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疫情，让餐饮赚钱的逻辑彻底变了！

疫情让很多餐饮倒下，但也启发了餐企。很多“救急之举”无意中为餐企打开了新世界的大门，社媒、平台、食品化……只要能创造效益，都值得一试。这些也改变了餐企赚钱的逻辑。一旦阀门被打开，就很难再关上，整个...

2020年03月24日
北京澳门火锅店老板：生意受疫情冲击，但相信仍大有可为

“由于防疫初期无法提供堂食，官也街澳门火锅于2月10日推出外卖服务。虽然目前亏损严重，但我们还撑得祝”在北京经营火锅店的澳门青年陈振声，近日接受中新社记者专访时说。2003年，初到北京的陈振声，很...

2020年03月24日
中华名小吃过桥米线的“变”与“不变”

脸盆大的碗盛95摄氏度高汤，1秒煮熟蛋，5秒烫熟肉……一招“无火烹饪”绝技，让过桥米线“常鲜”300年。图为3月18日，食客正在放入各种配菜。中新社记者刘冉阳摄历经300年传承，过桥米线如今已是中...

2020年03月24日
餐饮业恢复元气的正确姿势

人类总免不了面对危机，面对自然界的危机，也面对社会自身的危机。重要的是，在危机中，人类能选择守望相助，也能从中寻找新的商业模式。最近，几乎每个人都收到部分关注餐厅们的推送，陆续谨慎的开放了堂食，另...

2020年03月24日
“半成品菜”的突围

家庭厨房市场成了新机遇。近日，海底捞和广州酒家等上市餐饮企业为首的餐饮市场瞄准半成品菜，引发了一嘲全民皆厨”的比拼。在新零售大潮下，以“好吃又好做（秀厨艺）”为卖点，许多餐饮企业将招牌菜做成预制菜...

2020年03月24日
“一人食”安全餐饮模式获认可日均销量激增

随着新冠肺炎疫情得到控制，餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食，人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。据新华社报道，在南京金陵饭店，前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的点...

2020年03月23日
关于老乡鸡土味发布会的5个秘密（你想不到）

想必昨晚很多行业人和行业服务商都在蹭老乡鸡的这个视频。从疫情前期的手撕联名信到这个土味发布会的两波视频来看，不难看出其间营销策略逻辑清晰，手法老辣。是有组织有“预谋”的一次好策划。背后企划团队的洞...
山东餐馆老板给员工分股份买房子，现在只能撑2月，员工这样对他

新冠肺炎疫情之下，各个行业中餐饮是受打击最大的行业，精准，致命。第一个公开出来说只能撑3月的是餐饮企业，当众撕员工主动提出不拿工资、降薪的信的，也是餐饮企业。山东有一位餐饮企业老板，当年给员工分股...

2020年03月20日
疫情的启示：中式快餐全国第一品牌意欲重新制定餐饮行业卫生标准！

格力手机里删不掉的董小姐照片，已成为昨日见怪不怪的闲谈——老板从后台走到前台成为最重要的“代言人”，在这个2020，已经成为企业取巧和最有魅力的展示。这一事实，已经被西贝贾国龙、小米雷军，和如今的...

2020年03月20日
一人食，不孤单

存于便当里的幸福从日本江户初期的手握饭团开始，便当就开始了它与人类生活的故事，最初只是普通的白米饭加上些许调和口味的酱菜，便足以在饥肠辘辘的时刻为生活带来一些满足和希望。糯糯的白米饭，是记忆中的味...
疫情后，餐饮业将成为精细化运营的活儿，效率为王！

中国经济的基本面，已经从增量增长，转变到存量增长。看好三类创新型公司：拥有完整研发体系的大公司、能及时把技术转化为产品的初创公司，以及在管理模式上创新的传统行业公司。有人说，这次疫情让餐饮行业的底...

2020年03月20日
一位烧烤老板的疫情自述：只要活着，总有翻盘的机会！

突如其来的新型冠状肺炎疫情，餐饮业步入至暗时刻。拥有400多家门店的西贝贾国龙说只发得起3个月工资，眉州东坡王刚说春节退订直接损失1700万元。有着150多家门店、5000多名员工的木屋烧烤创始人...

2020年03月19日
从拒绝到爆单，140岁陶陶居外卖“真香”定律

这场疫情，逼出了很多餐饮老板的新技能。卖食材、卖半成品、做直播、做外卖、做微商……无所不能。陶陶居，一家百年老字号，在这次疫情危机中又是如何快速转变思维，积极利用外卖自救的呢？3月15日这一天，在...

2020年03月18日
每天亏8000万！停业46天损失40亿！1600亿餐饮巨头，缓过来了

停业46天后，海底捞重启堂食服务。餐饮行业无疑是受疫情影响最大的行业之一。本是门庭若市的春节，全国各地的餐厅却纷纷关门停业。据恒大研究院报告显示，受疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高...

2020年03月18日
测评 | 海底捞、巴奴、呷哺、小龙坎……火锅外卖到底谁最强？

疫情的爆发，加速了火锅外卖的发展，原来不做外卖的火锅店，一股脑跟风上。如今疫情到了后期，火锅外卖的竞争也进入白热化阶段。餐见君非常好奇，经历了一个月“硝烟四起”的“攻城略地”之后，火锅外卖到底哪家...

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