在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”，结果桂林菜得第一名。近年来，旅游业的迅速发展，各类宾馆饭店、个体经营的小饭馆、小食摊遍布城乡各个角落。桂林菜以广东菜为基础，随着烹调技术融合了...

一、油爆虾原料：大活河虾350g，盐1g，生抽15g，白糖20g，鲜汤150g，味精2g，葱结5g，姜片5g，白醋3g，麻油15g，精炼花生油500g（约耗20g）。制法：1.河虾剪去须脚洗净沥干...

我们首先承认，麻辣烫出生于四川。但我们也要说，是哈尔滨人才让麻辣烫真正发扬光大。麻辣烫的精髓是什么？如果按照原始的川味麻辣烫来讲，那一定是麻辣鲜香。据说，麻辣烫起源于四川岷江畔的乐山，当时那有许多...

麻辣烫到底是东北特产还是四川特产？是鲜香的东北麻辣烫更好吃，还是香辣的四川麻辣烫更好吃？...

开封的饮食圈像一个武林，各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。主笔/黑麦摄影/于楚众从北京到开封并不算远，7月上旬，北京的第二波疫情刚过，地区间的阻隔尚未消除。走出开封站，区管理员...

作为美食大户，广东好吃的根本挖不过来。广州、潮汕、顺德只是美食宝矿里最闪亮的几块石头，下面写到的小城市，才是深藏不露的矿山。在广东这只大鸡腿里，粤北盛产山货，粤西靠海吃海，粤东堪称小吃的天堂……可惜有些不是位置偏远就是太低调，在外地没什么名气。我们把淘宝扒了个底朝天，连收几十个快递，来，今天带你在线吃掉广东！...

乐山的美食，一直以来被两座世界遗产的光芒掩盖。其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外，乐山还是一座实实在在的川味美食城。真正的川味美食，其实不在宽窄巷子，而是扎堆在乐山的大街小巷中。01乐山大佛通...

夏天，最适合整点小烧烤的季节了。除了各种肉肉，小海鲜在烧烤摊上也超级受欢迎，扇贝和生蚝更是堪称标配。尤其是烤生蚝，壳间充满丰盈的汁水，轻轻一吸，蚝肉便滑入口中，酱的咸、蚝的鲜、蒜的香，瞬间充满口腔...

月饼“咸甜之争”再升级，黄浦各大老字号推陈出新提前进入鏖战，天上飞的地上跑的水里游的统统入馅，挑动味蕾。新雅粤菜馆——将鱼融入现烤月饼近些年来，老字号新雅粤菜馆在创新方面的步子迈的很大，无论是端午...

宅在家里无聊的时候，没有什么比吃一碗螺蛳粉更能让人来劲的了。近日，柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元，上半年的出口总额达去年8倍。而根据《2019淘宝...

“没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”从日本动漫《一拳超人》中演化出的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。近年来，四川火锅常常成为大家聚会外食时的首选，俘获了全国各地众多消费者的味蕾...

冰粉是四川的一道传统清凉小吃，对于四川娃来说，一碗爽滑的冰粉，真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了！最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化，消暑又解馋的特性风靡全国。接下来就为大家揭秘真正的四川...

从冰皮的星冰粽到小龙虾月饼，商家在传统节令食物中添加网红噱头已经不稀奇。马上就是端午佳节，扬子晚报记者探访线上、线下粽子市场发现，消费者对猎奇粽子兴致缺缺，脏脏粽、辣条粽等“非主流”粽子鲜有人问津...

要论做鸭，最厉害的，还是南京人。“鸭都”南京人认第二，谁也不敢认第一。老南京人的日常从早上的鸭油烧饼开始，到了中午吃一碗美滋滋的烤鸭汤，晚上去街头巷尾的卤鸭店斩一只鸭，夜宵也是鸭血粉丝汤来填饱肚子...

“几满克撮虾子咧？”是武汉人之间最具诚意的邀约。撮（cuǒ），是动词，同“戳”，形象地表达出吃小龙虾的动态感。武汉方言，对于吃的描述向来鬼才。▲对不起，我实在没办法抑制自己的口水。图/网络武汉人想...