮经营
是一种竞争激烈、更新较快的行业,它要求其经营治理者不断探索新招,力求引导潮流,才能立于不败之地。下面我们先容一些营销技巧。一、气氛对整个饮食行业来说,室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和...
开餐厅不重视这几点,小心从百万富翁变成了“百万负翁”
餐饮创业不难,但是开一家赚钱餐厅却很难。
餐饮经营
过程中,稍不小心即使你资金雄厚,也有可能稍有不慎便从百万富翁变成了“百万负翁”。下面几点,希望大家一定要重视。如果合伙,合伙人的选择很重要如果你只是开一...
餐饮菜单管理
菜单是
餐饮经营
者向客人推出的开展市场营销、完成产品交易的菜品目录。一、菜单的市场营销作用:(1)菜单是餐饮市场定位的集中体现;(2)菜单是餐饮市场营销的客观依据;(3)菜单是餐厅产品推销的形象广告;(4)...
餐饮改革与创新
餐饮改革与创新一、餐饮创新的六大思路1、
餐饮经营
特色的差异化、经营风格的转变创新、营造风格迥异的就餐环境和气氛、环境软装效果、创新主题陈设。、菜单特色的多样化、烹调的灵活化、联合创新推广策划全新的计划二...
餐厅创新管理
现代餐饮的创新,需要人们运用新的理念、手段和方法来整合饭店餐饮资源,以创造一种新的
餐饮经营
模式。餐饮创新的根本目的,在于迎合市场,满足顾客需求,最终赢得较好的社会效益和经济效益。人们在创新思维中,要想...
餐饮成功要点
餐饮经营
犹如残酷战争,有输家,有赢家。纵观天下餐饮,有胜有败,有输有赢,赢在哪里,输在哪里,各门各派,意见不一。第一要点--名气。店无名气,无从谈起。外地新来顾客,不知餐馆酒楼哪家优秀,只奔名气而去;...
重振江苏餐饮业 小吃如何扛大旗?
4月26日举行的“江苏省品牌小吃发展暨秦淮小吃创新提升研讨会”上,江苏省20家“中华老字号”、特色风味小吃企业老总,达成艰难时期的事业共识。“中高端
餐饮经营
不景气了,地方特色小吃应该主动发挥大众化餐饮优势,...
从兴趣盎然到意兴阑珊 餐饮店徒生综合体“审美疲劳”
时光倒退三年,当一家商业综合体邀请餐饮企业进驻时,该餐饮企业的高层都会非常重视,并委派最强阵容实地考察和商洽细节,当时在
餐饮经营
者的眼里,进驻商业综合体不光是一桩新鲜事,同时也是一个新机会,商业综合体...
天水张家川:清真餐饮业遍地开“花”,打响清真食品放心品牌
“现如今,数以万计的张家川人在北京、上海、武汉等20多个省会城市,苏州、青岛、十堰等200多家中小城市,开清真
餐饮经营
店的有8821家,开宾馆的有603家,两项合计年创收8.4亿元。”张家川县劳务办主任马德向记者介绍...
大众
餐饮经营
有道:特色吸引人气 实惠打造口碑
面对高端餐饮的“寒流”,高档酒店纷纷逆境求变,舞起转型大旗,但转变似乎难有立竿见影之效。与此形成鲜明对比的是,大街小巷中鳞次栉比的大众餐饮店,却是高朋满座,甚至一座难求。正因此,一些网友在微博、微信里...
降低采购成本四严控
从采购原料到菜品制作、销售的各个环节,控制成本,是每一家酒店都关注的重要问题。而采购作为
餐饮经营
的第一步,也成为在实际经营中餐饮企业成本控制的首要环节。由于食品原料种类繁多,季节性强,品质差异较大、采...
餐饮潮流中的营销策略分析
“餐饮市场是以消费者为主导地位的”,这是
餐饮经营
者都追崇的经营观念,了解和掌握消费者的消费心理需求就成了
餐饮经营
的成败关键。在餐饮市场上如何把握消费者的脉搏,又显得那么非同小可。简单点说,获得消费者认...
商场高楼层的
餐饮经营
管理
对于商场餐饮而言,生意的好坏不取决于楼层的高低,餐饮选址对生意的影响已经不那么重要了。商场餐饮中,餐饮是寄生在商场身上生存的,他生意的好坏主要靠商场的人流量、消费层次和消费者构成,再加上准确的餐饮定位...
顾客投诉应及时调整经营策略
由于餐饮是一个复杂的整体运作系统,客人对服务的需求是多种多样的,因此无论
餐饮经营
多么完善,都不可能百分百的让客人满意,客人的投诉是不可避免的。所以对餐饮投诉的研究是非常有必要的。从餐饮角度看,投诉(co...
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今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 江南名菜“全家福”的典故
03 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
04 - 曹利民中国烹饪大师
05 - 饭店包厢名称大全
06 - 餐厅菜单的种类分类
07 - 985学霸转行做厨师月薪5k...
08 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
09 - 菜品摆放的规范
10 - 酒店优质服务质量八大内容
11 - 香葱烤鸡串,在日本烤串中为什...
12 - 英国米其林厨师做菜最爱用苹果
13 - 五岳宫如何打造高端品质餐饮问...
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16 - 食堂管理八项制度
17 - 茅台酒(白酒)服务的操作程序
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