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餐饮经营成本的控制

在当前市场竞争日益激烈,原材料不断上涨、人工成本激增、餐厅租金猛涨的外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为餐饮生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了餐饮管理者的水平,将最终提升餐饮的经济效...
餐企的成本核算与控制

改革开放后，人们生活水平不断提高，餐饮业在我国得到了快速的发展。但随之而来的是餐饮业竞争日趋激烈，利润空间愈来愈小，好多餐饮业一味追求营业额上升而忽视营业成本的控制，以至于无法经营下去。在此背景下，餐...
餐饮酒楼端午节的促销方法

要想在众多的竞争者中吸引消费者的目光，就要有自己的独特的地方。这里为大家提供一些针对酒店端午节促销活动有帮助的促销方法。１、端午节特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做过类似的促销，花样繁多，旨在营造节...
酒店各部门的成本控制

启明星温泉酒店是一家三星级度假型酒店，位于罗浮山风景旅游名胜区，周边的其它温泉酒店近十家左右。在这种高投资低收入的行业中，面对同行之间日益竞争的趋势，在这种大环境下，怎么才能做到使酒店的利润最大化呢？...
餐饮消费者的六种类型

步入市场经济时代，那双"无形的手"立即显露出了威力。谁善于分析市场，谁就是竞争的胜者。对于每一位跨进餐厅的食客，如果商家能准确判断出他们是哪种需求类型的消费者，并针对真不同的消费需求，提供满意的服务，...
“以人为本”打造酒店品牌软实力

酒店只有让全体成员全面、深入地领会并切实贯彻“以人为本”的经营管理理念，方能在当前激烈的市场竞争中创建并延伸独特的、竞争对手不可模仿的品牌文化，求得更大的生存发展空间。你在选择品牌吗？从自身穿的衣服、...
本土酒店品牌建设四步走

国内酒店市场竞争激烈，产品同质化现象十分普遍，酒店之间争相模仿，惟独品牌无法被竞争者模仿。纵观中国的市场环境，品牌亦是酒店争取市场份额的必备条件，同时也是酒店在竞争环境中追求差异化的重要手段。酒店业的...
提高酒店客户服务的五种方法

随着假期的结束，酒店的入住率可能已经开始下降。较少的客户意味着更大的竞争，那么何不利用这个淡季时间在市场上占据更多的优势呢？如果顾客不喜欢酒店的服务，则他们以后则会选择其他的酒店，为了确保酒店不发生这...
控制成本十六个环节1

经营餐厅要做好两件事，第一件是营销，第二件是削减成本。成本是企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。当今的市场竞争，是实力的...
餐饮企业经营及管理要务

在餐饮业的发展和经营管理方面要有以下的认识：一、餐饮业要跨式发展，必须创新经营：任何企业内部都有三大系统：①经营系统：经营是龙头，经营代表市场，市场说了算。②管理系统：管理是基础，在市场竞争中要打胜仗...
做活酒店的五个新思路

全国各地酒店星罗棋布，社会餐馆像雨后春笋一样的崛起，餐饮市场竞争趋向白热化，市场空间越来越狭小，给餐饮业带来巨大经营压力和严峻挑战。作为餐饮业经营者，如何应对这一局面，采取什么样的对策呢？我们将酒店餐...
餐厅经营5要素

餐饮业对经营管理的要求越来越高,社会的进步，同行的竞争，顾客的熟知，使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业很多，成功的酒家均着重抓了五个要素：一、正确的市场定位成功的酒楼投资者，非常看重前期的投资...
中秋节营销方案

酒店营销是一门研究饭店在激烈竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济...
菜单的订价及策略

菜单的订价是否适当，往往影响餐厅的竞争地位，对经营效果也会产生极大的作用。菜肴的订价首先要考虑成本、费用，但实际上往往不是成本费用加起来那么简单，还有很多因素应该考虑进去。一、订价原则。菜单订价应遵循...
菜品组合四原则1

餐厅如何衡量、评价现有的餐饮产品，如何确定推出或放弃某些菜品，以满足公众需求，适应市场竞争。这就需要餐厅经营者对餐饮产品、市尝环境进行全面分析，确定的餐厅的定位，不断改进菜品，突出自己的特色。一、切忌...

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