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低碳餐饮新时代（一）

在刚刚召开的中国餐饮产业发展大会上，“低碳餐饮”成为各与会代表最为热议的名词。事实上，与最近中央明确提出的经济发展转型一样，低碳成为未来中国各行各业都正在大力提倡的新发展方式。在这种时代大背景下，餐饮...
全国专家会商城市餐饮发展新路径

一年一度的全国餐饮行业协会联席会近日在上海举办。针对今年餐饮业特殊而严峻的形势，全国30家行业协会领军人物聚焦“新形势下城市餐饮的特点和发展趋势”的话题会商，提出未来城市餐饮业的可持续发展要从大众化、连...
老年快餐或成未来老人的主流餐饮

2013年，中国老龄化人口已经突破2亿，老龄人口占总人口的比例在不断增大。社会养老保障的问题，已是迫在眉睫。民以食为天，餐饮问题是社会养老服务上非常重要的板块。给老人提供怎么样的餐饮服务？老人需要什么样的餐...
从束从轩入选2013安徽年度经济人物看安徽餐饮发展趋势

记者从安徽电视台了解到，老乡鸡董事长束从轩入寻2013年安徽年度经济人物”评眩束从轩此次入选，是安徽餐饮唯一入选企业代表。而束从轩背后的老乡鸡也是安徽最大连锁快餐，这是否也将意味着安徽餐饮未来将更大众化，...
中式快餐行业未来15年发展趋势

民以食为天。我国改革开放30年，餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。其中，快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，为我国的经济增长做出了重要贡献。近日，党的十七届四中全会指出...
看懂这八条，再决定是否做餐饮

国人喜欢跟风，不论青红皂白，上来言必称O2O，外卖，接下来可预见的就是价格战、数据战（造假）、口水战。如果，我们没有对未来的正确预判，没有对时代的正确认知，匆忙上阵，难免阵亡。看不懂！全都看不懂！想做好餐...
卤鹅很火！卤鹅很危！卤鹅路在何方？

终于，潮汕卤鹅也像潮汕牛肉火锅一样，乘着爆品红利的春风，纷沓而至！然而，正当各大品牌打算乘风追击，暴走全国之时，行业却突然发出了不一样的声音——跟风者熬不过半年时间！卤鹅的跟风者将何去何从？未来卤鹅市...
“儿童+餐饮”市场方兴未艾

摘要：相关数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500~1000元，中国儿童餐饮市场的规模约为500亿元。未来这一规模还将持续扩大。二胎放开激发市场潜力食品安全仍是首要保障本报记者刘昱...

2019年05月30日
餐饮渐渐在“去厨师化”，厨师未来何去何从？

编辑丨职业餐饮网马聪十多年前，就有媒体报道《“油领”身价不输白领金领》，轰动一时。新闻媒体的报道和赞誉，大大地提高了厨师的声望。但那么当今中国的厨师真的都风光无限吗？工资增加了，工作条件改善了，厨...
招不到中国大厨，伦敦中餐馆将面临关门的威胁

国内餐饮业招人难，而英国伦敦也面临同样的难题！据欧洲《星岛日报》微信公众号消息，伦敦华埠餐饮业界表示，已有好一段时间“根本请不了中国大厨”。更糟的是许多中国籍高级厨师，因为怕英国移民政策不利于未来发展...
优秀的厨师除了菜要做好之外，还要懂得一些餐厅经营的技巧

多厨师觉得，在厨房里干活，只要把菜做好就行了，其它一切与我无关，其实不然。厨师除了菜要做好之外，还要懂得成本核算、人员管理等多方面的知识，如果能再懂得一些餐厅经营的技巧，那身价自然就水涨船高，未来也更...
首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸厨师同竞技

4月10日，来自成都的厨艺选手在决赛中展示菜肴。当日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨...

2019年04月13日
小吃快餐优势凸显，未来将成为餐饮创业者首选

在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，过去一年里，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯...

2019年04月11日
两岸厨师花莲竞技国际厨艺大赛在台湾花莲举行

4月10日，第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)国际厨艺大赛在台湾花莲举行，两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂，以“未来中餐的包容、跨界...

2019年04月11日
未来，厨师们该怎样掌握自己的命运呢？

如今，随着机械化、标准化的入侵，和后厨人员难管理、人力成本高企不下等原因，越来越多的老板认同“去厨师化”这一观点，以致大量以前靠手艺挣饭吃的厨师们，也开始难逃失业的厄运。那么未来，厨师们该怎样掌握自己...

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