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    手把手教你做四川冰粉,配方步骤详细

    天气渐渐暖和了,相信不少人已经按耐不住吃冷饮的心了,丰富多样的冷饮可以让人充分享受其中的美味,这次要分享给大家的是四川的一种特色冷饮,这便是手工冰粉,冰粉是一种很流行的小吃,冰凉香甜、嫩滑爽口,其中搭配多种食材,花生碎、葡萄干、蔓越莓等等,使得这份小吃不仅是口感丰富,而且价值也比较高,相信去过四川的朋友都少不了要尝一尝当地的特色,而其实买一份冰粉的价格实在是有些高,所以还不如亲手学着做,下面我便会将制作手工冰粉的配方和步骤详细告诉你,让你轻松学会冰凉爽口而且颜值高的小吃,你会发现这个配方都是值得学习的,干货满满。 厨师之家www.chushihome.com


    四川冰粉的做法:

    备用食材:冷水550克,白凉粉30克,花生碎60克,红糖4块,葡萄干50克,蔓越莓适量,白芝麻少许;


    制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,花生事先烤熟后,去皮,然后用擀面杖将其擀碎,白芝麻也需要事先将其炒熟待用,葡萄干、蔓越莓可以放入清水中浸泡一会;


    第二步,接着取50克的清水,将其放入在锅中,加入5块的红糖块,小火将其加热,使得红糖可以完全融化成红糖水即可,关火晾凉待用,重取一锅放入500克的冷水; 厨师之家www.chushihome.com


    第三步,然后在其中加入30克的白凉粉,大火开始煮,注意用一个锅铲不停搅拌,直到将其加热至沸腾的状态,即可关火,准备一个容器,将煮好的凉粉水倒入在容器中;


    第四步,自然冷却好,然后将其放入冰箱中冷藏直至凝固定型,然后将凉粉倒扣出来,将其切成块状,切好的冰粉装入一个容器中,然后将之前煮好并且冷却好的红糖水倒入其中;


    第五步,再撒上泡好水的蔓越莓和葡萄干,最后加上花生碎和白芝麻,便可以开始享用了,当然如果还喜欢其他食材也可以搭配。 厨师之家www.chushihome.com

    小编总结:冰粉不仅是四川的一种特色小吃,更是深得各地老百姓热天喜欢吃的一种,用白凉粉搭配各种果干便可做成,做法简单而且口感美味,其实我们自己在家做冰粉也很方便,用料简单并且成本实惠,外面买一份的钱在家做都够一家人吃了,相信你也可以发现上述的配方和步骤满满都是干货,即使是新手也能轻松做得好,冰凉爽口好吃还解馋,春天天气比较暖和,也可以适当吃冷食了,学会了四川手工冰粉的做法,以后想吃了随手便能做,让你的家人足不出户便也能享受美味。

    烹饪小技巧:

    1、融化红糖的水不用太多了,而且红糖不要直接用热水化开,将其加上水放入锅中熬煮一会,熬煮至红糖水变得比较浓稠的状态,这样口感会更加好一些; 厨师之家www.chushihome.com

    2、水和白凉粉按照50:3的比例做即可,熬煮的时候,一定要不停搅拌,防止粘锅,待将其加热至沸腾的状态,就差不多可以离火了,熬好的凉粉可以放冰箱冷藏定型,亦可在室温下;

    3、天热的时候做好的冰粉放入冰箱冷藏一会,更加清爽可口,其中加入的食材可以根据个人的喜好随意搭配,注意花生和芝麻都需要事先烤熟才可以享用。


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