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为冒菜正名，芙蓉树下获“非物质文化遗产”殊荣

据了解，芙蓉树下以弘扬四川美食文化为己任，作为冒菜品类头部品牌，肩负着引领餐饮行业特色美食赛道复兴与繁荣的重任，立志让更多创业者加入蓉膳坊，弘扬中国美食，传承非遗文化...

2020年11月28日
江苏省餐博会将于9月举行

5月10日，江苏餐饮品牌促消费系列活动在南京启动。省餐饮协会同时发布2020第十届中国·江苏国际餐饮博览会相关消息。启动仪式上，省非遗保护协会、省餐饮行业协会现场发布非遗美食地图项目征集方案，接下...

2020年05月11日
传承川菜传统技艺李锦记希望厨师成都非遗美食技艺邀请赛上获奖

今年，在迎来新中国成立70周年之际，李锦记也迎来了创业131周年。“在国家‘一带一路’、川港合作的大背景下，李锦记与四川的情谊会越来越深厚。”李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士说，未来，李锦记会继续秉承“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命，践行“思利及人”的核心价值观，为川菜申遗工作继续添砖加瓦，培养更多川菜人才，使得川菜传统技艺得以传承与发展。...

2019年11月12日
游乌蒙山水品宣威火腿宣威“2019火腿美食文化旅游节”开幕

在开幕式现场，宾客欣赏到了本土特色食材火腿、黄豆腐、非遗产品西泽白糖、猫耳斗等产品。在迎客宴上，由本土餐饮企业烹制“美食迎客宴”菜品和由70人组成的民俗歌舞《盛世欢歌》，让宾客尽享“美食+文化”的精彩套餐...

2019年10月21日
临清美食届“网红”八大碗 700年来传承至今令人回味无穷

“八大碗”，顾名思义，包含八种菜品，即烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌。作为这项技艺的传承者，临清非遗传承人洪少龙已有十六年的“八大碗”烹制经验，对“八大碗”的烹制也有着自己独到的见解...

2019年10月21日
蚌埠市级“非遗”美食其实只有5个乱用“非遗”招牌或违法

麻辣串摊位上挂着醒目的旗子,打出了“蚌埠市非遗保护中心”的旗号。蚌埠新闻网记者陈瑶实习生孙晓萱文/图“非遗”这块招牌的含金量不言自明,有的商家为了招揽顾客,吸引眼球,就自己挂出了“非遗”的招牌,以...

2019年07月24日
“藿香鲫鱼”跳龙门“申非遗” 让康养美食传扬川菜故事

本网讯：“嗞嗞嗞”，随着滚热浓郁的汤汁淋在煎黄做熟的鲫鱼上，片片鲜嫩的翠绿洒下，顿时藿香与鱼香齐飞，藿香的特殊香气混合着姜、葱、蒜、泡椒等的酸香、微辣、鲜甜味一起升腾弥漫，扑鼻而来，在川菜藿香鲫鱼...

2019年07月15日
你知道6大百年粽子品牌，历史最久远的是哪个吗？

第六、五芳斋始于19211921年，正是中国革命红船的启航之年，也是五芳斋传奇的粽子店开张了。如同许多中华老字号一样，五芳斋开启了他生命中的富有传奇色彩的大门。匠材：邂逅精选原生味匠艺：追忆非遗手作味匠心：致...
中国饮食文化为何进不了世界非物质文化遗产名录

博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录，是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大风味体系中，法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。2011年中国烹饪协会和文化主管部门曾以...
煎饼馃子等40多种小吃有“标准”了，你服不服？

继天津煎饼馃子后、南京鸭血粉丝汤也要制定标准，近年来，越来越多的地方小吃踏上“标准化”之路。对餐饮老板们来说，这是一个机会还是桎梏？4月2日，“南京鸭血粉丝汤要制定标准化，还要申‘非遗’”的新闻上了微博...

2018年04月04日
这条鲤鱼不简单，游到了法兰西，还拿下了金牌！

啧啧，这条鲤鱼，不仅驰骋了中原大地，而且还跑到了法兰西，最后又拿了金牌，真是不简单呐！2016年7月5日，由中国烹饪协会、法国国际烹饪联合总会主办，中国烹饪协会名厨委员会、巴黎国际大酒店承办的“中国非遗美食...
东坑“糖不甩”：好一碗“非遗级”甜品

“糖笔粒，鸡蛋丝，糯米丸，拉黄旗(代表平安)，又大又小，又官名又富贵……”年近七十岁的黄瑞珠如今依然记得奶奶一边唱歌，一边煮“糖不甩”的情形。作为一项传统的手工艺技，东坑“糖不甩”曾入围市级“非遗”保护...

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