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中餐和日料的区别：一个讲求精准控制，一个全靠厨师的经验

寿司是日本民众的家常食物，米饭配上蔬菜和鱼片，一口吞下是对主人厨艺的赞扬。随着文化的交流，美食也在互相交流，各国美食走出国门去俘获全世界吃货的芳心。寿司最早在国内出现是什么时候呢？重庆游品的奶油是...
倡导健康生活方式控制饮食油脂摄入

近日，由国家卫生健康委组织的“第14个全民健康生活方式宣传月”活动展开。今年的主题是“健康要加油，饮食要减油”，倡导饮食减油的理念。对多数中国人来说，吃太多的油是体重增加的重要原因，因为中国人有爱...
饭店推出“女版盒饭”引争议，网友有话说

“厉行节约，杜绝浪费１最近一股“节约粮食”的新风尚影响了每个人大家也都在生活中践行这两天一则关于“节约粮食”的新闻引发热议为避免餐饮食品被浪费天津一家饭店也使出大招他们从“控制米饭”开始做起调整米...

2020年08月26日
夏季肝脏火气大控制饮食才健康

进入伏天，温度升高，随着日照时间增长、紫外线强度增大，人体内水分更容易丢失，加之睡眠质量变差、食物易滋生大量病毒和细菌等因素，致使肝脏血流供应不足，抵抗力下降,肝脏负担变大。夏季里因为饮食不当造成...
厨艺项目制作中最常用到的三款基础设备介绍

1、粉碎机这种小型粉碎机也称打粉机，价格在200元左右，用途非常广泛在厨艺制作中咱们主要使用这个来制作香料粉有了这个就不用委托别人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。2...
饮食健康搭配照样减肥瘦身

生活中，很多女生为了瘦下来煞费苦心，代餐、酵素轮番吃。其实，根据美国疾控中心的报道，只要合理安排一日三餐的进食量和食物种类，就能让你在保证营养的基础上，控制热量的摄入，轻松瘦下来。丰富的食材是我们...
用三张表节省成本，提升餐厅5%净利润

餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是，成本控制得好的餐厅，在这次疫情中，优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下，如何做好成本控制，更考验餐厅的运营能力。店的生意不错，员工也很敬业，但是为什么...
“一人食”安全餐饮模式获认可日均销量激增

随着新冠肺炎疫情得到控制，餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食，人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。据新华社报道，在南京金陵饭店，前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的点...

2020年03月23日
好信号！领导们带头摘下口罩了！

随着疫情进一步得到控制，餐饮业开始陆续复苏。但即使堂食恢复了，因为各种严格的防控要求，以及消费者信心不足，大部分餐饮店生意恢复不到30%。餐饮业到底什么时候才能真正复苏呢？不少餐饮人认为：等到大家...

2020年03月20日
3.19餐饮经营单位陆续恢复营业【新闻综述】

随着新冠肺炎疫情逐步得到控制，广东省广州市番禺区餐饮业也在逐渐复苏，不少餐饮单位陆续恢复堂食服务。堂食能不能放心吃？餐馆的人气怎么样？记者到奥园广场进行了探访。“看到商场的公众号说餐饮开放堂食了，...

2020年03月19日
全国各地力撑餐饮业，红头文件、3亿消费券大招频出

人间烟火味，最抚市民心。餐饮业是经济增长的重要支撑，也是城市活力的体现，然而，新冠肺炎疫情之下，餐饮业一度面临生死存亡危机。随着疫情陆续得到控制，餐饮业迎来复苏曙光。近日，江西、安徽、吉林和江苏等...

2020年03月17日
全国各地餐饮业复业复工，具体情况如何？

有人在“宅家”的这段日子里修炼成了“厨神”；但很多人心目中的“厨神”只存在于烟火气息浓厚的餐饮食肆中。随着疫情得到有效控制，全国各地餐饮业复业复工，大家对“上馆子”狠狠撮一顿的念想也与日俱增。火锅...

2020年03月17日
美团“一人食”线上日均销量上涨252.1% 安心消费成餐饮新趋势

随着新冠肺炎疫情得到控制，餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食，人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。据新华社报道，在南京的金陵饭店，前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的...

2020年03月17日
三个实战案例：教你餐饮复工之后的破局之道

阳春三月，随着疫情得到控制，基本上餐饮门店都恢复了营业。那么，这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢？应该说是喜忧参半。“喜”的是那些知名大品牌，比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸菜鱼、喜茶、和府捞面...

2020年03月17日
火锅店采购环节的成本控制

验收时，必须做到以下三个方面：一是审查进货凭证，是否合理，是否符合规定，凭证上的产品、规格与实物是否相符合；二是检查质量，是否符合公司规范的标准，其品质、新鲜度、卫生、产地等是否达标...

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