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在菜单上动这3个心思，你的火锅店不“躺赚”都难！

当“性价比”成为当下餐饮的主流，火锅套餐也悄然成为川渝火锅的标配。餐见君发现，最近，不少火锅大牌都开始拿套餐做文章。这难道是下半场稳赚的利器？火锅套餐怎么设计，既让顾客有好体验，商家又能轻松赚钱呢...
点单量增长一倍多，“火锅+乳品”成新的融合趋势！

‍‍新品研发的创意从哪来？最近，餐见君在梳理大牌的菜单时发现，海底捞、呷哺呷哺、大龙燚、蜀大侠等，都不约而同地开始使用乳制品做菜品微创新。这类菜品的好评率也颇高，大众点评上...

2020年06月23日
扒了几十家火锅店的菜单，我发现这8种菜品最有爆品潜质！

疫后火锅店恢复的关键期，各家都在绞尽脑汁推新品，打造爆品，为门店引流。但如何成功打造一款爆品呢？餐见君深扒数十家火锅店的主打菜品，包括海底捞的“招牌十捞”，巴奴的“十二大护法”，大龙燚的“五大天王...
北京CBD网红餐厅复工营业

煎饼果子、卤煮、红烧肉……位于北京市CBD新国贸饭店的网红餐厅“三五堂”于4月21日复工开门迎客。本次恢复营业，“三五堂”特意推出零点菜单，除了包含香盆满溢的麻辣烫、馋嘴的卤煮和北京小吃外，还升级...

2020年04月22日
那些疫后迅速“回血”的火锅店，都在菜单上动了5个手脚

最近，餐见君发现，很多火锅店都在进行菜品革新。大龙燚在测试新锅底，巴奴上新了薄切牛肉，而海底捞据说也即将推出一波新品……不得不说，对于疫后想要快速“回血”的火锅店来说，是时候重新审视自己的菜单了！...
C位出道的中餐厅，看似简洁又很有设计感！

在北京安定门大街旁的胡同老宅里，藏着这样一家随着二十四节气定制菜单的创意中餐厅，它默默坚持自己，制作属于中国传统饮食的味道。于是设计师在建筑时，以餐厅的故事为灵感，造就了这样一个开放性的餐厅，让食...
看了网红餐厅的菜单，我想把它撕了

老艺术家有个怪癖，去餐厅吃饭，都要盯上菜单老半天。这并不是选择困难症的表现，而是每家餐厅的菜单太值得琢磨了。有的可能像看到一封“天书”一样难懂，而有的可能像一封厨师写给你的“情书”那样浪漫。△要打...
冲上热搜！烤肉店复工顾客点整本菜单！网友：相声里说的段子成真了

今天，#烤肉店复工点整本菜单#登上微博热搜近日，山东潍坊一家烤肉店复工顾客打电话直接说“来一本儿”意思就是整本菜单全点一遍店长起初以为是恶作剧经确认无误后，3个人忙活了3个小时搞定这一大单老板亲自...

2020年03月13日
宏状元外卖菜单

本资料是一份宏状元外卖菜单，供参考。甜粥南瓜粥6黑芝麻糯米粥7薏米绿豆百合粥8状元八宝粥8大麦小枣山药粥9桂花紫薯燕麦粥9咸粥蔬菜粥8皮蛋瘦肉粥8生滚猪肝粥10生滚鱼片粥12原味粥棒渣粥3白粥3凉菜农家咸菜丝3雪里红...
餐厅调整菜单和菜价的原因

除了以上原因外，在顾客的消费心理上，任何一种畅销的食品也会有吃腻的时候，因此保持顾客口味的新鲜感和坚持特色经营将成为经营中的一对矛盾。如果一味地坚持特色不变，就可能使餐厅陷人顾客减少的危机...
餐饮店食品烹调环节的成本控制方法

坚持标准投料量。在切配过程中，应按标准菜单中规定的投料量进行切配，避免出现过量或用量不足或以次充好等情况。餐饮店还应要求厨师主料过秤，而不能凭经验随手抓，保证菜品的质量及成本...
最“美”不过冬日里的火锅

最近这段时间，不少地方陆续降雪。在寒冷的冬日，许多人选择涮火锅、喝小酒。在中国的美食中，火锅的工序并不繁琐，但火锅的内在却足够丰富多彩。表面上看，火锅店的菜单大同小异，一盆锅底、两把汤匙、三五好友...
餐饮店重阳宴菜单

重阳节又快到了，重阳宴你准备吃什么？不妨参考一下这份重阳宴菜单吧。一、凉菜：葱油香菇金瓜皮冻沾酱黄瓜烧椒茄子阳光白切鸡开味白肉卷二、座汤：家和万事兴（番茄炖牛排骨汤）三、小吃：乡村桐叶粑玉米香油茶醉八...
酒店餐厅国庆节团圆宴菜单

本资料是一份酒店餐厅国庆节团圆宴菜单，供参考。288元/桌卤水拼盘酱香牛肉醋炮海带丝水着生仁西湖牛肉纯菜羹盐水河虾（六两）红烧仔鸡清蒸鲈鱼木耳炒肚片水煮牛柳香菜园子盈汤蒸鸡蛋鱼翅煮干丝瓦罐排骨汤铁板饺子糯...
如何利用餐厅装饰进行推销

把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。...

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