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餐饮业如何面对物价上涨
价格上涨,服务明显提升,菜品质量提升,餐厅附加值也随着提升。餐厅的竞争力,吸引力增加,使因为
涨价
而导致性价比的折扣缩小的表象...
餐饮店
涨价
如何降低食客流失率
餐饮店经营者应该学会用发展的眼光看待物价上涨这一外在因素,因为价格都有一个上涨下落的循环周期,正确估计原材料的循环周期...
猪肉价格下降无望,总厨们该如何设法应对?
生猪肉从今年6月份开始
涨价
,到日前,猪肉的全国出栏价已经达到40元/公斤,猪肉价格达到近20年新高,甚至有地方市场竟然标出60多元的天价猪肉。面对高企不下的猪肉价格,总厨们该如何在菜单、菜品上做出...
2019年11月13日
涨价
风波里的贵州牛羊肉粉馆老板们
近期,伴随着各类物价上涨,贵阳、安顺、遵义等地的牛羊肉粉也上调价格,但有些地方并未作出限价处理。他认为,这是因为执法部门没有掌握“串通
涨价
”等违法证据,“只要不是‘串通
涨价
’,市场的问题还是交给市场解决。”...
2019年10月23日
猪肉狂
涨价
,餐厅怎么办?
过去几天里,从中央到地方各部门陆续出台一系列措施,直指稳住猪肉价格。据商务部发布数据显示,8月26日至9月1日猪肉的批发价格飙至每公斤31.77元,与前一周相比上涨8.8%,而牛肉、羊肉仅分别上涨...
2019年09月11日
一例一休让锅贴变贵 上市柜餐饮暂不涨
新年一过,锅贴、电影票、披萨已
涨价
,一例一休(即每周休息二天,其中一天为例假不可加班,另一天可以加班。)上路,业者抵挡不了人事及原物料成本增加而调涨商品售价,但上市柜餐饮业倾向「先撑坠,暂无调涨计划。...
开饭店的第一道坎不是选址确实所选地址的房东,为什么?
有人说:选址是开饭店的第一道坎。但是谁能想到房东才是这道坎最大的绊脚石呢。你想过没有,地方选好了,转让费也交了,正在饭店干的有声有色的时候,房东突然临时
涨价
,或者给你断水断电,使用各种下三滥的招让你走...
行政总厨分享了他的三大策略锁定15%纯利
如何保住餐厅12—15%的纯利,是很多行政总厨不得不考虑的问题。有些人采用
涨价
的方法,并不明智;还有些人采用减少原配料的方法,也不见成效。针对这个问题,有位行政总厨跟我们分享了他的三大策略,不仅没有降低菜肴...
成本涨到令人窒息!餐厅如何才能做到不动声色地
涨价
每次提到
涨价
,餐饮人都很头疼。眼瞅着食材价格往上涨,餐厅却不敢
涨价
,生怕顾客跑了;但是不
涨价
,自己又有些扛不祝红餐此前曾分析过为什么餐厅不敢
涨价
,那么,怎样才能做到不动声色地
涨价
呢?前些日子,蔬菜、辣...
高端餐饮市场遇冷 婚宴成盈利主力
年末是婚宴的传统旺季,往年此时,厦门各大高档酒店已是涨声一片,但今年却大不一样。昨日,记者走访厦门多家高档酒店发现,对于明年婚宴涨不涨的问题,业者普遍表现谨慎,有的明确表示不会
涨价
。有业内人士认为,受...
鸡肉从每斤5块多涨到9块,餐饮经营者如何应对此轮
涨价
?
最近,鸡肉价格像坐上了火箭。从今年最低每斤5.5元的进货价飙升到9元,有经营者一月成本“蹭蹭蹭”涨了数万元。鸡肉,作为中国肉类消费的第二大品类,外卖订单量前5名皆是“做鸡”的。这使得此次鸡肉
涨价
不同于稍早的...
他家小龙虾15年不
涨价
:不能太高端,会失去群众基础
刚刚进入7月的合肥像一口刚刚煮沸的火锅,空气中凝滞着的闷热与躁动,夜幕降临后仍久久不散。时代小雅高新区百大拓基店门前,喧闹声此起彼伏,红彤彤的小龙虾吸引着馋嘴的食客前来大快朵颐,这是时代小雅龙虾餐饮有限...
2018年08月23日
这只最地道的老北京烧饼,38年才
涨价
1.94,一天卖出10000枚!
凌晨3:30,北京的街道上还一片冷清,路灯幽幽亮着,车辆飞驰路过的行人神情疲惫,匆匆而过。但小店里,已经开始一片闹腾。揉好的面块被擀面杖压成长长一片,抹上厚厚的芝麻酱,小哥哥将抹好酱的面皮细细卷起。面皮被...
日本特色美食秋刀鱼48年罕见大
涨价
“秋刀鱼的滋味,猫跟你都想了解”,周董这句歌词,是多少人青春时期的美好回忆。秋刀鱼(英文名PacificSaury)的学名Saira来自日本纪伊半岛的方言,虽然秋刀鱼广泛分布在北太平洋,但传统上一直被人公认为日本的特色美...
这是为什么?可口可乐要
涨价
了,先从北京餐饮渠道开始
中国市场上的可口可乐也要消费升级了。据蓝鲸财经报道,可口可乐从3月18日起对所有可口可乐旗下产品供货价进行上调,幅度为2-3元/箱。但3月26日,中粮可口可乐饮料(北京)有限公司发说明函称,此次价格调整范围仅限于...
2018年03月28日
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