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饭店成本的控制方法

面对日益激烈的市场竞争,饭店在财务管理特别是成本控制管理上应拿出应对策略,以降低经营成本。本文就此进行献策。笔者认为,应对策略主要有产品差异化策略、低成本运作策略、质量优胜策略、员工激励策略等几个方面。一...
餐饮的口碑营销策略

口碑营销是所有餐饮营销策略中成本最低、操作性最强、效果最明显（无论是好的口碑，还是坏的口碑）的营销方法。俗语有云：“一传十，十传百”“酒香不怕巷子深”“金碑银碑不如好口碑”“好事不出门恶事行千里”，可...
酒店餐饮的成本控制

酒店餐饮企业要稳定市场份额同时不影响投资回报率，就必须在成本费用控制上有所行动。酒店餐饮企业成本控制的思路应该从成本节省到成本控制的转变，从理念的转变上搞好成本控制。传统的成本降低基本是通过成本的节省...
餐饮经营成本的控制

在当前市场竞争日益激烈,原材料不断上涨、人工成本激增、餐厅租金猛涨的外部经营环境恶化的情况下,减少和控制成本已成为餐饮生存和发展的必由之路。而良好的成本控制也体现了餐饮管理者的水平,将最终提升餐饮的经济效...
餐饮成本控制的细节

在当下的餐饮市场环境下，餐饮企业要想生存下去，不仅需要在扩大客源、提升客流量上下功夫，还需要餐馆的每一位员工树立强烈的成本意识，时刻把成本控制放在日常工作的重要位置。成本的节约控制主要靠一些日常经营活...
餐企的成本核算与控制

改革开放后，人们生活水平不断提高，餐饮业在我国得到了快速的发展。但随之而来的是餐饮业竞争日趋激烈，利润空间愈来愈小，好多餐饮业一味追求营业额上升而忽视营业成本的控制，以至于无法经营下去。在此背景下，餐...
高校的餐饮成本控制

高校后勤餐饮服务是一项基础性和保障性的工作，是高等教育不可缺少的一个组成部分。随着我国实行改革开放政策以后，高等教育事业得到了不断的发展，高校后勤餐饮服务工作要想更好地迎接挑战，不断借鉴工业、商业、金...
三个步骤对餐饮进行成本控制

一：首先餐饮企业要根据目标销售市场，确定目标成本率餐饮企业根据餐厅所处的地理位置和自身特点，及当地市场的消费对象，制定相应的目标销售市场，然后按消费者的特点，确定餐饮目标分类成本率和综合成本率。例如目...
酒店各部门的成本控制

启明星温泉酒店是一家三星级度假型酒店，位于罗浮山风景旅游名胜区，周边的其它温泉酒店近十家左右。在这种高投资低收入的行业中，面对同行之间日益竞争的趋势，在这种大环境下，怎么才能做到使酒店的利润最大化呢？...
酒店餐饮成本的控制

酒店餐饮部门在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用。根据现有的财务管理制度，...
餐饮网络营销的运用策略

网络营销流传领域广，不受地区、时间的限制，信息流传机动，制作成本相对较低，餐饮网络营销有着传统媒体无法比拟的低成本、高覆盖的优势，网络营销在未来也一定会成为餐饮企业营销战略的重点。所以，尽早实施餐饮网...
餐饮全员营销的意识培训

餐饮全员营销，即指餐厅所有员工对餐厅的菜品、价格、渠道、促销(4P)和需求、成本、便利、服务(4C)等可控因素进行互相配合，最佳组合以满足顾客的各项需求(即指营销手段的整合性)。简单的说，餐饮全员营销就是指餐厅...
菜品成本的控制制度

菜品成本控制制度1.为了加强成本管理，减少菜品在加工过程中的浪费，指导菜品经济效益，特制定本制度。2.品成本控制的范围及涉及人员后堂设计对鱼头、鱼肚、鲜货、蔬菜的削、切配装盘等环节及相关人员；小吃的加工环...
控制成本十六个环节1

经营餐厅要做好两件事，第一件是营销，第二件是削减成本。成本是企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。当今的市场竞争，是实力的...
控制成本十六个环节2

经营餐厅要做好两件事，第一件是营销，第二件是削减成本。成本是企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐饮企业来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。第五环节：粗加工。粗加工...

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