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湖南长沙十大美食小吃
爱吃小吃的小伙伴长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好吃到你垂涎三尺,做梦都想再来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长...
川渝火锅哪家强?中国美食的代表火锅,原来在四川和重庆有很大差距
要说到中国的美食,每个人都有不同的吃口,北方人吃面食,南方人喜甜,西部人喜辣,很少有大家都喜欢的美食,每次聚餐为了要照顾大家的口味,都纠结到底去吃什么,但是在中国有一种食物,几乎人人都爱,逐渐成为中国人聚餐的首选,那就是火锅,全国各地的人都很喜欢火锅,尤其是冬天,吃上又热又辣的火锅实在太爽了。...
被低估了的客家美食,到底有着怎样独特的风味
客家味,传承着客家魂 客家人的祖先来自中原,经过多次大迁徙,最终在南方落脚。 因为身处异乡,他们因地制宜: 一方面秉承祖居地传统,另一方面又容纳了迁徙所到之地的美食精华,以极强的环境适应能力造就了极具特色的客家饮食文化。...
番禺文化名人、本土知名美食家屈九:打响“食在广州,味在番禺”招牌
原汁原味,不时不食,讲究养生,物尽其用,兼容并蓄——数年前,一本《家乡滋味—番禺乡土美食漫谈》,记录了番禺乡土饮食历史、食材、菜式,摊开了一幅番禺“美食地图”。作者之一的番禺文化名人、本土知名美食...
专访番禺当地文华名人 美食家 探索番禺美食发展发现
2200多年的岭南文化发源地之一和著名的“鱼米之乡”,孕育了番禺独特的饮食文化,促进了美食产业兴旺发达,让番禺赢得了“食在广州,味在番禺”的美称。那么,究竟何谓“味在番禺”?“味在番禺”的优势和底...
香葱烤鸡串,在日本烤串中为什么叫烧鸟
我天朝爱撸串,每到夏日的夜晚,无论是路边摊,还是街头店,烤串的生意指定家家红火。日本虽看似近鱼远肉,过着非常清淡的生活,其实,在撸串事业上,一点儿不比我天朝怂。日本烤串名为:烧鸟,串店叫:烧鸟屋。...
潮州菜在全国都风行,在国际上也是最好的中华料理
潮汕到底有多好吃?好吃到你想象不到0潮州菜还是好吃的,在全国都风行,在国际上也是最好的中华料理。”这段时间,这句话在各大平台频频出现,直接点燃了吃货们对“潮州菜”(即潮菜)的热情。潮菜究竟有多好吃...
问世间麻辣拌为何物 直教抚顺人生死相许
征服人们的心,先征服人们的胃。没去过抚顺,就不会知道什么是真正的麻辣拌。抚顺,辽宁省东部一座四线小城。它曾经辉煌过,清王朝发祥地、建国后第一批直辖市、中国煤都、雷锋的第二故乡……任何一个标签,都足...
南京鸭血粉丝汤,安徽的还是镇江的?
鸭血汤里放粉丝?你挨摆(一定)是新南京人0腊八粥,豌豆糕,荷叶乌饭炒元宵糖山芋,糖芋苗,桂花酒酿小元宵豆沙条,马蹄糕,松子茶糕满街跑糖粥藕,五香藕,枣泥馅心山药桃豆腐脑,火腿粽,金陵春卷加年糕茶叶...
泡鱼辣椒:谁说鱼香肉丝里没有鱼?
有人每天吃鱼香肉丝都不烦,也有人为了较真里面有没有鱼肉跟店家翻了小船。鱼香肉丝,是那种每天就在你身边,但家里不容易做好,外面又每家不同味道的菜。很多人会因为吃了一道不顺口的鱼香肉丝否定一个餐厅,影...
西班牙油条是什么?与中国油条有什么区别
在西班牙,大街小巷的摊档和咖啡馆里,西班牙油条无处不在,这些油条不仅是油炸的,而且也是早餐中的硬货。但是,西班牙油条的和中国的油条貌似完全是两回事儿,我们的油条是微咸的主食,而西班牙油条却是小甜点...
中国火锅地图:南派火锅凭什么打败了北派火锅?
火锅在中国已经拥有2000多年历史,形式和吃法大同小异,但地大物博的食材和饮食偏好,让火锅演化出各式各样的品种。按照地域、工艺、口味来看,中国火锅大致分为六大派系:川渝火锅以麻辣著称,主打内脏系食...
火锅老油是什么?为什么重庆火锅跟老油有撇不清的关系
重庆火锅使用老油做法由来已久,在重庆本土也很受欢迎。但是重庆火锅只要一走出去到外地却屡屡遭到质疑,其中最为集中的攻击目标就是老油。那么老油到底是个什么东西?重庆火锅为什么老是不能跟老油撇清关系?难...
最新鲜的食材,纯朴的做法——顺德鱼生
2018年火遍中国的美食纪录片《风味人间》从山珍吃到海味,从中国吃到海外,这回,他们吃到了顺德鱼生。NO.2美食的前世今生没事2ngcomes我国古代就有“鱼脍”这一菜肴,或者说是烹饪方式。脍用来...
中餐和日料的区别:一个讲求精准控制,一个全靠厨师的经验
寿司是日本民众的家常食物,米饭配上蔬菜和鱼片,一口吞下是对主人厨艺的赞扬。随着文化的交流,美食也在互相交流,各国美食走出国门去俘获全世界吃货的芳心。寿司最早在国内出现是什么时候呢?重庆游品的奶油是...
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