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新秀小龙坎与“老炮儿”大龙燚，谁更得消费者喜爱？

秋末冬至，气温越来越低，火锅的旺季也随之而来。近期，小龙坎进京让很多火锅爱好者食指大动，就在小龙坎工体店的楼下，另一个来自成都的火锅品牌大龙燚新店也在筹备中。本期，记者就体验了刚进京的小龙坎以及已经在...

2018年03月12日
人民网点名批评，追逐“她经济”的道路上，绝味鸭脖做错了什么？

每天读一点，一年大不同此前，因为过于露骨的海报与文案，绝味遭到了消费者以及媒体的一众口诛笔伐，批判声中尤以女性居多。诚然，这起事件为绝味带来了庞大的数据流量，但不得不说，这次营销给绝味的品牌带来了巨大...

2018年03月11日
开店大半年完成3次融资估值近亿 TEASOON凭的是什么?

今年年初首家店面世，开店几天便完成天使轮融资；今年6月获得第二轮融资；今年10月再受资本青睐，完成第三轮融资。在茶饮市场竞争如此之大的环境下，这家名曰TEASOON的品牌凭什么如此被资本看好，在品牌初创的大半年...

2018年03月11日
突破100家门店坚持直营的和府捞面能否实现千家目标？

从1到100，和府捞面走了4年。和府捞面百家门店庆典不久前，这个年轻但不简单的品牌在上海开出第100家直营门店，截止发稿前，和府在全国又新增了18家门店。仅仅4年，和府已经成为现在新兴餐饮品牌里最受关注的公司之一...

2018年03月11日
火锅店后厨质量管理

一、质量理念高质量管理是火锅城的超值资产。人材和高质量的工作是火锅店的最大利润源泉。品牌也有生命期，它靠质量管理来维护。二、质量管理理念“无差错”就是完美。“无差错管理”使考核控制简单化常抓不懈，贵在...
旅游饭店的定名与经营

旅游饭店的名字，即其文字商标或品牌，是为了与竞争对手加以区分，突出自己的经营特色，给客人留下深刻的印象而定立的。这些名字常常经过一定的设计而长期使用。但是，当前饭店的经营者们对饭店定名的重视程度远低于...
餐饮行业代表委员建议:培育一批规模型外向餐饮品牌

尽管“中餐走出去”战略有了新的实质性进展，但中餐在国际市场的地位和形象还有较大的提升空间。在日前召开的全国两会上，来自餐饮行业的全国人大代表、兰州金鼎牛肉面有限公司董事长马利民，全国政协委员、重庆陶然...

2018年03月11日
国际天食集团发布盈利预告：预计2017年度溢利大幅增长超150%

3月7日，国际天食集团(HK.03666)发布正面盈利预告，集团预期截至2017年12月31日止年度该公司权益股东应占溢利同比大幅增长约150%以上。对于业绩的显著增长，国际天食集团在公告中表示，主要由于持续落实多品牌战略，...

2018年03月09日
43%的营业额来自微信！他是如何摆脱平台赚钱的？

这是一个极致平效的样本。成立之初，创始人用几个“抠门”技巧，让60平米小店创造出300平的利润。两年不到，他已将小品类快餐烤肉饭，发展成为北京家喻户晓的中式快餐品牌，全国开出172家店，不到两年获得3轮融资。更...
“小火锅”业态抢占长沙购物中心呷哺呷哺开出第4店

3月5日，是呷哺呷哺火锅华创国际广场店开业后推出“全场5折”活动的最后一天，店内人头攒动，尽管是工作日的午餐，仍需等位。而这家木椅绢灯、桃花龙纹的“简约新中式”装修风格的火锅店，已经是不到半年之内，该品牌...

2018年03月08日
科学经营是餐饮创新的关键

餐饮经营创新主要围绕饭店餐饮怎样通过创新拓展市尝拓展客源而展开。面对国外餐饮集团的挑战，面对社会餐饮的挑战，面对形成品牌的传统餐饮，面对层出不穷的后起之秀，饭店餐饮“立身市场的资本”就取决于科学的经营...
餐厅布草的损耗控制

记得前几天，在上海大宁商业广场的有一家雍丰酒家，其老板陈董与我面谈时，就谈到：在其酒店开业两年的时间内，更换了三个总经理，有的是在与客人的沟通方面比较好的、有的是在对外关系为企业打品牌比较好，但真正在...
杨启宏：论酒店管理的执行力

随着酒店业市场竞争的加剧，国内众多酒店都在制定各自的发展战略，竭力提升酒店形象和品牌知名度，并推出各种服务手段吸引顾客。然而，不少酒店由于忽视了执行力的培养，即便制定了科学的企业发展战略，却因执行力弱...
重庆人吃火锅与外地人吃火锅没想到有这么大的区别！

火锅是一种让人垂涎欲滴的美食，男女老少都很喜欢。在最近几年，火锅也在中国餐饮市场里占据了很大一部分份额。众所周知，重庆人对火锅的研究可谓是出神入化，很多火锅品牌都出自于川渝一代！由重庆逐渐开始向外延伸...
购物中心餐饮大排名：这些品类和品牌正在上升

今年第三季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP来啦！哪些品牌备受购物中心青睐？哪些品类正在购物中心的排行榜中上升？哪些品牌的受欢迎程度正在下降？看完这份榜单，也许你能得到启发。3季度餐饮品牌榜TOP50咱们先来看品类...

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