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如何激发员工的才能

1、营造一个激励员工奋发向上的竞争环境。通过以“人为中心”的灵活性管理，调动员工每个人的积极性和创造性，让每个员工都能释放出自己的能量，敢于实现自我存在的价值和为酒店做出贡献。鼓励表彰强者，勉励、督促弱...
化解员工的抵触心理的技巧

对于主管来说，必定有业绩的压力，面对外界的竞争，总是想着各种应对策略，思考要如何改变才能出奇制胜。但是，无论你如何努力想要做出改变，却在与员工沟通时四处碰壁。心里越急，越不能谅解为何员工就是不愿意改变...
如何有效的控制酒店的人才流失

人才是酒店最宝贵的财富，酒店之间的竞争归根到底是人才的竞争。当前，酒店人才主动流失、隐性流失较为严重，需要引起高度重视。如何吸引人才、防止人才流失是值得我们深入探讨的重要课题。文章对当前酒店人才流失的...
饭店团队精神的重要性

有人说：现代企业的竞争是人才的竞争。而我认为，现代企业的竞争更是团队力量的竞争。企业需要人才，但更需要一支有强协作力的团队。孔子曰：“上下同欲者胜。”而作为饭店行业，更是如此。饭店需要的不仅仅是会单打...
80平方50个餐位，改一小段增加14个餐位，关于动线老板和设计师们如何想？

随着餐饮管理愈加精细化、标准流程化，动线已经成为一个空间“血管”，直接决定了一家餐厅在效率、体验竞争维度上能否胜出。餐厅老板讲求实用，设计师讲求专业，在动线设计上，双方关注点有哪些不同？本文从结合不同...
餐饮新手餐厅选址最优攻略，如何选到一个好店铺的？

众所周知，选址是餐饮企业成功关键的因素，业内有句名言：“门店最重要的是什么，第一是选址，第二是选址，第三还是选址”。成功的选址是餐饮企业核心竞争力之一。但受专业及经验限制，国内餐企在选址的成功率上一直...
给餐厅取个好名字到底有多重要

品牌名称对于一个企业来说意味着什么？《定位》中这样写道：在定位时代，你能做的唯一重要的营销决策，就是为你的产品起个好名字。优秀的品牌名称具备二次传播和定位沟通的优势，在激烈的市场竞争中，名称优势产生的...
餐厅菜品配方被偷，就只能自认倒霉？如何保护自己的商业秘密

餐厅独立研发、卖得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出现了，味道一模一样，价格还更便宜，该怎么办？小店维持生存的汤底配方被离职员工卖给了竞争对手，能维权吗？我火锅店的炒料配方同样被偷了，又能怎么办？遇...
怎样才能确保菜品有良好的出品质量

后厨出品是餐厅经营的灵魂，餐饮的竞争其实就是出品质量的竞争，但在实际工作中，由于受到材料的不同、厨师的不同、厨师操作时的心情不同等因素的影响，出品质量往往难以做到一致，时好时坏。那么，怎样才能确保有良...
菜品怎样才能确保有良好的出品质量呢?

后厨出品是餐厅经营的灵魂，餐饮的竞争其实就是出品质量的竞争，但在实际工作中，由于受到材料的不同、厨师的不同、厨师操作时的心情不同等因素的影响，出品质量往往难以做到一致，时好时坏。那么，怎样才能确保有良...
厨师长必需要知道自己在餐厅中的12大作用有哪些？

当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形成风格，厨房的管理者--厨师长（或行政总厨）肩负重任，责无旁贷。作为厨师长（总厨），你知道自己在餐厅中的十二大作用吗？一、厨师...
厨房管理的八个技巧帮助各位厨师长及总厨进行高效地管理

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动，后厨管理就显得十分重要了。下面是厨房管理的八个技巧，希望...
厨房管理八大要点，让厨师长的工作得心应手

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是成本和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。而厨师长作为厨房管理的核心人物，对此自然有着义不容辞的责...
解密：那些牛逼的爆款菜品居然是这样被创新出来的

餐饮市场竞争同质化如此激烈的当下，餐饮品牌想要获得顾客青睐，就要不断给他们新鲜感。增加新鲜感的方法之一便是进行菜品创新，而且打造出爆款。那么除去味道上的创新以外，菜品创新还能在哪方面发力？对于消费品的...
回归传统餐饮行业该用传统工艺还原老味道

当工匠精神成为国之根本时，餐饮行业的传统工艺与传统理念也正在趁势回归。无添加面粉、有机蔬菜、裸烹理念……也许，人类最终要回归天然。然而，传统方法很“笨”，效率很低，在充分竞争时代，我们该如何还原……伟...

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