当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

蛋黄鸡翅(新白鹿餐厅明星菜品)

蛋黄鸡翅是新白鹿招牌菜,据说10个顾客有9人都会点这道菜。一份菜有8个鸡翅,量足,最大特点是制作简单,上菜快。顾客评价:吃起来有淡淡的蛋香味,外脆里嫩,鲜香四溢。


主料:鸡翅、咸蛋黄
辅料:酒、盐适量
制作:
1.先将鸡翅洗干净后,在鸡翅上划两刀,放上酒、盐腌制15分钟
2.然后在鸡翅上洒些生粉,拌匀使其粘满菜身
3.油热时把鸡翅放入锅中炸制,先后炸两次至外松黄香后捞出
4.将咸鸭蛋取出蛋黄,在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥,在放了少量油的热锅里快速翻炒 厨师之家www.chushihome.com
5.等蛋黄炒起泡时,就放入炸松香的鸡翅,翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可。
该内容由用户「食全食美」发布 来自:360doc
本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,欢迎在此交流:

参与讨论 / 免费咨询专家  进入该资料讨论区

收藏到我的书架   转存为私有资料   推荐资料获收益
 猜你喜欢

分享人

食全食美

 

 上海-上海

关注 主页

精品教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部