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以下显示:新闻资讯 - 厨师大咖
从厨师到开出50家湘菜馆,80后小伙这样创造奇迹
东莞有五六千家湘菜馆,这是个令人惊讶的数字;且拥有10家以上门店的连锁店很多,跑出来的品牌却很少,这亦是个有趣的现象。创立于2005年的湘阁里辣,今年迎来了品牌创立的第15个年头,超过50家门店、...
2019-04-01
81岁烹饪大师 曾在联合国做烤鸭出了“爆炸事故”
原标题:他为何发出“救救国菜”的疾呼清真烤鸭、炒菜传人艾广富痛心一问:二十年后还有谁能说出真正的烤鸭是什么味?1957年,艾广富与同事们切磋技术艾广富(左)示范片鸭技术◎文并供图/张鹏不久前,笔者...
百岁“中餐女王”江孙芸谈美国中餐的发展:变化不大,“伤心”!
据美国《世界日报》报道,被誉为“中餐女王”的江孙芸,生于1920年。她说,因为中国人算虚岁,所以今年自己也算是即将满100岁。活了将近一个世纪的她,仍然身体硬朗,思路清晰,谈起美国中餐的发展来依然...
张妙苓:技术提升效率在快乐柠檬智慧餐厅的实践分享
(红餐现场报道)3月12日-14日,中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2019中国连锁餐饮峰会”在上海召开,1400余名企业代表出席,大会以“在守成中创新”为主题,旨在推动连锁餐饮行业可持续健...
木屋烧烤隋政军:百城千店靠的是这套体系
编者按:对于人才的把控性很重要。口述|木屋烧烤创始人隋政军我一直在公司里提木屋烧烤的目标:在100座城市开1000家店,很多人觉得很不可思议。这个目标其实不是不可能实现的,去年中国餐饮市场规模近4万亿元,其中...
用跑马拉松的心态做百年餐饮,尹江波一步一步地实践着他的百年餐饮梦!
尹江波说起广州餐饮的百年老字号,陶陶居是绕不开的。1880年,光绪六年,陶陶居在西关第十甫路开张。或许,谁也没有想到,在百年之后,一个新广州人——尹江波,能把这个老字号发扬光大,3年间,不仅让陶陶居在广州遍...
黄耕:我做了40年餐饮,想跟你们说3句话
黄耕,开创了中国火锅新品类——黄记煌三汁焖锅,年销售额竟高达二十多亿;从一个小饭馆到餐饮集团,旗下有黄记煌、许留山、三分饱、耕田荟等餐饮品牌,近千家门店遍布全国。黄耕在中国餐饮品牌创始人大会上,分享了...
詹楚烽:15年4次创业,转战汤品领域,明年汤铺开到200家!
中国人喝汤的历史,可能跟吃饭一样悠久,在餐饮行业被互联网、O2O深度改造的今天,作为天然具备标准化潜质的汤品却一直不温不火。虽然不断有企业尝试在这个垂直领域内掘金,但是却没有哪家品牌取得绝对的优势。汤类品...
嘉和一品创始人刘京京:餐饮企业即将走向竞合
国内餐饮行业产业集中度正有逐步提升的趋势,加之餐饮行业初步完成转型,为餐饮企业品牌化发展提供了沃土。因此有观点认为,国内餐饮行业进入快速发展期,这期间将会出现更多百亿级的大型餐饮连锁企业,同时也将出现...
对话宋吉:创业本是千死一生,大海里求差异
提起很久以前和它的创始人宋吉,很多人并不会感到陌生,这家企业自创立之初起仿佛就自带“高光”,引来了过多的关注。它大概是中国最有个性的餐饮连锁企业了,白天不营业、不做外卖、不开放加盟;营销强悍,每次海报...
老干妈陶华碧:你经历的所有苦难和委屈,上天迟早会加倍补偿你
善良才是人生成功最大的武器。从一个人的一生的跨度来讲,善良,可能吃亏一时,但是却可以享受一世。老干妈一年能卖出6亿瓶,这是一个天数字!其创始人陶华碧在今年新财富500富人榜中以90亿元排名第334。但是,你只看...
打不死的王加强:用匠心传承古法川菜
每次我去世界美食之都四川成都,我都要光顾一家很有名的川菜馆。在高楼林立、熙来攘往的成都市高新区天府长城小区天久南巷,坐落着一个大气唯美、四川文化气息浓郁的著名餐饮企业——百年神厨(长城总店)。店门上方,...
一夫茶创始人黄嘉彬:产品是1,网红+新媒体等都是0
引言茶饮行业前所未有的热闹,其中,网红效应功不可没。一度,新茶饮板块成为创业公司赚快钱的领域,然而,很多人进去之后却发现,茶饮行业远非表面的那么简单。没有永不过时的网红店,“网红”也只是茶饮品牌一时间...
信良记李剑:过山车式的创业人生
近期,冯仑风马牛专访黑马基金投后项目信良记创始人李剑,在创立了如今颇受白领阶层喜爱的餐饮品牌——新辣道后,他又把目光投向了供应链,创立信良记,切入10万亿餐饮市常从牛刀小试的果敢,到不断开疆拓土、取得成...
育膳房创始人:突破传统餐饮模式,新餐饮集合店将占超10%市场份额
餐饮集合店品牌将是一个高度集中的市场,因为集合店的规模和品牌效应,将远远大于独立餐饮店。当小龙虾成为这个夏天的世界杯“扛把子”,当瑞幸不断向星巴克发起挑战,当盒马鲜生、超级物种颠覆行业认知,我们应该重...
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