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海皇扒乳酪
原料:
鸡蛋
清120克,花枝片、澳洲带子、虾仁各15克,芝士片10克,鲜奶15克,青豆20克,葱花10克,红椒片12克。调料:盐3克、味精3克,色拉油20克。制作:1、花枝片、澳洲带子、虾仁洗净,切成重约5克的块,放入沸水中...
鱼香脆皮芙蓉蛋
味型:鱼香味。 原料:土
鸡蛋
4只,泡椒米50克,姜蒜米各25克。调料:白糖20克,陈醋25克,盐6克,味精5克,鸡精5克,香油5克,香葱花20克,奶汤(鲫鱼煎好加热水大火熬成)250克,高汤150克,干淀粉500克(约耗...
香椿天鹅蛋
原料:天鹅蛋4只(重约400克),香椿100克,
鸡蛋
250克。调料:盐5克,味精5克,花生油20克,青红椒粒各5克。制作:1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙,取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处,上下撬动使壳张开...
乡村鲜奶糕
原料:鲜奶500克,农家绿皮
鸡蛋
350克,香菜叶10克。调料:榛蘑肉酱1碗。制作:
鸡蛋
倒入汤碗中打散,加入鲜奶搅匀,上屉中火蒸8分钟取出,撒香菜叶点缀,带榛蘑肉酱碗上桌即可食用。特点:色泽金黄,口感润滑,奶香味...
香葱锅摊
原料:面粉400克,
鸡蛋
2个。调料:色拉油200克,生粉50克,吉士粉50克,葱水200克,盐30克,香葱花20克。制作:1、面粉入盆,加入
鸡蛋
液、生粉、盐、吉士粉、葱花调成均匀的浆,撒上葱花拌匀。2、锅入色拉油,五成热...
五谷丰登
原料:
鸡蛋
3个,黄瓜1千克,大厨牌罐头玉米粒1听,猪肉末50克。调料:盐3克,味精5克,淀粉10克,色拉油30克。制作:1、把
鸡蛋
摊成蛋皮备用。2、将黄瓜皮削下来,用盐浸一下,挤干水,切成1厘米见方的丁状。3、把肉末...
荠菜海鲜卷
原料:
鸡蛋
2个,荠菜50克,虾仁10个,海参30克。调料:盐2克,味精3克,鸡粉3克,猪大油20克,色拉油2500克(实耗150克),生粉20克。制作:1、将虾仁沿沙线处一切二备用,将海参切成0.5厘米见方的丁,荠菜切末备用。...
一品三花蒸鸽蛋
原料:
鸡蛋
4个,清水250克,三花奶250克,日本豆腐4根,鸽蛋12个,菜心四条 调料:油、盐适量 过程:将
鸡蛋
和清水三花奶打成蒸水蛋液,再放上改好的日本豆腐(一根切三段,在上面用挖勺挖开一个可放蛋黄的...
绿芦笋之夏配烟熏
鸡蛋
,夏日松露和帕玛森芝士
材料:(10人份)芦笋200克·
鸡蛋
1个·橄榄油45毫升·蜂蜜半勺·大藏芥末一勺·松露一粒·帕玛森芝士20克·糖1克·鸡汤适量步骤:1.把
鸡蛋
放在低温慢煮机中,以74摄氏度慢煮40分钟。2.芦笋分三份:一部分切成长薄片直...
姜汁蛋
材料:生姜2块,
鸡蛋
2个,冰糖适量做法:1.将生姜刮去皮,洗净捣碎,用干净纱布绞汁备用。2.
鸡蛋
打破去壳,放入炖盅内,加放姜汁和冰糖适量,以及少许清水,搅匀,置锅内用文火隔水炖半小时,即可食用(或炖至刚熟)...
鱼香烘蛋
材料:主料:
鸡蛋
辅料:泡红椒、蒜、葱、姜调料:酱油、白糖、醋、生粉做法:1、生粉与清水按1勺清水配1勺生粉的比例调成水淀粉;然后再按1勺水淀粉(约10毫升)配1枚
鸡蛋
的比例调制
鸡蛋
液(图1);2、把适量的油倒进...
花蛤蒸蛋
材料:主料:柴
鸡蛋
2-3枚、花蛤少许调料:白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量做法:1、花蛤少许,提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。3、花蛤用剪刀...
酒卤蛋
材料:主料:煮
鸡蛋
、啤酒辅料:八角、香叶、花椒、干辣椒调料:酱油、老抽、耗油、白糖、盐做法:1、
鸡蛋
煮10分钟过冷水去
鸡蛋
皮,每个
鸡蛋
划几刀;2、倒入啤酒,放入
鸡蛋
,大火烧开,加入所有调料,转中火;3、继续...
三色蒸蛋
原料:熟咸鸭蛋个,皮蛋个,
鸡蛋
个。制作:、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣,再改刀成小块备用。、蒸碗内壁刷少许油,把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去。、
鸡蛋
打散,用勺子刮去表面的泡沫,慢慢倒进蒸碗里,盖上保鲜膜,上...
纳豆辣椒煎笨
鸡蛋
原料介绍:纳豆实际上是日本的一种豆豉,用黄豆加纳豆菌发酵而成,有淡淡的发酵臭味。日本纳豆多为盒装,配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱,可拌匀直接食用,也可以拌食米饭。纳豆富含植物醇素,可排除体内多余胆固醇、...
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