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一位有二十多年包厨经验的师傅的心得，一定要看看

几乎每位从厨有一定年月的厨师，对“承包”两个字都不会陌生。所谓的包厨房，实际上是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，根据工作内容、工作需求...
包厨老大总结出的一套管理模式，以供参考

所谓的包厨房实际是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，根据工作内容、工作需求和双方议定的其他工作项目，确定厨房工资总额和取酬方式，由承包人...
年薪20万，英国女王寻找一位“天才厨师”，要有办国宴的能力

在哪儿做厨师最有趣？如果你从事烹饪行业，这里可能有一份理想中的工作。据外媒7月17日报道，英国白金汉宫近日在网上发布了一则招聘厨师领班的广告，成功竞聘者将能进入皇室厨房。▲英国女王厨师领班的招聘启...
厨师你还不知道的包厨门道大揭秘（超详细）

几乎每位从厨有一定年月的厨师，对“承包”两个字都不会陌生。所谓的包厨房，实际上是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安排厨房工作，负责厨房管理，根据工作内容、工作需求...
人员混杂的后厨如何才能有效的管理

后厨本身就是一个人员混杂的地方，如何管理？作为厨师长要这样做：防范未然，从招聘入手厨房工作人员来自五湖四海，难免存在良莠不齐的现象。为了避免出现上述案例的情形，作为厨师长要从“源头”开始把控，也就是把...
厨房人员的岗位职责

一、厨师长在大饭店中厨师长的职责主要在行政方面，只有在小饭店中的厨师长才需要参与食品加工，厨师长的职责时制止厨房、编制菜单、定购食品、解释要达到的利润目标、招聘人员、管理厨房（特别是在服务时间内）、对...
餐饮岁晚营运攻略

做好人力资源的整合旺季来临，一定要对自已餐厅的人力资源进行盘点，差哪些岗位员工、差多少要心里有数，并想法招聘尽快补缺。旺季生意好，工作量大，不要期望员工一个人做两个人的事，不然很容易陷入人员流失的恶性...
酒店开业前厅部筹备

酒店开业筹备工作大纲（前厅部）1.前台部筹备办公室的设立；包括：办公用品及办公设备、秘书的招聘；2.与工程部经理联系，取得前台部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前...
工地上的餐饮蕴含商机

“民以食为天”，对于每天都要出大力流大汗的农民工来说对这句话感受更深。许多企业在招聘时，承诺管吃管住，可所谓“管吃”，早点是常年不变的馒头、咸菜、稀饭，多数稀饭还是用前一天剩米饭澥的；一天的伙食只有中...
三个标准揪出厨师队伍里的那些害群之马

目前，餐饮行业中的“人才荒”愈演愈烈，给人员招聘带来很大困难。尽管如此，所招聘人员的素质还是第一位的，这是厨政管理工作的根本和前提。宁可损失一两个大厨，也不能让整个团队的精神面貌受到影响。毕竟，组...
出品总监岗位职责

1、前期筹备（1）协助完成前期市场准入调查（2）组织和协助餐饮总监完成厨房招聘（3）负责厨房环境设计与布局管理（4）负责厨房安全管理与控制2、协助经理编制经营计划及规范性文件（1）协助餐饮经理制订...
2019广东佛山市三水区南山镇招聘机关饭堂厨师公告【招1人】

因工作需要，佛山市三水区南山镇政府拟面向社会公开招聘厨师一名，现将有关事项公告如下：一、招聘岗位及人数南山镇机关饭堂厨师1名。二、招聘条件(一)遵纪守法、品行端正，有较强的事业心和责任感，有良好的...

2019年06月02日
怎样减少酒店员工非正常流失

酒店员工流动性过大不仅给酒店行业带来消极影响，还会使得酒店在招聘、培训员工上造成浪费，加之新员工对酒店的设施设备不了解会增加很多非自然的损耗，再者熟练员工与新员工相比更能在顾客心中留下好印象，熟练员工...
如何最大程度控制酒店人员流动

酒店工作人员流动性大不仅给酒店行业带来消极影响还会使得酒店在招聘、培训员工上耗费大量的人力物力，加之新员工对酒店的设施设备不了解会增加很多非自然的损耗，增加经营培训成本。再则熟练的员工一般会在顾客中留...
酒店筹备期间的人员招聘

国内许多酒店，在筹备期间，制定了详细的“倒计时工作计划”，并依据这一工作目标来进行机构组建，服务人员招聘和培训。结果往往是人员到位早，而工程装修、物资设备迟迟未能完工和到位。这样所带的后果首先是管理人...

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