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上海“餐饮业
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IN指数”出炉 最“潮”的
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是谁?
上海最“IN”的
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是谁?近日,一场针对上海
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的调研显示:大富贵酒楼摘得“餐饮业
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IN指数”榜首,光明乳业、沈大成、红房子、杏花楼、小绍兴、绿波廊、功德林、乔家栅、凯司令等
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也入围“...
2019年04月11日
清明将至,
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“踏青菜”成市场“宠儿”
近日,中国的传统节日清明节即将到来,为此大部分
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餐饮品牌纷纷备货寒食节。据了解,记者到同和居、地安门马凯餐厅、同春园饭店等
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进行走访,店内准备了各种各样适合外带的“踏青菜”和时令“青”菜。...
2019年04月05日
青团又卖疯了,“网红感” 和 “
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” 会相冲吗?
“奇异粉团”和“咸蛋黄肉松青团”,你选哪个?距离今年清明节还有一个月的时间,各家餐饮
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已经心照不宣地开始集体销售青团了。青团是江浙沪特有的清明传统食品,而上海无疑是
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青团大战里最火热的地方...
2019年03月15日
北京餐饮好政策:“深夜食堂”餐饮街区最高补500万元
根据北京市商务局发布的《关于申报2019年度商业流通发展项目的通知》,2019年的商业流通发展资金主要支持基本便民网点、
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传承发展、餐饮业等12个方向。在以往基本便民服务的基础上,新零售门店、...
2019年03月06日
你知道6大百年粽子品牌,历史最久远的是哪个吗?
第六、五芳斋始于19211921年,正是中国革命红船的启航之年,也是五芳斋传奇的粽子店开张了。如同许多中华
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一样,五芳斋开启了他生命中的富有传奇色彩的大门。匠材:邂逅精选原生味匠艺:追忆非遗手作味匠心:致...
知味观的经营管理之道
杭州知味观是一家有90年历史的“
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”餐饮企业,近年来,当一些国有餐饮企业纷纷转业或者衰落的时候,当社会上相当一部分人认为国有资本应该退出餐饮业的时候,知味观的业务却蒸蒸日上。本资料为你揭秘了知味观的...
2019年01月01日
三伏天
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流行“饼+”元素
京城到了三伏天,百姓们一准得吃上烙饼摊鸡蛋、烙饼卷合菜、烙饼卷带鱼这样的美食组合,这也让京城
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纷纷推出各具特色的“饼套餐”。记者从峨嵋酒家北礼士路总店了解到,这家
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就为三伏推出了烙饼摊鸡蛋、“...
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东来顺的故事
“百年诚信东来顺,清真一品冠京城”——这是东来顺人在上一个世纪赢得的光荣与商誉。东来顺饭庄是北京饮食业
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中享有盛誉的一个历史名店。话说上世纪初,打从河北沧州来了一个叫丁德山的人,在北京城做苦力——...
最牛中餐全聚德都扛不住了?资本,你太“狼”还是太“浪”
这两天,餐饮界最热闹的话题恐怕属全聚德将改为“首膳股份”这件事了。事件一出,全国哗然,人们争相吐槽:一个创建于1864年的百年
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还配不上一个上市公司?餐饮人更是义愤填膺:湘鄂情、俏江南、小肥羊……一个...
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变脸“夫妻肺片”卖火锅
商务部曾两次评定中华
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,成都21家入眩四川省商务厅分三次认定“四川
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”,成都共有37家。记者调查发现,
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大多面临经营困局,其中,“传承与创新”的矛盾性需求,是困扰众多
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的难题。成都市饮食公...
餐饮
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攀升之途何在
近几年来,在竞争激烈的餐饮业中,出现了这样一种现象:个别餐饮名店,特别是“
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”相继把各自的镇店名菜名点开发成冷冻、小包装等方便食品,在中心厨房标准化制作、规模化生产,取得了不凡业绩。沉甸甸的收获令...
成功餐厅的经验
上海老饭店是一家有着一百多年历史的中华
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,以正宗的上海本帮菜闻名。据北京分店的副总经理金黎明先生介绍,上海老饭店的厨师队伍比较稳定,这与饭店的经管理方式和对待厨师的态度有关。饭店能够体谅厨师的辛苦...
餐饮
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管理模式对比分析
俗话说“民以食为天”,中国的饮食博大精深,渊远的历史造就了一大批
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餐饮企业。据有关部门统计,我国约有
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企业两万多家,被正式认定的“中华
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”有2000多家,源自1990年原商业部组织的评定,主要集中...
用跑马拉松的心态做百年餐饮,尹江波一步一步地实践着他的百年餐饮梦!
尹江波说起广州餐饮的百年
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,陶陶居是绕不开的。1880年,光绪六年,陶陶居在西关第十甫路开张。或许,谁也没有想到,在百年之后,一个新广州人——尹江波,能把这个
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发扬光大,3年间,不仅让陶陶居在广州遍...
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变“网红”,稻香村在北京开了一家自助甜品店
当80、90后消费者成为餐饮消费的主力军,步入中年的“大叔”餐饮品牌们也不得不见招拆招,想办法把自己“变年轻”。即使是北京
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糕点品牌稻香村也不例外,但真想让
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品牌变年轻,仅仅一家门店是不够的。老字...
2018年09月18日
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