关于“餐饮企业”的文章

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是顾客给了我们机会

只有彻底地将顾客满意当作餐饮企业经营管理的标准，即使企业缺乏必要的竞争要素或优势，仍然可以在不同地区击败竞争者。如何让顾客感到满意，许多餐饮企业认为，只有在尽力使服务和程序标准、规范，饭菜可口、质量稳...
餐饮企业的执行力提升策略

如果不对食物卫生和环境清洁做更强有力的贯彻执行，任何餐饮企业的品牌形象，乃至生存和发展机会都将在每次的“头痛医头、脚痛医脚”的危机处理方式下逐渐丧失。事实上，当顾客光顾，从进门开始往往就可以从环境的清...
餐饮管理者低效率的六大原因

1、为什么工作缺乏热情?缺乏工作热情主要是因为餐饮企业缺乏有效的用人机制，餐饮管理者能上不能下，一旦一个员工升任到管理岗位位子基本可以坐得很稳，不犯大错误的话不用担心被拿下，说不定还会被策略地晋升到更高...
餐饮业的创新战略

目前，正在放映两部关于毛伟人的大剧，“建国大业”和“解放”。看后感触颇深，对我们的餐饮企业管理很有启发。60年代以前出生的中国人，思想很受毛伟人的影响，有些时候甚至是，你考虑问题的思维路径不由地沿着毛的...
餐饮老板常犯的两种症状

餐饮业的老板，是餐饮企业的投资和法人代表，其素质直接影响着企业的竞争力与发展力。许多人在酒店开业前，就缺乏正确的创业心态，赚钱期望值过高，结果遇到挫折就后退。也有的餐饮业主前期经营赚得了一定的利润，希...
餐饮业“暴利”的四大误区

有些人不了解餐饮企业的实际经营情况，产生了不正确的认识。如：有人讲，干饭馆的有什么本儿啊，黄瓜多少钱一斤哪，饭馆卖的多贵呀，全是赚的。还有一些媒体在宣传报道中，由于措辞不够严谨，也造成误导，如：说节假...
餐饮企业如何增加产品附加值

以往，消费者外出就餐，会格外注意餐厅菜量的大小，餐饮企业也"顺应民意"，将菜量给得很足，与此同时，却忽略了菜品自身质量和营养等因素。国际金融危机的爆发，加速了餐饮市场的洗牌，顾客在消费信心受到打击后，...
餐饮走动管理的应用

问：我新进入某五星餐饮管理，公司规定每星期六所有领导下分店去参加劳动做服务员，这可是其他餐饮企业没有做过的。请问可以这样管理吗？会不会有损领导形象和缺乏威信？答：你所提及的企业高层定期下分店当服务员，...
餐饮老板论酒楼经营之道

餐饮老板论酒楼经营之道站在一个餐饮企业的角度来看，随着餐饮酒楼、酒店不断的增加，面临的市场竞争也就越来越激烈。在一些中小城市甚至形成了价格恶性竞争，少数商家由于售价的降低，为控制原材料成本从选料上进行...
都市餐饮经营策略

餐饮业随着国民经济的快速发展而不断壮大，目前已经进入了高速增长期，成为各大中城市消费市场中的一大亮点，但同时餐饮企业也存在着诸多的困惑，如菜味跟风现象普遍、店面洗牌频率加快、削价经营欲罢不止等。都市餐...
如何提高餐饮企业竞争力

一是要提高品牌效应。随着杭州餐饮业的对外拓展，杭帮菜的知名度，杭州餐饮店的知名度也不断提高。老店如知味观，后起之秀如红泥等一批餐饮名店，已得到社会认可，名及遐迩。但如何提升品牌、保护品牌、扩展品牌效应...
如何在节约中感动顾客

饭店和餐饮企业是旅游行业中重要的组成部分，不仅数量众多、分布广泛，而且与广大人民的日常生活紧密相连，社会影响力迅速而巨大。这些企业在提倡“建设节约型社会”中的指导思想与具体行动，对整个旅游行业、乃至所...
怎样做好一个餐饮管理者

在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中，对好的餐饮管理者有三种十分形象的比...
餐饮经营管理中老板的常犯错误

在餐饮经营管理过程中，作为餐饮企业的投资者——老板的思路和心态特别重要，直接关系到企业的发展，甚至关系到企业生死存亡;所以，笔者就在餐饮企业经营管理中“老板”常犯的错误进行探讨，与业内人士共勉。1、我是...
餐饮企业如何提升品牌知名度

餐饮店无名气，无从谈起。名气太重要了，没有名气竞争想赢，等于没想。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去；本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。在竞争激烈的餐饮市场，餐饮企业如何才能...

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