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外地游客爱上焦溜肉段、熏肉大饼、大冷面…… 沈城餐饮老字号成“香饽饽”

2021年05月03日
内容摘要:“五一”假期,来沈游客增多,除了欣赏春光美景,沈阳的老字号特色美食更是不能错过。记者5月2日下午采访获悉,“五一”长假前两天,沈城部分老字号餐饮企业客流量和销售额双双翻番,鹿鸣春特色辽菜、李连贵熏...

  “五一”假期,来沈游客增多,除了欣赏春光美景,沈阳的老字号特色美食更是不能错过。记者5月2日下午采访获悉,“五一”长假前两天,沈城部分老字号餐饮企业客流量和销售额双双翻番,鹿鸣春特色辽菜、李连贵熏肉大饼、老边饺子、西塔大冷面等都成为外地游客来沈必到的“打卡”点位。与此同时,部分本地特色及“网红”餐馆,也逐渐成为沈阳餐饮新招牌,吸引年轻游客的目光。

  鱼肉改花刀、加入调料腌制、吸干水分拍上淀粉、入油锅炸成金黄色、淋上特制调味汁、摆盘装饰……5月2日中午,百年老字号鹿鸣春的后厨内,一道色香味俱全的松鼠桂鱼刚出锅,即被送到客人的餐桌上,当天中午,座无虚席的鹿鸣春饭店内,几乎每张餐桌上都点了这道特色辽菜。

  沈阳鹿鸣春饭店有限公司总经理张素丽告诉记者,从“五一”之前接到的订餐电话上,就预想到了客流的火爆,已经出现成倍增长,上座率100%。“我们的订餐电话是座机,来电显示手机号码第一位是‘0’的都是外地号码,外地客人的订单比例至少在三成以上。加上咱们沈阳本地人宴请异地亲友的情况,预计‘五一’期间到店就餐客人有一半左右是外地人。”据介绍,松鼠桂鱼、焦溜肉段、鹿鸣春香鸡、鹿鸣澄沙包、葱烧辽参等辽菜代表菜品特别受外地游客的欢迎。

  在马家烧麦老北市店内,时女士带着母亲点了两屉羊肉烧麦,一碗羊杂汤,吃得有滋有味。时女士告诉记者,2日早上开车带母亲从灯塔市赶来,逛完老北市,吃上一顿正宗马家烧麦,美食和美景一样不落。

  与百年餐饮老字号相比,沈城近几年发展起来的特色餐饮门店“五一”期间同样客流暴增,尤其受到年轻消费者的青睐。5月2日下午,家住长白岛的市民宋毅想在奉天小馆预订晚餐,结果不仅当晚的餐位被预订一空,第二天全天也仅剩少量余位。与此同时,大众点评榜沈阳排名第一的连锁火锅店熊喵来了与“网红”青梅酒肆等,也都出现爆满的情况。

  值得一提的是,“五一”期间餐饮业到店客流的增长,延续了餐饮业今年年初以来的强劲复苏态势。统计数据显示,今年3月份,全市限额以上餐饮业餐费收入增长64.6%,比 1-2月份提高45.5个百分点。

  沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋

文章来源:沈阳日报、沈报全媒体高级记者 刘洋

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