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日料走红，鳗鱼饭餐厅是否应该提升服务？

近年来，日本料理凭着食材健康、口味清淡日渐走俏，也带动日料市场走向细分，鳗鱼饭正是从传统日本料理中独立出来的热门单品，目前已然开设了不少家餐厅。本期，记者走访了京城两家颇有口碑的主打鳗鱼饭的餐厅——鳗...
拥有这张王牌，你也敢夸下8年5000家店的海口！

近日，继一风堂、一兰之后，又一家日本面馆正式进入美国市常这次是丸龟制面，做乌冬生意的。丸龟制面母公司东利多还表示，在2025年之前，计划在全球拥有6000家分店，也就是要新开5000家门店。为了完成这一目标，其不...

2018年02月25日
修罗场：日本米其林餐厅学徒的职人之路

厨师已代替摇滚歌手，成为新时代的明星。而米其林指南的颁奖舞台，则是硝烟弥漫的战常不论是一手带领餐厅摘得星星的主厨，还是在米其林餐厅里打过工的厨师，只要跟“米其林”三个字沾边，就立刻被附上与众不同的光环...
这货你敢吃?进这家日本餐厅真的需要勇气！

在各个国家都有属于自己的特色怪异料理，而在日本神奈川县有一家非常特别的餐厅叫“珍兽屋”（Chinju-ya），你从来没有想过这些东西原来能吃!店内食物以各式各样的珍奇动物为原料，什么天上飞的呀，地上跑的啊，各种...
东京街头富士山下日本经典美食排行

日本作为旅游胜地，有着十分浪漫美丽的风景，更有各种让人流口水的美食，今天带大家看看日本的那些特色美食，如果有机会去，一定要尝尝，在东京铁塔下吃美食，对于吃货来说，太浪漫了！1.天妇罗据说天妇罗是江户时期...
与《深夜食堂》不同，“女仆餐厅”是将日式糟粕当噱头

“女仆餐厅”是一种起源于日本的主题餐厅，餐厅的菜色并不是最大的卖点，在女仆餐厅里，所有的服务人员，全部穿着动漫、游戏里的女仆装，为客人提供点餐、传菜、拍照、游戏互动等服务。女仆餐厅从问世之初就深受广大...
一人玩转一家餐厅！这位日本女工程师把效率和众包发挥到了极致

在东京千代田区神保町，有一家有12个座位，提供套餐的未来食堂。虽然只有老板一人，但午餐时最高的翻台率可达10回，月销售额约110万日元。一个人如何应对10轮食客？事实上，未来食堂有一个特殊的“帮手机制”：来过店...
为何中国美食最好排名世界57，日本料理却各种公认世界第一？

聊起美食，中国人当然以中国菜为豪。五千年细煮慢炖出的不仅有八大菜系还有源远流长的美食文化，以至于现在问好寒暄都以：“你吃了吗？”打头阵，对食物的眷念，有谁还能比得过中国。但是，这只不过是中国人民族劣根...
日本网友发明“带电”乌冬面多彩像霓虹灯

据日媒报道，从蓝色咖喱到火焰红汉堡，来自日本的各式创意食品不断刷新着我们对于美食的认知。近日，有日本网友又发明出一种“带电的乌冬面”，让不少见惯各式奇葩料理的网友都直呼“大开眼界”。日本网友发明“带电...
盘点日本黑暗料理，你能忍几级？

昨天网站发布了《餐馆把龙虾放在冰块上，居然被罚1.5万元》，不少餐饮朋友表示“放冰块上就残忍了？没准龙虾还觉得大热天躺在冰块上很舒服”，所以关于对待食物残忍这个事，从来都没有法律和条文说清楚准确的界线。但...
餐厅奇葩营销：一小时吃掉规定米饭即可获得6000元人民币

日本石川县有一家奇葩餐厅，只要客人在一小时内吃完重达20磅（约为18斤）的米饭和咖喱，就能获得900美元（约为人民币6000元）的奖金。但常人似乎无法完成这项挑战，除非提前绝食一周。当然这家餐厅也提供其他挑战项目...
看看世界顶级餐厅是如何做分子料理的？

大约是在两年前，一组12集的料理短片爆红网络，拍摄这些短片的是日本龙吟料理餐厅。短片中液氮，丁烷喷枪，真空器以及恒温水浴锅等实验室常见用具轮番登场，以至于弹幕中的小伙伴直呼什么鬼。对于普通人来说，实验室...
神秘的投影互动餐厅每天仅接待8位客人

如今，新新人类们已经不满足于色香味俱全的食物了，除了味觉的感受，还需要触发视觉、听觉、触觉的美妙感受。近日，一家名为teamlab的艺术团体在日本东京银座区创建了一个投影互动餐厅。这家独家餐厅每天供应八位客人...
中国出现“芭比娃娃”羊肉裙，日本网民夸太美了

中国的火锅店提供的羊肉盘的照片引发了热议。像芭比娃娃一样的女性人偶，全身穿着羊肉做成的裙子，食客们将肉一片片夹下来吃掉，最后人偶变成裸体。一开始，中国的社交网络上纷纷讨论从哪个部位夹肉，网友表示“这就...
日本一家快餐连锁店推出了《超能敢死队》主题食品

这个月，日本一家名为J.S.BurgersCafe的快餐连锁店推出了电影《超能敢死队》(又名《捉鬼敢死队3》)的主题食品，长相都很恐怖。这款黑色汉堡尺寸较大，还配上了黑色的橄榄油、白鲑鱼、酸豆和快要溢出来的白色奶酪。需...

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