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餐饮不好做，为什么西贝却逆势增长？西贝餐饮董事长贾国龙内部信

2024新年第一天，西贝餐饮董事长贾国龙发布题为：《尊重常识，苦练基本功，实现高质量增长》的新年贺词，亮出了西贝餐饮集团2023年的成绩单。贾国龙在新年贺词中公布，过去的一年里，西贝依然保持了强劲...
成为米线品类首个千店品牌，蒙自源逆势增长的密码是什么？

近年来，在诸多米线品牌陷入增长瓶颈的时候，“米线大王”蒙自源却能凭借超强的品牌势能在疫情中逆势拓店，成为了米线品类的第一个千店品牌。作为小吃快餐的第一大细分品类，粉面在2021年受到了较高关注，全...

2023年03月17日
“产品主义”成餐饮业自救新样本

无论是短视频平台餐饮人的“叫惨”段子，还是近来业绩不佳的头部企业财报，“惨淡”成为当下消费者印象中，餐饮行业的最真实写照。然而9月1日，“如何看待餐饮界的巴奴现象”话题冲上热搜，逆势高歌的火锅品牌...
疫情之下，哪些餐饮业态在逆势吸睛？

餐饮业态作为零售行业最重要的组成部分，是整体零售市场最主要的租赁需求来源，以北京为例，餐饮业态贡献了零售地产市场租赁需求的约三分之一。餐饮行业的整体表现和餐饮品类的缩减、扩张，极大地影响着各大购物...

2022年04月19日
凤城名厨梁建忠

“食在广州，厨出凤城”。凤城即今天的广东顺德，顺德的厨师天下闻名。如今，梁建忠的“凤城汤厨”已然成为北京美食新坐标。尤其是疫情常态之下，这家顺德菜系餐饮企业为何能够逆势凸显？梁建忠和顺德菜有着什么...
一批社区餐饮正在“闷声发财”：有人20平日入上万、有人逆势开店数百家

文|职业餐饮网程三月后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情间开出100+家直营店；有人近两年销售额、...

2022年01月16日
一批社区餐饮正在“闷声发财”：有人20平日入上万、有人逆势开店数百家

文|职业餐饮网程三月后疫情时代，餐饮的下一个机会点在哪儿？商场餐饮红利殆尽，而一批扎根社区的餐饮品牌正在逆势增长、闷声发财！有人靠20平档口日入数万，疫情期间开出100+家直营店；有人近两年销售额...

2022年01月13日
全国餐饮行业受疫情重创，为啥豫菜能逆势上扬？这些行业“大牛”给出了答案

餐饮业是朝阳产业，餐饮人不要对自己失去信心，要有一个好的心态去面对困难。新的一年也是新的开始，要不断地通过食材升级、服务升级、环境升级来提高竞争力与品牌影响力，这样在未来才会立于不败之地。最后，希望大家不要随波逐流，专注聚焦在一个领域，坑挖一米宽一万米深，这才是最重要的...

2021年02月11日
腾讯“爱吃”和府捞面，海底捞、西贝逆势开店，餐饮业复苏势头有点猛

受疫情影响，餐饮业上半年整体惨淡。但截至今年8月底，餐饮业发生90起以上融资，涉及快餐、汤品、代餐、人造肉、茶饮、供应链等多个细分领域，融资金额从数百万元到数亿元不等。疫情期间，中小餐饮企业经营困...

2020年10月29日
一碗油泼面，4个月连开30家店，它凭“小、快、灵”模式逆势扩张

一场疫情，让餐饮业一度处于“丧”的低迷中。海底捞、西贝、九毛九等餐饮巨头，接连放出上半年亏损的消息，各种“关店、撤店、转让”的餐饮同行故事频频上演。但有句话说的好，“暗夜之中，才见繁星。危机之下，...
疫情之后，为什么这家餐厅天天排队？

疫情期间，很多餐饮企业的营业额都降了很多，甚至亏损、关门。而磊子的一个客户却逆势增长，疫情期间新开的店每天中午11点就有顾客排队，下午3点多就有人为了抢座提前订餐，晚上有的顾客甚至排1个多小时的队...
螺蛳粉逆势上涨彰显中国经济有韧性

今年疫情期间，闻起来“臭臭”的螺蛳粉，意外成为“吃货”眼中的香饽饽。有关柳州螺蛳粉的话题，10次登上热搜，阅读量超10亿；一些知名网红主播，靠卖螺蛳粉吸粉无数；网友集体催货，呼唤“螺蛳粉自由”……...
高调面向全国招募合伙人，400+店的犟骨头能否成为下一个快餐巨头？

疫后，潜力无限的快餐市场成为香饽饽，一批实力雄厚的快餐品牌动作频频，争抢全国市常近日，拥有400多家门店的犟骨头也高调加入战局。在2020年这个动荡之年，有人滞留原地不敢前行，有人却逆势改命加速扩...

2020年07月31日
逆势开新店！广州餐饮人展现亮剑精神！

前阵子，有不少人预测：餐饮行业的倒闭潮即将来临，今年，能活下去就很不错了！但是，谁又能想到，有这样一批餐饮人，在重重困难面前，却敢于亮剑，逆势开店！凭什么他们敢如此“胆大包天”！？遇见湘悲观预测，...

2020年03月25日
物只卤鹅林剑冰：疫情当下，我们实现了逆势增长

新冠肺炎疫情袭来，餐饮行业面临着新一轮的挑战，有的企业为现金流而发愁，有的企业忙于卖菜止损，而社区卤味连锁品牌物只卤鹅，却在疫情期间实现了逆势增长，30平米小店日均营业额超过8000元。在物只卤鹅...

2020年03月10日

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