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几款炸鸡菜品做法汇总

炸鸡柳

食材：鸡胸肉500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面包糠适量

做法：1)鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些

2)切成粗条备用3)加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时

4)蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠

5)取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液

6)放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠

7)倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。厨师之家www.chushihome.com

炸鸡排

食材：鸡脯肉2块、油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量

做法：1)无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2)用刀背捶拍松软3)先来腌制鸡排，加适量盐

4)加入红酒5)加入黑胡椒碎

6)半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7)腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8)腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉厨师之家www.chushihome.com

9)裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10)蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠11)锅内坐油烧热

12)入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

香酥炸鸡排

食材：鸡腿3个、奥尔良烤肉料10g、盐2g、白糖2g、料酒10ml、鸡蛋1个、面包糠适量、欧芹粉适量

做法：1)鸡腿洗净在上面划上一道深入骨。

2)然后把鸡肉从腿骨上面剔除。

3)把鸡腿肉用刀微剁一下，不要破皮。

4)鸡肉当入碗中加入奥尔良烤肉料。厨师之家www.chushihome.com

5)加入料酒，白糖和盐腌制2个小时。

6)腌好的鸡腿肉放入蛋液中裹满蛋液。

7)再沾裹面包康。8)平底锅加少许油烧热放入鸡肉小火慢煎。

9)直到两面金黄鸡肉熟透。10)捞出放入吸油纸上沥油。

11)再撒上欧芹粉装盘即可食用。

炸鸡排

食材：鸡胸脯肉250g、西兰花100g、鸡蛋1个、面包渣适量、干淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量、食盐适量

做法：

1)主要原料：鸡胸肉、鸡蛋、胡椒粉、面包渣、淀粉。厨师之家www.chushihome.com

2)鸡胸肉洗净剔去筋膜，片成稍厚的大片。

3)加入白胡椒粉。4)加入少许食盐，稍稍有底味。

5)加入料酒抓匀，腌渍10分钟。

6)腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。

7)沾上一层鸡蛋液。8)沾好鸡蛋液的鸡胸肉再均匀裹上一层面包渣。

9)所有依次做好。

10)炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。

11)中小火炸制金黄，捞出切块。

12)西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。

13)炸好的鸡排切长条块码入盘中，把拌好的西兰花码在盘子另一边即可。厨师之家www.chushihome.com

炸鸡排

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、椒盐粉适量、白糖适量、低筋面粉适量、面包糠适量

做法：1)鸡胸肉是鸡身上动的最少的部位所以肉质较柴较硬想要炸出酥嫩的鸡扒就要给肉先处理一下，逆着肉的纹理划几刀然后再划十字花

2)调腌料：生抽100毫升料酒100毫升少许糖少许椒盐料没有椒盐料可以用胡椒粉花椒粉加少许盐调匀后鸡肉放进去腌制20分钟

3)做出香酥的鸡排面衣非常重要要两层面衣，第一层先裹上薄薄一层低筋面粉没有低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉按4比1的比例搅拌均匀，第2层沾薄薄的蛋液然后沾上面包糠，没有面包糠可以用地瓜淀粉代替厨师之家www.chushihome.com

4)大火烧热油到170度，丢一点面包糠进去马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了然后放入鸡排换中小火炸6-8分钟

5)鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来关火捞出沥干油即可

6)在纸巾上吸一下油切块淋上番茄酱即可~

燕麦炸鸡

食材：鸡脯肉300g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、燕麦适量

做法：1)准备原料2)鸡脯肉洗净切成大片，放入姜丝，料酒

3)放入适量的盐4)搅拌均匀，腌制10分钟厨师之家www.chushihome.com

5)鸡蛋打到碗中打散6)腌好的鸡肉，放入淀粉中，裹匀

7)再放入蛋液中沾满蛋液8)最后放入燕麦中，裹满燕麦

9)全部做好放在盘中

10)锅中放油，油热后，放入做好的鸡肉炸制，炸到鸡肉成熟，燕麦金黄色即可

该内容由用户「江南肉饼」发布

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