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市场的冰冻鸡腿都是从哪里来的？会不会是“僵尸肉”？一次全部告诉你！

想必很多人都喜欢鸡腿那种口口是肉、软嫩鲜香的滋味，偶尔去超市买一两袋冰冻鸡腿来做一顿卤水也好，切开直接煎也好，或者和朋友烧烤时串起竹签烤到外焦里嫩，都是极为美味的食物。不过，有同学也许会疑惑：为什...
扒了知名火锅店1000条差评，这7个方面最易“中枪”

“对服务的吐槽最多，其次是产品/口味，第三则是性价比，随后依次是食材、环境、上菜速度......”近日，《2020川渝火锅差评大数据报告》揭露了部分火锅品牌在运营中的弊病，引起业内讨论与反思。为此...
你吃过的龙虾，很有可能是“乌龙”！

“我请你们吃龙虾，上10斤１作为头脑清晰的吃货，我们基本可以能判断，这里所说的龙虾八成是油光红亮的麻校而说是澳龙、青龙、花龙、波龙的概率并不高。这时你可能要问了：到底什么样的龙虾，才能被叫做真正的...
鮰鱼连续9周降价，养殖户压力越来越大！熬到国庆还能反弹？

最近各地鮰鱼价格不断下滑，让养殖户压力越来越大。尤其是6月11日北京疫情以来，市场受到的影响更大了，北京市场销量降到底，北京以外市场也受到不同程度的影响，档口批发商的日子也非常难过。自6月11日以...

2020年06月23日
老外：你们中国的食物太难吃了，中国厨师：拜托把皮去掉再吃

中国有句俗语叫"民以食为天"确实，自古以来中华民族在吃这件事情上就颇有造诣在漫长的岁月中勤劳智慧的华夏儿女利用丰富的物产创造出了无数令人垂涎的美味让一件件朴素的食材完成了从食物到中华美食的转变...
小龙虾有寄生虫吗？重金属超标吗？检测结果来了！

夏日已来临作为网红圈的扛把子——小龙虾已经按耐不住了！约上三五好友一起去餐馆扒小龙虾油焖、麻辣、爆炒、红烧……但是我们不但要好吃更要吃得安心近日食品药品检验检测中心前往小龙虾交易市场，农贸市场抽取...
卖鸡开出2万家店！做鸡的餐饮品牌有多赚钱？

疫情过后，吃得健康、吃得安全是大趋势，加之蛇类、竹鼠等众多特色食材被禁，消费降级又让小龙虾等高价市场萎缩，餐饮品类的食材选择逐渐回归大众定位。受此影响，鸡、鸭、鱼、猪、鹅、牛羊等大众食材品类再次受...

2020年06月13日
“剁碎喂鸭、免费拉走、收购价腰斩……”小龙虾降价潮要来？

夏季夜宵市场来临，小龙虾无疑是绕不开的品类。笔者发现，近两个月里，小龙虾的价格明显低迷。湖北等原产地的小龙虾，价格一度低到吓人甚至免费的地步。分销到了各地市场，价格同样不高。但到了餐馆，食客发现其...

2020年06月01日
网友曝在南宁吃了碗天价米粉，要356元！店家：800多一碗都有，对方为炫耀

吃碗米粉要356.95元？近日，有网友在网上晒出一张粉店的收银结账单并发帖称“在南宁吃了一碗天价米粉”对此，粉店老板回应这份粉够8至10人食用还为对方买了八爪鱼、鲍鱼等食材网友发帖是为了炫耀南宁市...

2020年05月26日
降30%采购成本，省7成财务，这家餐厅做了什么？

前段时间，强大到如海底捞，也扛不住食材上涨而涨价。更别说，在海底捞背后，30多万家中小火锅企业更是不堪重负。食材成本占到总成本35~50%，涨价分毫，对当下任何一家火锅店，都是雪上加霜。这个时候，...
中国到底哪里的小龙虾最好吃？

来自湖南洞庭湖腹地的小龙虾，最终汇集到长沙，造就了湘味代表——长沙口味虾。火辣辣的辣椒，红通通的小龙虾，虾尾多肉，大钳威猛，虾身下边，隐约泛着蒜蓉和紫苏味道的汤汁，看着就会胃口大开...
从前端到终端都需要全面升级！小龙虾也有大未来

所有的迷惑，都源于不够深刻的了解。财富就是在来来往往中生产的，湖北解封，让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定，只要小龙虾能出来，就不至于守着空灶台干着急。但短暂的欣喜之后，是更焦灼的思考。“小龙虾...

2020年04月27日
中国到底哪里的腰子最好吃？

中国人为什么爱吃腰子？最早是因为“补”。不似其他食材，人们钟情的腰子，是因被品尝才美味。炭火生烤、清水漂洗、油锅爆炒......国人总有办法让口中的腰子臊气尽失，“似腰非腰”。食之饱腹，欲生幻象，...
“可食用陆生动物名单”征求意见时间将止！贵州狗肉之乡的焦虑：餐馆怎么办？

“距离意见征集的截止时间，只有10余天了，一旦‘目录’获得通过，狗肉，或许真要被禁食了……”4月8日，农业农村部组织起草了《国家畜禽遗传资源目录（征求意见稿）》，该《目录》涵盖18种传统畜禽和13...

2020年04月23日
人造肉大举入华，他们凭什么认为中国人愿意买单？

1肯德基、星巴克纷纷卖起了人造肉4月20日，肯德基推出“人造肉炸鸡块”，限时特惠1.99元买5块，全国仅三家门店有售。消息一出，体验券迅速被抢购一空。然而仅仅过了一天，肯德基的风头就被星巴克抢走了...

2020年04月23日

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