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在云南，米线原来有这么多种吃法！你尝过几种？

云南，可不是只有过桥米线。我在旅行上是个懒人，有吃有睡，对我来说就是好地方，西双版纳符合这个标准。想象中的版纳是个有点闭塞、落后的小城，但到了当地，才发现这儿已经发展得非常好。有不断修缮中的宽阔马路，...
以人民的名义推荐34个省份美食代表特色菜

1、北京美食代表：北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤...
以茶入馔，90%餐饮人都不知道的秘籍！

茶的种类繁多，每种茶的色、香、味都独具特色，因此用不同茶叶制作的茶肴也是各具韵味。那么茶肴制作应该选用什么茶呢？制作过程中又有什么需要注意的呢？下面红餐网就为各位餐饮人一一解答。1以茶入馔的发展过程对于...
北京八大碗VS广东九大簋，餐饮人都知道吗？

老北京都知道北京八大碗，正如广东人在表达感谢时都会说一句“请你吃九大簋”一样，两者分别代表了南北不同的地方宴席。但是具体指什么菜式呢？相信很多餐饮人都一知半解，下面就请跟着红餐网一起来看看这两种宴席有...
【魅力云南世界共享】有一种美食叫滇味来看看哪些菜品将亮相冷餐会

冷餐会一角身着民族服装的迎宾在外交部云南全球推介活动结束后，将会有一场冷餐会上演。这不仅是滇菜的一场关键性的“味蕾之战”，更是云南向全世界推介云南饮食文化的绝好机会。云南省相关部门2月19日向云南网记者揭...
鱼香肉丝没有鱼？正宗的应该有！

川菜文化源远流长，其中关于“鱼香肉丝到底有没有鱼？”的问题，也经常成为好吃嘴儿口里一个有趣的悬念。你是不是觉得，很多美食不是原来那个味了？不那么地道了？曾有媒体报道：因为点的鱼香肉丝里没有鱼，外地美女...
异彩纷呈的中华小吃

小吃虽小，但却代表了各地的文化传统和风俗民情，以现代产业的目光来看，旅游包括吃、住、行、游、购、娱六要素。国家旅游局将年的促销主题定为“中国烹饪王国游”，就是为了弘扬我国历史悠久、博大精深、源远流...
慈禧太后和水饺的故事

饺子是中国家喻户晓的民俗美食，象征着团圆、喜庆。自古以来，民间就有一系列吃饺子的习俗，像除夕吃饺子、破五吃饺子、入伏吃饺子、冬至吃饺子，还有好吃不如饺子……在中国有关饺子的记载最早在汉代...
对症喝汤益健康

说到汤，世界各地的许多美食家都信奉这样的一个信条，“宁可食无肉，不可食无汤”。法国著名烹调专家路易斯·古斯在《汤谱》中记述：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气能使人感到宽慰。...
别具风味的民族糕点

糕点是我国的传统食品之一。长期以来，我国各族人民就喜欢把美食与各种节庆、礼仪活动结合在一起，因而便逐渐形成了许多颇具地方特色和民族情趣的饮食习俗。...
万水千山“粽”是情，广东烧味“端”给您！

源于广东顺德的烧味，一直以来都是粤菜的经典之一。烧味工艺繁琐，每一步都特别讲究。叉烧要选肥瘦相间的梅肉，乳猪得挑皮薄肉嫩无花纹的白皮猪……光是这选材上的讲究就足以让人眼花缭乱。“烧乳猪要烧得骨都有味!”...
给你一碗十足的超有滋味松茸牛肉米线

第一次买松茸并不是很高级的品种当然不能因为它廉价就让它改名换姓即便如此它依旧有独特的香气可以为牛肉汤带来鲜美的味道长久炖煮的肉类牛腩口感最佳嚼劲有滋味说起米线想起了春叔（沐春膳）家的米线那米线入口呲溜...
特色粽子的制作方法

有这说法吗？对于口味问题，个人觉得，因人而异吧，不会因地域而划分。爱吃咸还是甜，还是会因个人口味和身体原因而定的。说起粽子，下面如图所示的拉风粽子，大家见过没？这是俞霏当地的地方特色！再次晒一下，相信...
藏餐：唇齿间百味荟萃

来源：中国西藏新闻网藏餐历史悠久，极具特色。花色品种丰富，味道各异。西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮更是藏民族文化的重要组成部分。说起藏餐大家一定会想起糌粑、酥油茶、酸奶吧，是的，除了这些...
酸辣粉何必排队外买？自己做简单又健康，好吃的秘方在这里

这几年酸辣粉是真火！我们这边几条繁华商业街上，几乎每家做酸辣粉的小档口都见天儿排着长队。要说，这东西也的确酸辣过瘾，吃起来爽歪歪，可动不动排队半小时以上，也实在是有点太夸张了吧。其实，想吃酸辣粉，何必...

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