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速冻食品选购时务必要“四看”

2021年11月12日转载自：中国市场监管报

内容摘要：速冻食品种类繁多，选购的时候务必要仔细观察，主要看以下几点：看储藏温度首先应该看储藏环境的冷冻条件，看冰柜、冰箱是否正常工作，并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电，或者储藏温度显示高于-15℃...

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速冻食品种类繁多，选购的时候务必要仔细观察，主要看以下几点：

看储藏温度

首先应该看储藏环境的冷冻条件，看冰柜、冰箱是否正常工作，并且温度控制在-15℃以下。如果冰柜断电，或者储藏温度显示高于-15℃，则产品质量难以保证，建议最好不要购买。

看品牌包装

尽可能购买大品牌厂家产品，因为大品牌厂家执行相关标准更规范，原辅料控制较为严格、生产设备工艺相对先进，产品品质更为可靠。此外，还要看包装是否密封良好，包装袋如果出现破损，食品安全无法保证；看包装上生产日期、保质期，尽量选择离生产日期近的产品，有助于保障食品的营养和安全。此外，速冻食品购买后要尽快吃掉，不要存放太长时间；存放时应注意生熟制品分开，并定期清理过期、变质食品。

看食品状态

速冻食品变形、粘连、出现大块冰晶时，往往是二次或多次冷冻造成的，产品品质已经明显降低，口感风味也大打折扣。这是因为速冻食品在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话，是不会有水生成的，因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有在反复冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块，因此消费者在购买时应首选无霜和无冰块的速冻食品。

看产品外观

拿冷冻肉品来讲，有质量保证的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，变质的冷冻肉随着冷冻时间的延长，肌肉蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。消费者在购买时应尽量选择生产日期较新的产品。

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本文转载自：中国市场监管报