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食材
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预制菜有望迎来高速增长期
近日,半成品
食材
供应商千味央厨成功登陆深交所主板,“国人厨房”河南省在餐饮供应链方面又进一步。千味央厨上市背后则透射出半成品
食材
供应这片蓝海,应该引起市场的更多关注。半成品
食材
,也叫预制菜,这两年...
2021年09月15日
持续实施“粤菜师傅+N”工程 推动“舌尖产业”全链条式发展
随着近年“粤菜师傅”工程在广州的不断发展,一系列“粤菜师傅”的研发产品正在成为乡村旅游和乡村振兴的“新引擎”。培育“粤菜师傅”,开发本地优质
食材
,打造乡村美食文旅品牌,推动“舌尖产业”全链条式发展...
2021年09月14日
火锅市场规模持续增长,预计2021年将达5218亿元
在中国,火锅是中餐市场中最受欢迎的餐饮,2020年火锅市场占中国内地整体中式菜肴市场的14.1%。与其他类型的中餐相比,火锅连锁餐厅具有更大的增长潜力。由于火锅
食材
、汤底选择丰富多样,火锅餐厅能够...
2021年09月08日
凉面中加罂粟粉1个月获利1万5,餐馆老板被刑拘
近日,江苏连云港。市民向警方反映称,一家凉面店
食材
里可能含有罂粟成分。经检测,民警发现
食材
内确实含有罂粟碱、那可丁成分,随后在该店内搜出大量含有罂粟壳成分的辣椒油及粉末。据店主交代,疫情期间生意冷...
2021年09月07日
报复性消费来了?郑州一火锅店
食材
被市民“吃空”!
资本的火再一次烧到了餐饮业。9月1日,粤式火锅品牌捞王向港交所主板提交上市申请,拟赴港上市。详情请看红餐网《每日餐讯》。△点击查看《每日餐讯》视频播报粤式火锅品牌“捞王”申请赴港IPO年收入超11...
2021年09月02日
羊肉大跌?养羊亏损? 事实并非如此
近来,有消息称,羊肉价格大跌、养羊亏损,实际情况到底如何?“今年春节过后,羊肉及活羊价格都有所回落,但下跌幅度未超过10%,总体仍处于历史同期最高水平。”农业农村部肉羊监测预警首席专家、中国农业大...
胖哥俩肉蟹煲遭曝光:死蟹当活蟹卖,腐烂、发馊
食材
二次加工再上桌
“这不是干巴了嘛,要过过水,过水后就显得新鲜。”他用略带责备的语气告诫记者:“以后剩啥东西了,别说,要装不知道。领导不让说,因为不能让客人知道是剩的。”胖哥俩肉蟹煲,一家知名连锁餐厅,近几年被很多...
2021年08月23日
海口一饭店半斤鱼翅少二两,市场监管部门已介入调查
鱼翅属于餐桌上的高端
食材
,价格不菲。8月8日晚,海口一消费者在海口厨房好味滨江店用餐时点了半斤鱼翅,结果现场称重发现竟然少了2两。9日中午,酒店回应称顾客反映的情况属实,系工作人员失误所致。目前,...
2021年08月11日
超级赛道诞生超级品牌,谁将引领下一个“吃鸡”时代?
要说餐饮行业中,拥有最多可能、获得最多垂青的
食材
品类,鸡肉若是排第二,恐怕没有哪位敢称第一。而在鸡肉这个超级赛道中,来自资本和大品牌的拥趸也从未停息。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创,...
小吃款式多口味正 湖南长沙打造美食之都有秘方
位于长沙市海信广场的超级文和友。长沙一网红米粉店所使用的
食材
大部分来自本地。入夏以来,湖南省长沙市海信广场经常人头攒动热闹非凡,长沙新地标建筑“超级文和友”正坐落于此,每到饭点,在这里排队等位的顾...
2021年06月09日
猪肉、蔬菜价格齐回落 餐饮人有望实现“
食材
自由”
近来,不少居民都感受到,无论是猪肉,还是蔬菜,价格都在持续回落。针对猪肉价格连续回落的情况,农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华在近日的新闻发布会上介绍,最近几个月,猪肉价格快速下降,目前已经回落到本...
2021年05月03日
南方羊的鲜,北方羊根本不懂!
在北方人眼里,南方,尤其是江浙沪的羊肉几乎不值一提。▲秋风一起,嘉兴的馆子里就开始售卖酥羊大面。相比于北方牧区对羊肉的唾手可得,在江浙沪,羊肉并非日常饮食,而是一味讲求时令仪式感的
食材
——白切羊肉...
海南儋州打造东坡美食餐饮品牌
为弘扬东坡美食文化,打造儋州特色餐饮品牌,儋州市餐饮协会、儋州市东坡文化研究会和儋州市职业技术学校近日研发和推出“东坡宴”。这是3月1日从有关部门获悉的。苏东坡居儋时,不断挖掘本地
食材
,别出新样,...
2021年03月02日
近九成餐馆不打烊:春节餐饮消费增三倍 餐饮业“用工荒”渐成常态
春节期间,餐饮企业普遍面临原材料价格上涨、人工成本高企,以及
食材
不足、员工紧缺等问题。2021年春节黄金周,中国餐饮消费迎来了难得的“开门红”,也面临着更为凸显的“用工荒”困境。2月20日,商务部...
2021年02月21日
全国餐饮行业受疫情重创,为啥豫菜能逆势上扬?这些行业“大牛”给出了答案
餐饮业是朝阳产业,餐饮人不要对自己失去信心,要有一个好的心态去面对困难。新的一年也是新的开始,要不断地通过
食材
升级、服务升级、环境升级来提高竞争力与品牌影响力,这样在未来才会立于不败之地。最后,希望大家不要随波逐流,专注聚焦在一个领域,坑挖一米宽一万米深,这才是最重要的...
2021年02月11日
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