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速冻食品选购时务必要“四看”

2021年11月12日  文章来源:中国市场监管报
内容摘要:速冻食品种类繁多,选购的时候务必要仔细观察,主要看以下几点:看储藏温度首先应该看储藏环境的冷冻条件,看冰柜、冰箱是否正常工作,并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电,或者储藏温度显示高于-15℃...

速冻食品种类繁多,选购的时候务必要仔细观察,主要看以下几点:

看储藏温度

首先应该看储藏环境的冷冻条件,看冰柜、冰箱是否正常工作,并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电,或者储藏温度显示高于-15℃,则产品质量难以保证,建议最好不要购买。

看品牌包装

尽可能购买大品牌厂家产品,因为大品牌厂家执行相关标准更规范,原辅料控制较为严格、生产设备工艺相对先进,产品品质更为可靠。此外,还要看包装是否密封良好,包装袋如果出现破损,食品安全无法保证;看包装上生产日期、保质期,尽量选择离生产日期近的产品,有助于保障食品的营养和安全。此外,速冻食品购买后要尽快吃掉,不要存放太长时间;存放时应注意生熟制品分开,并定期清理过期、变质食品。

看食品状态

速冻食品变形、粘连、出现大块冰晶时,往往是二次或多次冷冻造成的,产品品质已经明显降低,口感风味也大打折扣。这是因为速冻食品在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话,是不会有水生成的,因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有在反复冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块,因此消费者在购买时应首选无霜和无冰块的速冻食品。

看产品外观

拿冷冻肉品来讲,有质量保证的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长,肌肉蛋白被氧化,肉色会逐渐变成红褐色。消费者在购买时应尽量选择生产日期较新的产品。

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