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细节决定出路餐饮者如何拿捏“服务指数”

在餐饮企业的寒冬，大量品牌餐饮企业走在转型的路上，有的坚持在品类创新上下功夫，打造品牌美誉度，有的让利消费者，走”小而美“路线。但无论何种途径，提供个性化、超值化服务的战略从未被忽略。服务为本，如何获...
餐厅想讨年轻人欢心，但你真的懂他们吗？

“现在8090后，是餐饮消费的主力军，他们喜欢时尚新颖，我们也是被迫转型，做一些他们更能接受的品牌”，许多餐企如此认为。事实的真相是这样吗？你真的懂年轻人吗？可以说，目前80%重新设计所谓时尚潮流品牌的餐企，...
餐饮行业用工和薪酬分配呈现新变化

餐饮行业是典型的劳动密集型行业，其就业吸纳能力超过大多数行业。2013年餐饮行业整体经营形势面临重大挑战，经营收入从连续二十多年的两位数增长下滑到个位数，盈利能力也随之下降，全行业加快了转型升级的步伐。为...
每年开300家门店！德克士如何储备优秀人才？

“编者按：做人才的生意。做企业大学这个想法并不新鲜。企业大学是推动企业转型最重要的法宝，是通过实战模拟、案例研讨、互动教学等手段，在企业内部培养出高级管理人才、满足企业需要的一种培训体系。GE于1956年开...
人工成本倒逼企业转型餐饮食品业机器人或将爆发

随着人工成本在企业生产成本中比例的不断上升，越来越多的生产企业开始关注“机器人”产业。不同种类的“机器人”设备的出现，正在对包括餐饮、饮料生产在内的食品行业带来影响，对解决行业中人力成本不断升高的现状...
开蚝屋烤生蚝创始人：互动体验将成为餐饮业的核心竞争力

近年来受我国经济增速放缓以及食品安全等诸多因素影响,餐饮业营业收入增幅呈现出明显的放缓的迹象。我国餐饮业面临着新一轮的洗牌。在这个大势下,餐饮行业的转型升级成为了必然的趋势。体验经济理论则为餐饮行...

2019年07月10日
餐饮掌柜如何借助互联网工具提升结构效率

前两天在和君餐饮O2O互联网转型mini私享会的讲课中，提到了餐饮企业应该善于利用互联网工具提升自身结构效率的问题，由于现场的时间有限，未及展开，现在通过这篇文章做一次更为深入的阐述。餐饮行业的结构效率小到企...
木屋烧烤创始人隋政军O2O企业经营宝典

现在的O2O线上企业和BAT有三个演变方向：1、变成大型综合O2O平台。2、专业O2O工具平台。3、垂直或小众特色O2O平台。不能够成功转型的O2O线上企业将会逐渐消失。前言：最近几个月BAT们长的越来越像大众点评了!实现上这...
净雅转型迷宫

文/张旭1988年10月，以经营牛肉包子为主业的净雅饭庄在山东威海古寨东路开业，一年后，鲅鱼水饺取代牛肉包子成为饭店主打招牌，到1992年，净雅转型做了活海鲜，一跃成为威海首家。1995年，净雅进军酒店业，再到后来的...
大牌疯狂开小店，三年后活得咋样？外婆家炉鱼PK净雅么豆捞

企业做大了，就希望自己的产品覆盖到更多的消费者。现有业务增长乏力了，也需要开拓新的业务。于是，企业子品牌随之而出。餐饮也是如此，出于高端餐饮转型需要，2013年9月，净雅食品股份属下子品牌“么豆捞”悄然挺进...
杨记兴臭鳜鱼怎样一步步优化菜单成功转型

口述/杨金祥在上周参加的餐饮创始人大讲堂上，杨记兴臭鳜鱼的创始人亲自上台，与大家分享了杨记兴的痛苦转型之路，以下内容整理于杨记兴创始人的演讲内容。杨记兴的前身是徽乡肴，主要也是做地道的安徽菜，早期开店也...
餐饮转型阵痛高端餐饮“寻出路”

近年来，因为中央八项规定的实施，对高端餐饮业产生了不小的影响，整个行业形势不容乐观。近日，“高端餐饮的倒闭潮将会出现第一波。年底，倒光”。社会化媒体营销研究者杜子建的预言仿佛有些悲观。这或许不是危言耸...
商务餐饮“快”转型：苏浙汇做机场餐

便利店卖快餐，不会让人感到奇怪，这种情况现已成为全家、喜士多、罗森等便利店的标配，与这些便利店相比，祐康旗下的祐驿站正在走一条全新的路子，随着“快餐岛”在位于某电子商务园祐驿站门店里出现，传统餐饮企业...
高端餐饮出路在何方？

高端餐饮企业转型不顺,既有消费者认知的问题,也受到原有经营方式影响,还有面临来自中低端餐饮企业的竞争等诸多原因。高端餐饮企业转型不应仅在价格上做文章,更应发挥管理模式、经营理念、渠道资源等方面优势,以广大普...
低碳餐饮新时代（一）

在刚刚召开的中国餐饮产业发展大会上，“低碳餐饮”成为各与会代表最为热议的名词。事实上，与最近中央明确提出的经济发展转型一样，低碳成为未来中国各行各业都正在大力提倡的新发展方式。在这种时代大背景下，餐饮...

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