关于“餐饮文化”的文章

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《中国食辣史》：我们为什么喜欢吃辣，最大的原因就是：穷！

上中学时，有同学家种着望天椒，从家中拿来很多，放在宿舍里，下饭时吃。放在宿舍里的东西，从来都不是私用品，在食堂的大师傅给菜太少的时候，便会拿两个望天椒，就着馒头吃下去。久而久之，同宿舍的几个吃辣吃...
反抗“好评”的老板：请给我的餐馆打一星

对于很多中小企业卖家来说，好评就是他们的生命线，一个差评也许就会要了他们的命。从意大利移民到美国开饭店的DavideCerretini就是这样。在连续拒绝了Yelp销售人员让他做广告的要求后，他发...
最“任性”老板，3平米小店年入3亿，坚持不换门面，只因这2个字

我们的生活比以前好了很多，人们可以吃的美食种类更多了，以前根本没有机会吃的，现在都有机会吃了。除了在小吃店里面吃，还可以在网络上买，生活非常的方便。以前的时候虽然人们吃的食物比较少，但是那时候是比...
你相信这些雕刻，都是芋头做的吗？

雕刻师傅们又亮了，看着这一个个用芋头雕刻出来的古典美人，简直刷新了我们对雕刻的认识。▼▼▼...
回归传统餐饮行业该用传统工艺还原老味道

当工匠精神成为国之根本时，餐饮行业的传统工艺与传统理念也正在趁势回归。无添加面粉、有机蔬菜、裸烹理念……也许，人类最终要回归天然。然而，传统方法很“笨”，效率很低，在充分竞争时代，我们该如何还原……伟...
第八届中俄蒙美食文化节7月开幕

中国食品安全网讯（崔明杰）为展示乌兰察布蒙元文化和原生态旅游资源，加大“中国薯都”和“中国燕麦之都”品牌影响力，并通过丰富多元的餐饮文化和美食体验，展示优质绿色食材和美食产品，进一步提升乌兰察布美...

2019年07月11日
第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重举行

6月26日，智掌柜旗下的餐饮行业知识服务平台——中外餐饮课堂主办的第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重开幕。此次交流会不仅标志着中外餐饮课堂品牌的落地，也为中外餐饮文化的交流合作与中国餐饮业的发...

2019年06月29日
2019“全球50最佳餐厅”榜单揭晓，香港粤菜餐厅上榜！

近日，2019世界50佳餐厅榜单在新加坡滨海湾金沙酒店隆重揭晓。一众世界名厨、知名餐厅经营者、品酒师以及美食家齐聚于此，共同庆祝这一年一度的全球餐厅“奥斯卡”颁奖盛典。此榜单由英国《Restaur...

2019年06月27日
饮食文化的雅与俗

在餐饮经营中，如何选择以及选择怎样的饮食文化品位是至关重要的。不管定位在哪，必须掌握俗不伤雅、雅俗其赏的审美要求。饮食文化的雅与俗，与餐饮的吸引力和餐饮的价格毫无联系，关键在于独特性、惟一性和对口性；...
如何打造餐饮经营持久生命力

风，无形，雨，有小雨、暴雨、春雨、及时雨。在餐饮中，经营不好，可谓狂风暴雨；经营得好，风调雨顺。当然，每个做餐饮的都希望阳光雨露，和风细雨，不管是苏东坡十三字诀，还是《菜根谭》论说千古，餐饮文化博大精...
什么是九江全酒宴？就算滴酒不沾也要试！

全鱼宴、全鸡宴见得多，可大家有见过全酒宴吗？今天，红厨网就带大家领略一下九江全酒宴的魅力和菜式。九江全酒宴的起源▼据品尝过的食客说，就算你是一个滴酒不沾的人，也一定要去试试九江全酒宴，因为里面的菜...
高端餐饮出路在何方？

高端餐饮企业转型不顺,既有消费者认知的问题,也受到原有经营方式影响,还有面临来自中低端餐饮企业的竞争等诸多原因。高端餐饮企业转型不应仅在价格上做文章,更应发挥管理模式、经营理念、渠道资源等方面优势,以广大普...
吸取乡土风味　创制美味佳肴

中国菜品丰富多彩，技艺高超，调味精妙，特色浓郁，令世人折服。追根溯源，它是由全国各地区、各民族自然的风格体系，特色操作技艺汇聚而成。反过来说，如果没有全国各地区那色彩纷呈的风格特色，也就没有中国烹饪的...
论中国烹饪在继承中创新才能发展

中国烹饪是中华民族历史灿烂文化宝贵遗产的重要组成部分，是我国历代劳动人民聪明智慧的结晶。有着悠久的历史、辉煌的成就、深刻的物质和精神文化内涵，积累了丰富的实践经验，形成了具有东方中国独特品格的文化艺术...
特色餐饮要夯实文化底蕴

特色餐饮不仅是一种大众化的食品，更是一种传统民俗文化，是先辈流传下来的餐饮文化，同样也是一个城市的名片。在全国各地，很多特色餐饮的背后，都有着一段历史典故或者故事传说，这些特色餐饮既包括传统小吃、民间...

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