资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
加工
”,共找到
306
条相关记录
酒店有病也需医
从上个世纪九十年代中期开始,中国的餐饮市场出现了一个有趣的现象,以四川、北京、内蒙、广东为区域中心,火锅,这个在中国传统美食中最简单的
加工
方法,竟然占据了半壁江山。从城市到乡村,名目繁多的各种火锅呈燎...
媒体:“国产三文鱼”的公信 不能靠自说自话
“国产三文鱼”、虹鳟到底是不是三文鱼?能不能生吃?这个话题再一次起了波澜。近日,中国水产流通与
加工
协会会同三文鱼分会成员单位发布了《生食三文鱼》的“团体标准”,称虹鳟属于三文鱼。但是,人们很快发现这个团...
2018年09月20日
北京餐饮新规:食品摊贩不得卖凉菜熟食,小作坊不能接受委托
加工
今后,小作坊、小餐饮、小食杂店和食品摊贩四类将被界定为小型食品业纳入立法规范,分类设置准入门槛,并实行正、负清单管理。此外,将出小作坊可
加工
食品目录。针对没有固定经营场所的食品摊贩,将出禁售清单。今天...
黄记煌创始人黄耕:我做餐饮这40年
黄耕说“我个人的从业经历其实跟改革开放是同步的。我1978年参
加工
作,进入到餐饮这个行业,到今年整整四十年。这四十年来,我一直在这个行业里,不管是在国有企业做一个厨师,还是开一个自己的小饭馆,走到现在,我...
“世界虾王”重资本整合33年小龙虾龙头企业
在江苏当地有句俗话:“中国小龙虾看江苏,江苏小龙虾看宝龙”。江苏宝龙集团有限公司(以下简称“宝龙集团”)是集水产品育苗研究、科学养殖、成品深
加工
、出口贸易为一体的农业产业化国家重点龙头企业。近日,信良记...
2018年07月10日
一统“江湖”小龙虾迎来“世界虾王”时代!
莱克楚玉集团经过近20年发展,已成为国内繁养基地最广、
加工
产量最大、出口创汇最多、销售渠道最全、创新能力最强的全国小龙虾旗舰企业。近日,信良记食品科技(北京)有限公司官方宣布,公司与莱克楚玉集团完成资本整...
2018年07月10日
餐馆擅自
加工
销售凉菜,最多罚款多少?
【案情】某县食品药品监管局执法人员在检查中发现,某餐饮经营者《餐饮服务许可证》(仍在有效期内)中备注了“不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品”,但在经营过程中存在
加工
销售凉菜的行为。【分歧】对本案的处...
姜俊贤:餐饮从业人员需提高科学营养知识水平
中国烹饪协会会长姜俊贤在第七届“两会议食厅”活动中表示,几十年来,餐饮业发生了巨大的改变,随着消费者对健康营养需求不断增长,业内从业人员就要不断提升科学营养知识水平,而在
加工
环节等环节都离不开科技的支...
2018年06月05日
泡菜,才是四川人家里最不可或缺的单品
四川泡菜是中国蔬菜
加工
史上的一个优秀集大成者。泡菜,口感爽脆,滋味酸辣,四川人家中必备的看家菜肴。川菜味型丰富,塑造复合的味道,泡菜是必不可少的调味料。在《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献...
2000亿的经济总产值,多方聚力下小龙虾要“跃龙门”了
2018年4月2日上午,中国水产流通与
加工
协会小龙虾产业分会(以下简称“中国小龙虾协会”)在京正式成立。2017年,中国小龙虾产业迎来了发展新高峰:1000万亩的养殖面积,100万吨的产量,近2000亿人民币的产值收入,5...
2018年04月04日
小龙虾协会成立,最火爆IP将迎来行业史上最强变革!
2018年4月2日上午,中国水产流通与
加工
协会小龙虾产业分会(以下简称“中国小龙虾协会”)在京正式成立。中国小龙虾协会由中华人民共和国农业农村部备案认证,中国水产流通与
加工
协会主办,得到了相关政府部门和社会...
2018年04月03日
餐厅经营与管理的要点
餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产
加工
,饮食品零售和劳动服务的综合性产业。改革开放二十多年来,我国餐饮行业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,小吃、快...
营养高手如何吃羊肉
俗话说“冬吃羊肉赛人参”,温补气血、暖中祛寒的羊肉,一直是冬日里大受欢迎的暖身食物。本期,《生命时报》特邀羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿、中国农科院农产品
加工
所肉品
加工
创新团队首席科...
媒体曝肉类反复解冻4次不宜食用:细菌飙升15倍
一块肉反复冷冻解冻四次,最后测得的菌落数,竟然是未冷冻前的15倍?日前,央视记者做出这样的实验结论。那么,这种结果是否有可能出现?3日,记者采访了中国畜产品
加工
研究会的刘登勇博士,刘登勇博士的专业是肉品加...
烹饪时如何留住食物的营养
你知道吗,即使你每次都选择营养丰富的食材,如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等
加工
步骤中,到底是什么偷走了你的营养?果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄...
上一页
1...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 如何做好菜品装盘工作
03 - 相约中国荷都中国鲁菜微山湖美...
04 - 深度复盘:中国餐饮的30年连...
05 - 餐厅4人桌,却永远只坐2个人...
06 - 2023年小吃快餐赛道盘点:...
07 - 中国烹饪协会:春节餐饮市场值...
08 - 全国人大代表、柳州市柳南区委...
09 - 定了!中国餐饮营销力峰会将于...
10 - 餐饮行业“明厨亮灶”工程如何...
11 - “燃”情世警会宜宾展风采——...
12 - 阿坝严厉打击火锅类餐饮服务经...
13 - 卤味行业走入深水区,下一个市...
14 - 广西平乐美食获4项“广西特色...
15 - 为什么太二酸菜鱼就是“对着干...
16 - 触网接单、开发简餐、直播卖货...
17 - 2019中华节气菜(西南区)...
18 - 上菜的位置、顺序和注意事项
19 - 骨头煲汤技法与保健功能
20 - 餐厅服务员常规培训计划
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部