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中国烹饪协会在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件

中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件，分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...

2021年12月13日
北京发布餐饮反食品浪费行为规范

人民网北京11月5日电（董兆瑞）记者从北京市商务局获悉，为认真贯彻《北京市反食品浪费规定》，北京市商务局指导北京烹饪协会研究制定团体标准《北京市餐饮反食品浪费行为规范》（以下简称《规范》），11月...

2021年11月03日
《潮州牛肉火锅》团体标准正式发布这才是涮牛肉的正确姿势

根据标准，潮州牛肉火锅的汤底须为牛骨汤，容量建议在2.5升—3.5升之间。火锅主料最好采用宰杀后4小时内的黄牛鲜肉和牛肉制品，按牛肉的所在部位可分为匙柄、吊龙、牛舌、嫩肉、雪花、肥牛(肥胼)、腱子、五花腱、胸口油(胸口朥)、牛百叶等...

2021年03月10日
内蒙古《煎粘豆包》等3项团体标准通过审定并发布

中国食品安全网讯（吕可意）近日，由内蒙古自治区质量与标准化研究院内蒙古自治区质量与标准化研究院起草的《煎粘豆包》《手攥面》《六户干豆腐》三项团体标准通过审定并发布。在自治区质量与标准化研究院召开的...

2021年03月02日
广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜

10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...

2020年10月15日
福建省首个分餐团体标准发布

新冠肺炎疫情发生后，推行公筷、公勺的社会呼声再起,“分餐制”成为热门话题。厦门市《餐饮业分餐制管理规范》团体标准8月25日发布，提出四种分餐模式供餐饮单位按需选择，并规范了分餐方式和操作流程的细节...

2020年08月26日
厦门出台分餐制管理标准四种模式供餐饮单位按需选择

厦门市食品安全委员会办公室25日举行专题新闻发布会，正式发布厦门市餐饮业首个针对分餐制管理的团体标准——《餐饮业分餐制管理规范》团体标准(以下简称：《规范》)。自新冠肺炎疫情发生后，推行公筷、公勺...

2020年08月25日
《餐饮业分餐制实施指南》团体标准发布

近来分餐制备受关注，很多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉等分餐工具。中国饭店协会会长韩明在近日接受新华社记者采访时也表示：“分餐不是小事情，是进餐的重要文...

2020年04月10日
中国烹饪协会三项团体标准在京发布

为深化餐饮业供给侧结构性改革，推动高质量发展，提质增效，12月5日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。会上发布了《现制饮料操作规范》《餐饮服务食品安全师能力评价》《餐饮营养配餐师技能要求与评价》...

2019年12月31日
媒体评三文鱼团体标准：切莫成行业保护伞和帮凶

“团体标准制定的初衷都是为了配合政府解决产业问题，规范产品发展。但如果政府标准与市场标准难以协同发展、协调配套，那么不仅不会起到‘行业自律’的作用，甚至恐将造成市场混乱、各自为政的不堪局面。”近日，中...
虹鳟到底属不属于三文鱼？网友为此操碎了心

1.虹鳟又算三文鱼了？“三文鱼”又火了，不对，应该是虹鳟。网上流传的《生食三文鱼》团体标准显示，“三文鱼是鲑科鱼类统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等”。消息一出，网友炸锅了：不是说好的——虹鳟不是三文鱼，...
媒体：“国产三文鱼”的公信不能靠自说自话

“国产三文鱼”、虹鳟到底是不是三文鱼?能不能生吃?这个话题再一次起了波澜。近日，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位发布了《生食三文鱼》的“团体标准”，称虹鳟属于三文鱼。但是，人们很快发现这个团...

2018年09月20日
天津煎饼馃子遇标准化难题地方小吃传承如何与创新融合？

近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示，将会同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依、按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...

2018年06月20日
天津煎饼馃子遇标准化难题地方小吃传承如何与创新融合？

近日，天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会宣布成立。分会会长宋冠鸣表示，将会同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依、按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平。在...

2018年03月28日
天津成立煎饼馃子协会表示将尽快制定团体标准

正宗天津煎饼馃子到底是啥样?近日，天津市餐饮行业协会成立“煎饼馃子分会”的消息吸引了不少人的关注。煎饼馃子分会会长宋冠鸣对记者表示，他们将制定团体标准，让更多的从业者有标可依，按标作业。针对行业现状，宋...

2018年03月20日

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