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  • 在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,过去一年里,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量,“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨,已经从单纯...
    2019年04月11日
  • 4月10日,第九届海峡两岸美食文化高峰论坛暨首届环太平洋(4.230,-0.14,-3.20%)国际厨艺大赛在台湾花莲举行,两岸100多名餐饮企业经营者与厨艺达人齐聚一堂,以“未来中餐的包容、跨界...
    2019年04月11日
  • 如今,随着机械化、标准化的入侵,和后厨人员难管理、人力成本高企不下等原因,越来越多的老板认同“去厨师化”这一观点,以致大量以前靠手艺挣饭吃的厨师们,也开始难逃失业的厄运。那么未来,厨师们该怎样掌握自己...
  • 十年前,大力不想读书,就被家人送进了一家烹饪学校学厨师,就因为“厨师,永不失业”这句话,改变了多少人命运。起初他还有一些自卑,毕竟是没有念过书的,算得上是文盲了,但随着餐饮业的发展,厨师也是越来越...
    2019年03月31日
  • 选择合适的地区一般小吃店开店选址需要遵循的最主要的原则就是选择人流量大或者人流聚集的地区。基本要以市中心为选址重点,如果开在郊区,则应该选择该区域的中心位置,或者就是未来市政规划要重点发展的区域。在50...
  • 一、观念创新酒店的管理者要有一个清醒的认识,消费者的消费观念已经日趋成熟,花在“吃”上的钱尽管绝对数是在增加,但占家庭收入的百分比却在下降,不要期望未来餐饮业还会有“暴利”出现。面对日趋激烈的竞争,社...
  • 2019如何冲破增长天花板?过去3年,干餐饮最失败的事是什么?未来3年,必须坚持的、最重要的一件事又是什么?近日,包括海底捞、全聚德、西贝、嘉和一品、眉州东坡、喜家德、王品、巴奴、乡村基、黄记煌等...
    2019年03月15日
  • 餐饮企业从一家店面发展为连锁企业,过程中有很多问题,尤其要明白利润从哪里来?哪些环节会影响餐厅盈利?餐厅复制都应该复制哪些元素?这些搞不明白,餐厅扩张就很难实现。有人说,未来的餐饮企业都是连锁化经营的...
  • 有人说,未来的餐饮企业都是连锁化经营的,但从一家店面发展成一个连锁企业,并不是太简单的事情。利润从哪里来?哪些环节会影响餐厅盈利?餐厅复制都应该复制哪些元素?这些搞不明白,餐厅扩张就很难实现。餐厅利润怎样...
  • (1)总是在背后批评经营者有些店长会常常在下属面前批评经营者的得失,多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与经营者之间形成隔膜,以致员工对楠溪第一楼的未来和自己的前途失去信心,造成影响非常...
  • 数据显示,近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长,预计未来将保持17%以上速度发展,行业发展前景看好。可以说,我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔...
  • 购物、餐饮、娱乐“52:18:30”这一购物中心业态经营“黄金比例”正在被打破,取而代之的是购物、餐饮、休闲“1:1:1”的消费模式,其中,不少购物中心的餐饮比例,正在由35%的占比,提升至40%,乃至60%,未来不断...
    2019年02月23日
  • 华龙网9月1日15时32分讯(见习记者李华侨)重庆小面在重庆人的生活中不可或缺,大街小巷到处都有面馆的身影。可是,这些面馆大多是零散的。今(1)日,重庆江北优秀创业项目网络评选大赛项目展示暨表彰大会上,“煮打...
    2019年01月26日
  • 从上世纪80年代末到今天,洋快餐入华已经30年。30年间,社会风云变幻,行业阴晴转换,洋快餐也经历了从标杆到挣扎者的激荡时光。最近两年媒体上不时曝出麦大叔陷入中年危机,肯爷爷也已老态龙钟。曾经贵为行业标杆的...
    2019年01月25日
  • 虽然互联网餐饮、餐饮O2O等概念餐饮大行其道,但在业内人士看来,未来的餐饮业终究将属于餐饮娱乐化时代。所谓的主题餐厅早已不是简单地炒作概念,或者随意摆出一些元素,餐饮投资人往往更看重的是一个餐饮创客真正的...
    2019年01月25日

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