与“带子”有关的厨艺技术资料

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搜索“带子”，共找到358条记录

萝卜清汤盐池羊

原料：锯好盐池羊1斤（是小份），扣好白罗卜8两，湿红枣圈1钱，湿杞子0.5钱，湿葛仙米0.5钱，鲜味羊汤1斤8两（炒勺一勺半），绍菜叶按每煲1件。做法：1、先将萝卜、羊肉、绍菜叶用清水飞水，倒掉原汤再飞水。2、然后...
誉尚和味手工萝卜

原料：白萝卜10斤，香橙2个，八角，桂皮，香叶，干辣椒适量！调料：苹果醋2瓶，大红浙醋1瓶，白糖4斤左右，生抽6小勺，老抽3勺。做法：1、萝卜洗净切片处理好，加白糖适量拌匀，腌制2个小时，冲水晾干水。2、香橙切片...
糖醋爽口泡菜配方及制作技术视频教程

这款泡菜使用卷心菜、白菜、萝卜为主料，制作起来简单快捷，具有酸甜香辣的口味，在很多餐饮店可以作为一款爽口小菜提供给食客。该教程详细讲解了这款泡菜的做法，以及葱油、酸豆角的炒制方法，高清视频，通俗易懂...
创意茄子菜品-糖醋脆皮茄子，茄子怎么吃

原料：茄子500克，胡萝卜少许。调料：低筋面粉100克，鸡蛋一个，油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。做法：1、茄子洗净刮去表皮，切成薄片状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡...
大厨教做家常菜-地锅羊排（自制地锅饼）

用卤好的干豇豆垫底，羊排味道香浓，配自制锅饼上桌，亦菜亦点。材料：主料：进口羊排750克，自制地锅饼10块，干豇豆300克，胡萝卜块100克。调料：A料（葱段、姜块各20克，黄酒10克，胡萝卜块1...
大厨教做家常菜-土豆烧四季豆

材料：土豆1个、四季豆250g、青红椒、胡萝卜、盐、糖、海鲜酱、料酒、鸡粉、老抽。制作：1、先把土豆切成4-5cm的长方条；四季豆切成5cm左右的段；把青红椒切片、胡萝卜切片。2、在锅内倒入500...
大厨教做家常菜-泡菜鸡米配荷叶饼

原料：鸡脯肉200克，自制酸萝卜仔200克，青小米椒圈80克，红小米椒圈5克，荷叶饼10个。调料：葱、姜、蒜末共10克，盐1克，味精3克，白糖3克。制作：1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒，加入适量盐、味...
酒店硬菜-栗子扒全鸡的做法

原料：仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段做法：1.仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放入盘中，然后倒入50ml老抽正反两...
既有质量又有分量的特色菜--铲铲鸭

制作：1、把净仔鸭500克去骨后切成叮2、把泡萝卜120克、野山椒20克、小米辣椒20克、青尖椒50克均切成叮3、净锅放菜油烧至三四成热，下入鸭肉丁炒至干香，倒入泡萝卜盯野山椒盯小米椒盯青尖椒丁和...
色香味俱全的素菜--百合炒玉米

食材：玉米(200克)、百合(50克)、胡萝卜(50克)、黄瓜(150克)、盐(适量)、鸡精(适量)、水淀粉(适量)做法:1、玉米粒洗净；百合、胡萝卜均洗净切片；黄瓜洗净切片。2、锅入水烧开，放入...
零厨艺轻松学小凉菜-创意蒜泥白肉

食材：带皮五花肉500克，黄瓜1根，胡萝卜60克，青花椒5克，葱段、姜片各20克，蒜末10克，干辣椒8克，红油10毫升，鸡粉1克，生抽8毫升，花椒油5毫升，食用油适量做法：1.锅中注入适量清水，放...
零厨艺轻松学小凉菜-凉拌魔芋

材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油做法：1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀。...
特色广州茶点火麻粉饺的做法

将火麻仁与蒸饺巧妙结合，先是熬取火麻泥，搭配凉薯、胡萝卜等调馅，然后以火麻粉与淀粉等和面做皮，包出的饺子颜色粉紫，馅料柔软醇香，非常好吃。涨知识：火麻子又叫火麻仁、线麻子，是一味中药材，具有益脾补...
5款水晶虾饺的做法

一、水晶虾饺食材澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、生抽3ml、橄榄油3ml、盐3克、生姜5克、海鲜酱2ml。做法1、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗...
大厨秘制菜推荐 - 秘制烤羊排

主料：绵羊排1000克(口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲)。配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、...

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