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黄山开展“星期三查厨房”专项行动销毁一批未按时报备网购冷冻食品

1月11日，黄山市屯溪区市场监督管理局发布消息，该局近日在“星期三查厨房”的专项行动中，发现屯溪区跃进路一家餐饮店内有一批经营者通过微信从网上购进的冷冻牛骨，共计35件525公斤，货值1万余元。据...

2021-01-13
福建省石狮市餐饮业推出“平价酒水” 让餐饮行业回归本质

采访中，不少消费者表示，希望石狮首批试水“平价酒水”的酒店这一创新举动能够改变餐饮企业通过高价销售酒水来获利的行规，让餐饮行业回归本质，永续发展。...

2021-01-13
山西省出台餐饮质量安全提升3年行动方案

中国食品安全网讯（李玥）近日，山西省市场监管局出台《山西省餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》（以下简称《方案》），着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，建立食品...

2021-01-13
长江三鲜中的刀鱼是鲜美还是鲜为人知？

刀鱼入馔可蒸、可红烧、可入汤、也可油炸，但最佳的方式还是清蒸，清蒸的刀鱼不去鳞，鱼稍腌制，加入些许葱蒜和盐，就可上屉，讲究的做法，蒸前还要铺一层网油，猪油和鱼油相得益彰，增香去腥两相宜...
口蘑的名称由来以及口蘑包括的蘑菇品种

口蘑并不是指一种蘑菇，而是塞外很多种蘑菇的统称。如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等...
曹虾：广东人眼里的“虾王”

曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区，叫法也不同，有叫“泥虾”，也有叫“红虾”...
香港四大鱼王之一的苏眉为什么称为丑丑的美人鱼

苏眉是体型最大和寿命最长的珊瑚鱼之一，最长的可以超过两米，重达190公斤，能活30年以上。苏眉生长很慢，一般要7-8年才能成熟，它们是是雌雄同体，在长大前，全是女生，一般要等到成熟后，才有一部女生变成男生...
纳豆：日本的灵魂级食材

但凡有点臭味的食材，一旦被接受，大都会变成了一生的嗜好。纳豆的地位不断提高，现在，纳豆被认为是日餐的灵魂类产品，并和酱汤和梅干一起成为日本传统的三大保健食品...
来自北美的海鲜明珠：珍宝蟹

珍宝蟹是北美海鲜的明珠，从阿拉斯加到加利福尼亚，还有加拿大的BC省的太平洋沿岸，都盛产珍宝蟹。珍宝蟹是当地原住民早期的主要产业之一，而现在，珍宝蟹和青蟹是美国和加拿大产量最大的蟹类海鲜...
石斑鱼，为什么被叫做海中鸡肉

石斑鱼，俗称岩石鱼，是鲈形目鳍科的鱼，因为身上有色彩斑斓的条纹和斑点，所以得名“石斑鱼”。石斑鱼有着很强的变色能力，不仅身体颜色会随着环境颜色的不同而改变，连身上的斑点和条纹也能跟着一起变化...
武汉西郊古镇传统腌制腊味广受欢迎

武汉的年，大抵可从冬至日算起。打这一天起，江城三镇，居民窗口屋前开始陆续挂上腊鱼腊肉腊肠等腊味，经日晒夜露，昼夜温差洗礼，自然风干后的腊味简单烹饪后，便是餐桌上一道可口年味菜。王永胜 ...
尊重消费者选择权有权拒绝强制饭店“扫码点餐”

如今到饭店吃饭，消费者拿着菜单点餐，服务员一个个记下的情况越来越少，扫码点餐这一已经不算新鲜的方式，出现在越来越多的餐饮店里。打开手机上的APP，对着餐桌上贴着的二维码扫一扫，关注相关的公众号，或...

2021-01-11
玉溪市一餐馆推出“A套餐” 爱心免费餐传递温暖

自去年底北京朝阳区一家餐馆推出“A套餐”后，各地相继有商家做出此类暖心善举。各地提供的“A套餐”，内容不尽相同，有的是一碗面，有的是店里有什么吃什么，“顺水鱼馆”的“A套餐”是炒饭和汤菜...

2021-01-11
有暖意有新意餐饮市场稳增长

2021年元旦假期，北京市外卖交易量同比增幅超过17%，珠海市重点监测餐饮企业营业收入同比增长3.4%，银联商务监测全国重点餐饮企业营业收入同比增长2.7%。走进身边的餐饮店，人还不少，一些餐馆还...

2021-01-08
西安2020下半年主要新开37家首店还是餐饮最吃香

编者按：如今，“首店经济”正在成为衡量一地消费市场繁荣、商贸兴盛的一大标尺，同时也是检验当地营商环境是否开放、包容、蓬勃向上的试金石。后疫情时代，研究首店经济对研判消费者信心、零售商经营信心等均有...

2021-01-07

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