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快看！真真正正的“清远招牌菜”出炉了

最近，由清远餐饮业内行家和群众共同评选的“‘寻味清远’——清远特色招牌菜评选大赛”中，就有不少真真正正的“清远招牌菜”出炉了。新年假期，到广州这个后花园来尝尝地道的清远菜肴，是个不错的选择。烤全羊虽然...
酒楼经营危机管理

2006年5月底至8月8日，蜀国演义酒楼共出售了1000份螺肉菜。由于酒楼在做这些凉拌螺肉和麻辣螺肉的过程中，“操作不当”，对福寿螺的加热时间不足，寄宿在福寿螺里的“广州管圆线虫”没有全部被杀死，这就导致了一大批...
用跑马拉松的心态做百年餐饮，尹江波一步一步地实践着他的百年餐饮梦！

尹江波说起广州餐饮的百年老字号，陶陶居是绕不开的。1880年，光绪六年，陶陶居在西关第十甫路开张。或许，谁也没有想到，在百年之后，一个新广州人——尹江波，能把这个老字号发扬光大，3年间，不仅让陶陶居在广州遍...
龙虾里吃出口香糖外出就餐发生问题怎么处理

7月29日晚上6点多，仲女士一家三口在广州市天河区的鸿德国际酒店一楼西餐厅就餐，期间点了一份蒜蓉焗龙虾，可令仲女士没想到的是，他们竟在这份龙虾里吃出了口香糖。仲女士说，这是她第三次在该餐厅用餐，前两次都吃...

2018年09月10日
龙虾里吃出口香糖外出就餐发生问题怎么处理

7月29日晚上6点多，仲女士一家三口在广州市天河区的鸿德国际酒店一楼西餐厅就餐，期间点了一份蒜蓉焗龙虾，可令仲女士没想到的是，他们竟在这份龙虾里吃出了口香糖。仲女士说，这是她第三次在该餐厅用餐，前两次都吃...

2018年09月10日
绝对正能量：无声餐饮店，暖暖的体验

近来，全国各地出现了不少“无声店”——这些店的店员，大多是有语言、听觉障碍的残疾人。无声服务，顾客体验如何?无声店员，就业环境怎样?记者走进广州的无声西饼店和贵阳的无声饮品店，一探究竟。“他们懂得用双手...

2018年09月08日
外国人爱去广州哪些餐厅吃饭？

每一座城市，都有自己的“地标美食”；每一个“地标美食”，都有自己的“美食地标”。答案有了，是专家的权威那么，在外国人的眼中尤其是在广州工作的外国厨师的心目中哪些才是他们认为的广州“美食地标”与“地标美...
2018年，广州粤菜知名餐饮品牌掀起大型商超开店狂潮！

前几年，川菜、湘菜、江浙菜、淮扬菜涌入广州，而且大都偏爱进驻大型商业广场，在广场内大行其道。唯独粤菜，尤其是广府菜却往往在大型商业广场里少见踪迹。因此，有人下结论：粤菜在走下坡路。不过最近几年，大粤菜...

2018年08月10日
除了酸菜鱼和香辣田鸡，广州的川菜馆就不能做点其他菜么？

“有种好吃，叫做家常的好吃。”常常有朋友来问我，推荐一个某地好吃的餐厅吧。这种问题其实很难回答，姑且不论人数菜系价位这些未知关键信息没有提供，细究起来，即使只是好吃这一概念，也和你对不同档次餐厅的期望...
实体店不行了？一季度广州餐饮和新零售扩张很积极！

近年来，关于零售业、实体店不景气的消息不少见，但机构数据显示，事实或许并非如此。近日，世邦魏理仕发布《2018年第一季度广州房地产市场回顾》，解析广州商业地产市场最新发展状况与趋势。报告显示，第一季度广州...

2018年07月06日
2018中国餐饮行业开店风险预警报告

2018年4月10日-12日，第四届中国特色餐饮品牌创新大会暨第二届中国餐饮企业家领袖峰会在广州隆重举行。会上，辰智科技CEO葛建辉首次发布了《2018中国餐饮行业开店风险预警报告》，报告基于餐饮大数据构建开店风险指数...

2018年07月06日
年轻就是消费力广州餐饮打“副牌”

副牌,最早本是欧美高级时装界的一个概念。一线牌子奢侈且昂贵,适合少数财力雄厚的消费者,而打出副牌,则要占领消费力较弱的年轻人市常到了国内,这个词则更频繁地出现在餐饮业。随着政策风向和消费心态的转变,国内高端...

2018年07月05日
西关，将重夺广州餐饮重地？

从当年的“上下九商圈”到如今的“黄沙商圈”，作为广州主城区十大商圈之一，西关“上下九商圈”的餐企曾是风光一时无两：清平鸡、陶陶居、莲香楼、广州酒家……无论哪个名字放在20年前都是顶级“大IP”。然而，随着...

2018年06月15日
注意！雨天门口未放吸水毯，顾客滑倒餐厅要赔

老人就餐后摔伤，酒楼即使放置“小心地滑”警示牌，但未能保证地面干燥，仍要承担20%赔偿责任；雨天未采取在门口放置吸水毯等防滑措施，顾客滑倒受伤，商家被判承担20%责任。广州市白云区人民法院的法官表示，从进入...
提前一周预定都要吃的日式“吧台宴席”，大学城的隐世小店吃出大师味道

将选择完全交给主厨的一餐所谓OMAKASE（おまかせ），即“厨师发办”，没有菜单，厨师按照时令，为客人制订菜品和价格。目前广州吃OMAKASE的地方多汇集在高档的日料餐厅。吃OMAKASE最重要是“信任感”，只有你完全相信...

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