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“粤菜师傅”培训内容曝光！用柠檬能做出什么精美粤菜？

疫情平复后，“粤菜师傅”工程恢复得如何？广州给大家提供了一份精彩的答案。“粤菜师傅”培训快速复课▼7月9日，广东省政协主席王荣率调研组，到广州市调研“粤菜师傅”三大工程推进情况。其中，广州市旅游商...
四有青年米粉创始人赵刚：以新的战略思维布局新零售时代

2003非典，促成传统商业向电子商务的关键转折。2020新冠，成为商业环境变革的推动器。疫情在对传统商业产生巨大破坏的同时，也让商业产生非常大的变革和重构。第七届中国外卖发展产业大会云直播峰会上，...
中烹协发布上半年餐饮业复工复业报告：大部分餐企经营已恢复70%-80%

河南规定农村摆酒，厨师要“持证上岗”；素食餐厅遇寒冬，有业内人士认为是因为优秀厨师太少；中国烹饪协会发布上半年餐饮业复工复业报告。河南：农村摆酒，厨师要“持证上岗”▼7月22日，据河南省市场监管局...

2020年07月23日
农村出身，卖过豆腐，打过工，跨界做餐饮，如今门店1400+

北方有米线，名曰格朗合。它诞生于中国米线店大爆发的2006年，很多品牌在市场的大浪淘沙中逐渐倒下，它却存活至今。这位传奇米线的创始人贾云峰，生长于吉林长春，创业始于北京，筑业于天津。卖过豆腐，打过...
从摆地摊“涮肉”到16家直营店，20年餐饮老炮：“干餐饮就是操心的命！”

赛道窄、难创新、无法全时段……这些餐饮行业避之不及的痛点，在北京开涮肉火锅店的他全都占了！但是他却经营得风生水起！做社区生意，开业20年，天天晚上排队！作为全北京第一个涮羊腱子肉的人，他在全国开了...
女子在重庆吃饭，点了一份回锅肉要求“不辣”，结果厨师做出来后，女子打了110

重庆人嗜辣，无辣不欢，这是人尽皆知的事情。然而，一女子到重庆游玩，点了一份回锅肉却要求不辣，结果厨师做出来后，女子竟然报了警。新闻来源：澎湃新闻近日，一外地女子到重庆旅游，点了一份不辣的回锅肉。厨...

2020年07月22日
厨师注意了：一家4口因一道凉拌皮蛋被放倒！原来这样烹饪才安全！

夏天到了，吃点凉菜是很多人的喜好。不过，最近有一家人就因为食用了一道凉拌皮蛋而中毒入院。这是怎么回事？一起来看看！夏季正是皮蛋中毒事件的高发季节▼炎炎夏日，很多人喜欢在餐桌上添加几道酸爽味辣的凉菜...

2020年07月21日
厨师自带“流水桌”为抗洪英雄做热乎饭

在江西省南昌市赣西联圩大塘坪乡，有这样一位手艺精湛的乡村厨师，他把官兵当做亲人，主动到部队驻地做好一日三餐，被官兵们亲切的称为吃了上顿想下顿的“帐篷厨师”。“帐篷厨师”名叫徐昌明，是土生土长的大塘...

2020年07月21日
厨艺项目制作中最常用到的三款基础设备介绍

1、粉碎机这种小型粉碎机也称打粉机，价格在200元左右，用途非常广泛在厨艺制作中咱们主要使用这个来制作香料粉有了这个就不用委托别人加工，而且每次制作的量也可以自己控制，多少都可以，使用非常方便。2...
厨师注意！不要在店内宰杀活禽！有人因此被顶格处罚了一万元！

近日，为了展示自己饭店食材比较新鲜，江苏省南京市雨花台区一家饭店的老板在朋友圈和抖音上发布了一段他手拎活禽的视频，不料被当地市场监管部门的执法人员注意到。结果，饭店老板因违规交易活禽被罚了1万元。...

2020年07月17日
网红火锅店用地沟油做火锅锅底，已卖出10000多桌，被判赔四百多万！

近日，多家火锅店用地沟油做锅底被查，老板、厨师获刑，就连个别知名品牌都涉及其中。知名火锅店用回收油，采购、厨师有参与全获刑！▼为了牟利，“榆林市榆阳区小龙坎老火锅店”竟用地沟油制作成火锅锅底后销售...

2020年07月15日
从厨师做到董事长，他却说自己是社会边缘人

丁伟一直记得一部电影，《决战食神》。最后一幕是，谢霆锋饰演的高天赐进入决赛。结果，他只做了很简单的一碗小面，打动了当年严厉斥责他没有做饭天赋的老爸“食神”。全场欢声雷动。这部电影里有一句台词：“制...
开火锅店赔过数千万，也赚过上亿元，他悟出一个最大经验

员工身上有5万元，愿意拿10万跟他一起干；家里有10万的，愿意把房子抵押了跟着他干。他的加盟商，因为生意没做好亏了钱，不会怨他反而会觉得对不起他，不好意思见他……最近，餐见君在成都采访，认识了一位...
什么是“深派粤菜”？这场星厨大赛告诉了我们答案

7月11日，以推进“粤菜师傅”工程为指引的“食尚国际星厨大赛”深圳赛区大赛，在深圳市粤菜厨师培训基地——深圳海年职业技能学校隆重举办，以演绎“深派粤菜”精湛技艺的方式，开启了本年度的厨神盛典。24...

2020年07月13日
又吃出事！因擅自加工这种食材，致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元！

前不久，一厨师因私自烹饪河豚鱼，致食客吃成植物人，没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。来源：厦门日报|记者：陈妮私自加工河豚鱼致食客中毒厦门一餐厅被罚12.5万元▼近日，厦门翔安区...

2020年07月11日

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