资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:文章搜索
新闻资讯
厨界新闻
厨师大咖
食品安全
厨师百科
博览群书
中华美食
餐饮文化
健康饮食
厨艺交流
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
搜索“
食品安全
”,共找到
700
条相关记录
火锅店用“老油”被判赔一千多万!老板 、厨师长分别被判刑
封面新闻报道:3月15日,成都高新区人民法院对3名被告人在火锅中使用“老油”的违法行为判处上千万元惩罚性赔偿。2018年4月,成都高新区起航巴蜀印象火锅店厨师长朱某在该火锅店负责人付某的授意下参与...
浙江省湖州市313家农村家宴放心厨房已全部升级为“阳光厨房”
“无论在手机端、电脑端还是这个显示屏上,我们都能看到这场农村家宴中心后厨的操作情况,视频监控系统让农村聚餐
食品安全
可控可查。”近日,浙江省湖州市市场监管局的工作人员指着吴兴区妙西镇楂树坞村家宴中心...
2022年03月17日
中国烹饪协会:对违法、违规原材料供应商零容忍
3月15日,“3·15”晚会曝光“土坑”酸菜的卫生问题及生产企业的无良行为,引发关注。对此,中国烹饪协会发布通知,要求加强餐饮企业主要原料
食品安全
隐患自查。中国烹饪协会网站截图中国烹饪协会会长傅龙...
2022年03月17日
近千亿酸菜鱼市场,莫让“土坑酸菜”毁了
“土坑酸菜”事件再曝
食品安全
问题,消息一出,相关涉事企业纷纷发表声明,另一方面,餐饮业各大酸菜鱼品牌也迫切地发布了“酸菜安全报告”。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊。...
2022年03月16日
重庆市万州区
食品安全
提醒:远离含金银箔粉的食品
近年来,一些商家为了让食物看起来更加高端,经常会在食物中添加金箔或者金粉,给食物“镀金”也成为了消费的噱头。食“金”吞“银”合法合规吗?根据我国
食品安全
法律法规及
食品安全
标准规定,金银箔粉既不是食...
2022元宵节组合装汤圆最畅销 奥巧馅、咸味汤圆消费高倍数增长
中国
食品安全
网讯(谭妮妮)圆滚滚的汤圆,红彤彤的灯笼,随处可见的“萌虎”彩灯......正月十五元宵节再次将新年的氛围推向了高潮。京东销售情况显示,2022年元宵节前,组合装汤圆最畅销,奥巧馅、咸...
2022年02月14日
《“百合花”餐饮业
食品安全
和营养管理体系要求》发布
2021年,中国烹饪协会开展并完成了对2017年发布的《“百合花”餐饮业
食品安全
和营养管理体系要求》修订工作,新修订的团体标准于2021年12月10日发布。同时,2021年12月22日,中国烹饪协...
2022年01月06日
鸡架泥、槽头肉冒充猪肉馅,一斤不到3元的水饺你敢吃吗?
年初,一则“8元水饺管吃饱”的视频在网络上广受关注。视频讲述在某工地附近,只需花8元钱,便可不限量吃热腾腾的韭菜猪肉水饺。有网友评价,该售价很实惠、很亲民,摊主惠顾农民工的做法让人暖心;也有网友通...
广州一餐饮公司经营河豚菜品导致4人中毒被查处
广州市市场监督管理局15日公布了2021“铁拳”行动第二批典型案例,其中广州一餐饮公司经营国家明令禁止生产经营的河鲀鱼(河豚)菜品导致4人中毒被查处。据悉,今年以来,广州市市场监管部门深入开展农村...
中国烹饪协会发布《外卖智能取餐柜管理规范》等团体标准
中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业
食品安全
和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...
2021年12月14日
中国烹饪协会在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件
中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体标准和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业
食品安全
和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...
2021年12月13日
深圳突查34家吉野家,多家门店存在违法、违规行为
有视频博主暗访吉野家门店,曝出其使用过期食材,肉末变臭发酸,旧油添加新油继续使用等情况。12月2日,新京报记者获悉,深圳市场监督管理局突查了当地34家吉野家门店,发现多家门店存在违规情形,包括涉嫌...
2021年12月02日
每一百公斤火锅底料加罂粟壳50克,重庆一火锅店厨师被刑拘
有人在重庆开了个火锅店,生意却很差,为“吸引”顾客,厨师动起了歪脑筋,悄悄往火锅底料中添加违禁物品——罂粟壳。结果,钱没赚到,人进去了。11月中旬,重庆开州区森林公安支队在大进镇一家餐馆内,检测出...
2021年12月01日
冬季火锅越吃越“上瘾”,但这些食材要谨慎购买!
天气转凉,火锅是很多浙江人的心头好,而牛百叶、牛筋等食材是火锅必备的食材,但如果你买到的是来历不明、没有检疫证明的走私货,还敢吃吗?这真不是吓人,近日珠海海警接连破获2起涉嫌走私冻品案,查扣了一大...
速冻食品选购时务必要“四看”
速冻食品种类繁多,选购的时候务必要仔细观察,主要看以下几点:看储藏温度首先应该看储藏环境的冷冻条件,看冰柜、冰箱是否正常工作,并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电,或者储藏温度显示高于-15℃...
上一页
1...
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
...
下一页
今日查阅排行榜
01 - 上什厨师的工作职责
02 - 中饭协:饭店餐饮行业人力资源...
03 - 如何给一道菜品命名给菜品起名...
04 - 香葱烤鸡串,在日本烤串中为什...
05 - 老北京的夏季美食
06 - 一文看懂生抽、老抽、红烧酱油...
07 - 世界顶级鲍鱼品种大全,身为厨...
08 - 中国有六个厨师之乡,你都知道...
09 - 饭店包厢名称大全
10 - 中国烹饪领军人物、元老级鲁菜...
11 - 总局答复-餐饮服务单位使用过...
12 - 寒潮点燃火锅经济,门店排队,...
13 - 网售食品监管要线上线下一起抓
14 - 川菜厨师陈建一去世,他是让日...
15 - 诗画浙江“桐庐味道”飘香杭城
16 - 陕西省传统面食制作技艺成功入...
17 - 盘点那些年关于厨师的电视剧,...
18 - 甘肃烹饪协会考察12家兰州餐...
19 - 食品从业人员岗位责任制
20 - 案例:用SBD模式应对日益激...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部