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的饮食圈像一个武林-传说中的
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菜
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的饮食圈像一个武林,各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。主笔/黑麦摄影/于楚众从北京到
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并不算远,7月上旬,北京的第二波疫情刚过,地区间的阻隔尚未消除。走出
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站,区管理员...
火锅店开业首月赚3万,4个月回本,他的经营秘笈是“减减减”?
火锅店开业首月赚了3万,4个月就回本了,后来遇到城市街景改造,围档一拦就是两年......这是
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小有名气的甄牛肚火锅店,7月份,生意基本完全恢复,现在晚上几乎天天排队。今天,我们来看看,这家店凭...
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灌汤包、南京鸡鸣汤包、靖江蟹黄汤包……哪里的汤包最好吃?
包子,中国人最日常的食品之一,东西南北中,几乎每一个地方都有自己的特色。中国人烹饪上的创造力,在包子上发挥得淋漓尽致。讲究皮的有破酥包、讲究馅的有三丁包、讲究异域风情的有烤包子……讲究到极致,就是...
2020年01月14日
餐厅主厨十一招
受潮饼干处理法:质地酥脆的饼干
开封
后,因受潮而疲软时,可放在电锅内烘干,但一定要放在架上,不加水,压下开关,待开关跳起时即可取出,或用焗炉以低温烘焙除湿,若是火力太强或烤太久反而会焦,或转硬而影响口感...
张择端《清明上河图》餐饮面面观
北宋张择端的现实主义风俗画长卷《清明上河图》(故宫博物院藏)画的是寒食节过后的第一天即清明节里
开封
街肆的景象,其中细致地描绘了冷食终结、热餐盈门的精妙时刻,不同人群各显其态,生动亦深刻地揭示了北宋末徽...
宋朝的餐馆都能吃到什么
中国的饮食文化发展到宋代,已经相当兴盛。各式酒家、饭店门类众多,应有尽有。依《东京梦华录》记载,北宋时期
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的餐饮业最为繁华,高级酒楼多达七十二家,其余中小型餐馆更是不计其数。而且据《梦粱录》统计,南...
套四宝-这道菜没多少人吃过,始于慈禧,一门五代坚守100多年不让失传
古都
开封
有道豫菜名馔——套四宝,知道的人不多,吃过的则更少。该菜集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四禽,经脱骨、腌制、装馅,层层相套后入笼蒸制而成,故名“套四宝”,也称“四禽会”、“套四禽”。其产生,据说与慈禧太后有...
牛气!他靠一碗粥开出33家直营店
或许是吃了加盟别人的亏,对自己的品牌他宁可每年少收千万,也拒绝放开加盟。福状元一直走直营路线创业受挫刚尝到喝粥“甜头”,加盟的品牌没了1974年,吴军峰生于
开封
尉氏农村。大学里,吴军峰卖过台历、挂历,干过...
酒吧存取酒管理细则
本资料介绍了酒吧存取酒管理细则,供各位管理者借鉴,以便更好地开展酒水寄存工作。1、未
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啤酒或饮料三瓶以上起存。未
开封
红酒一瓶起存。存酒期限为存酒之日起不超过半个月。过期无效。2、洋酒1/4以上起存,存酒期...
酒店签单协议书
甲方:
开封
开来大酒店乙方:经双方友好协商,现就住房、餐饮、优惠一事,达成以下协议:1.乙方如有客人来汴入住首选开来大酒店,甲方以最优惠的价格给乙方客户提供客房;2.乙方如有客户入住可电话预约预留或直接到总...
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名吃简介
在
开封
诸多富有特色的小吃当中,我对东京三酥情有独钟。东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥和蛋黄酥,是已有千年历史的提酥混糖类糕点,享誉海内外。三鲜莲花酥是东京三酥中知名度最高的。它形态如同含苞初绽的莲花...
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