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孔令杰：我所看到的，不一样的黄太吉！

4月1日中国连锁协会举办了一场针对餐饮企业未来发展的论坛，本人有幸也去了现场参加学习。“黄太吉”的赫畅和“外婆家”的吴国平作为压轴嘉宾畅谈了两代人关于主办方给的主题——传统餐饮死了这个话题，巧的是俩位嘉...
超级鱼头王现身京城，最大鱼头泡饼创造世界纪录

近日，一个30多斤的超级鱼头王现身京城，在现场百名观众的见证下，由旺顺阁鱼头泡饼的20位当家大厨联手烹制，化身为一道超级鱼头泡饼。重达30.6斤的鱼头王，直径1.78米的手工烙饼，共同创造了“最大鱼头泡饼”世界纪...
五常法的上海版—六T

“六T实务”是上海饮食行业协会借鉴日本5S和香港五常法等现场管理实务，结合中国餐饮业实际和国家卫生部颁布的法规，制订的餐饮业现场管理规范。“六T实务”即“六个天天要做到”：天天处理，天天整合，天天清扫，天...
餐企POP广告的运用

餐饮POP广告(PointofPurchaseAdvertising)，又称卖场广告，是指在餐厅销售现场的门口、走道、柜台、墙面、天花板，以顾客为对象的彩旗、海报、标贴、招牌、陈列品等宣传物。餐饮业作为服务性的零售业，POP广告是其广...
欧匠全新数控烤鱼炉亮相，以技术创新解决行业痛点

（红餐网广州报道）2016年12月12日第二十二届广州酒店用品博览会于广州拉开帷幕。本次博览会上来自上海的餐饮设备品牌“欧匠烤炉”正式召开旗下品牌新品发会。红餐网记者在现场了解到，本次发布会上所推出的新品将对...
当前食品安全工作最大隐患：不作为、不善为、乱作为

7月2日上午，在全国人大常委会联组审议现场，国务院副总理汪洋谈及当前的食品安全形势时说：“现在人民群众对食品安全工作最大的意见是：一些监管环节的工作流于形式，落实不到位，一些政府部门有关工作人员不作为、...
杭州市打造阳光餐饮维护消费安全

昨天，记者从杭州市“五可阳光餐饮”工程建设现场会了解到，杭州市已将“阳光餐饮”工程纳入全市餐桌安全治理行动三年计划的“六大提升工程”，同时纳入杭州市为民办实事工程和市政府重点绩效考核项目，将通过创新机...
淮南：餐馆后厨可直播食客就餐更放心

今后，餐馆后厨“秘不示人”的做法在淮南将被改变。记者从市食品药品监管局了解到，淮南市今年起在餐饮服务单位全面推广“明厨亮灶”工程，通过“透明厨房”、“视频厨房”等方式，对餐馆后厨进行“现场直播”，为消...
深圳罗湖办理餐饮许可证简化程序有工作人员现场指导

开餐厅最怕的是什么？就是在申请餐饮服务许可证接受现场查验时发现装修不合格，又要二次装修，费时费事还影响正常开业。但如果在装修之前，就有现场核查人员对其平面图进行审查，那么就事半功倍。但这种事前审查并不...
“阳光厨房”工程将有助提升餐饮业食品安全水平

厨师工作“现场直播”广东省湛江市盛产海鲜，长期以来，“遍地开花”的海鲜大排档让居民又爱又恨，也成为当地食品安全监管部门的“心脖。随着“明厨亮灶”工程不断推广，越来越多的消费者吃上了放心菜。近日，记者走...
小餐饮办许可证，到镇上就行

近日，胶州市食品药品监督管理局组织召开了小餐饮单位和学生小饭桌管理工作现场会，相关科室以及各镇办食药所的人员都参加了现场会议。据了解，面积在150平方米以下的小餐饮办证都可在街道、镇办食药所进行。“从去年...
长沙启动“食品安全责任强制险”试点

遭遇食品安全事故如何索赔？12月11日，长沙市政府组织召开食品安全责任强制保险试点工作会议，标志长沙正式启动“食品安全责任强制险”试点。现场，人保财险长沙市分公司为首批38家参保企业、单位签发了保险单。此次...
福州拟出台小餐馆管理办法暂未发现不合格食用油

5日晚，福州市食药监局主要负责人走进福州电视台演播厅，参加“让人民满意”媒体直播民主评议政风行风活动，回答评议代表提出的热点难点问题。经现场测评、问卷测评和场外测评，福州市食药监局综合评议分数为82.34分...
陕西鼓励员工举报餐馆违规行为

11月13日，陕西省食品药监局组织省部分餐饮服务企业，召开了餐饮企业规范使用添加剂承诺会议，现场餐饮企业代表签署了餐饮业规范使用食品添加剂承诺书。记者从会上获悉，为进一步强化食品安全社会监督，陕西省目前正...
莱西餐饮具集中消毒单位专项整治

近日，莱西市卫生和计划生育局对莱西市6家餐饮具集中消毒单位进行了监督检查，现场随机抽取了36件样品送实验室检验。规范了莱西市餐饮具卫生安全，让餐饮单位、广大市民选择合格的餐饮具，保障市民就餐安全。检查6家...

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