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时价菜品
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时价菜品
如何定价
按照物价管理部门的规定,在用于销售展示的商品必须要使用价签。在餐厅中,在吧台展示的酒水、饮料,在销售柜台展示的凉菜、小吃等制品,都必须使用价签...
时价菜品
如何定价
在餐厅的菜品中,有一部分菜品的原材料价格随季节变化幅度相当大,而且通常价格也比较高。所以一般都采用随行就市的定价方法,也就是人们所说的“时价”。几年前,有一度时价被一些餐厅的经营者作为宰客的手段,方法...
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